- Sdílet13173
- Tweet
- Pin72192
Pokud jste hledali definitivně nejlepší recept na keto chléb na internetu, jste na správném místě. Jak poznám, že je to nejlepší? Za poslední tři roky jsem vyzkoušel téměř každý recept na keto chléb a rozhodl jsem se, že nic nechutná jako běžný chléb. Je pár dobrých, ale chtěl jsem dokonalost!
Nejlepší na tomto receptu je, že je jednoduchý a jakmile ho máte hotový, můžete tento recept na keto chléb kdykoli replikovat. Posledních několik týdnů jsem každou neděli vyráběl bochníček s nízkým obsahem karbohydrátů a doporučil bych to každému. Je tak hezké mít k dispozici bochník chleba, když jste na keto dietě. Skoro to připadá jako podvádění. Podívejte se na tento recept a začněte připravovat nejlepší keto chléb, jaký jste dnes vyzkoušeli!
Přejít na sekci:
ZDARMA TISK: Keto Seznam potravin
Připojte se k 150 000 dalším a získejte seznam keto potravin ZDARMA a nové recepty každý týden!
- Mohu místo mandlové mouky použít kokosovou mouku?
- Jak zajistím, aby keto chléb chutnal méně vaječně?
- Je keto chléb bez mléčných výrobků?
- Je keto chléb bezlepkový?
- Potřebujete keto chléb chladit?
- Jak připravím svůj keto chléb načechraný?
- Jaký chléb je keto přátelský?
- Kde koupit keto chléb?
- Kolik sacharidů je v keto chlebu?
Zdravý způsob, jak připravit keto chleba
Jedním z triků v tomto receptu, který tento keto chléb posouvá z dobrého na velký, je oddělení vajec. Budete chtít oddělit žloutky a bílé. Důvodem je to, že budeme šlehat bílé, dokud nebudou načechrané. Hledáme měkké vrcholy.
Porážka bílků je odpovědí na hustotu, která přináší výroba chleba z mandlové mouky. Vyrobil jsem nespočet pečiva z mandlové mouky a hlavním problémem, se kterým jsem se setkal, je hustota hotového produktu. Nadýchané bílé unisono s vysokou dávkou prášku do pečiva dělají dobrou práci, aby tento bochník byl pěkný a načechraný a přidal do bochníku nějaké vzduchové kapsy. Díky tomu je chutnější recept na chléb.
I když je tento recept zdaleka nejoblíbenějším receptem na keto chléb na našem webu, máme několik dalších receptů na chléb, které možná budete chtít vyzkoušet:
- Nadýchané večeře
- Bochník chleba z kokosové mouky
- Keto česnekový chléb
- mikrovlnné sušenky
- čedar Sušenky
- a další…
Vaše keto náhrada chleba dorazila
Když se poprvé chystáte vyrábět chléb s nízkým obsahem karbidu, budete muset vyměnit mouku za univerzální s alternativou s nízkým obsahem sacharidů. Typicky používáme mandlovou mouku nebo kokosovou mouku.
Mandlová mouka poskytuje větší chuť a obecně lahodnější výsledek.
Kokosová mouka je mnohem savější a často může vést k suchému bochníku chléb.
Spíše než snažit se nahradit kokosovou mouku mandlovou, je obvykle lepší hledat alternativní keto recepty, které používají požadovanou mouku, protože se v receptech chovají tak odlišně. Obě možnosti budou velkým zlepšením oproti pšeničnému chlebu.
Výroba keto chleba s mandlovou moukou
K výrobě tohoto receptu na keto chléb budete potřebovat jen hrst jednoduchých ingrediencí:
- Mandlová mouka 1 1/2 šálku
- Vejce
- máslo
- prášek do pečiva
- sůl
- Stevia (volitelně)
- Cream of Tartar (volitelně)
Oddělit vejce
I když je tento krok volitelný, doporučujeme oddělit žloutky od bílé začít tento recept. Poražení bílků v samostatné misce je to, co tomuto bochníku dodává jeho objem.
Když do mísy přidáte zubní kámen, usnadníte si jejich šlehání až do bodu měkkých vrcholů. Tato ingredience je skutečně volitelná a neměla by vám ubírat hotový bochník.
Pomáhá mít všechny ingredience při pokojové teplotě.
Vytvořte těsto
Vy lze to udělat buď v kuchyňském robotu, nebo pomocí ručního mixéru v misce.Přidejte zbývající přísady (mandlová mouka 1 1/2 šálku, prášek do pečiva, máslo, žloutky, sůl a stevia) a promíchejte, dokud se nespojí. Když přidáte žloutky, ujistěte se, že máslo není příliš horké, jinak se žloutky uvaří.
Preferováno je máslo, které však může nahradit jiné zdroje tuku, jako je olivový olej, avokádový olej nebo kokosový olej.
Stevia je náš preferovaný způsob, jak eliminovat vaječnou chuť tohoto chleba s nízkým obsahem karbohydrátů. Alternativně můžete přidat 1 čajovou lžičku octa.
V tomto receptu se používají 3 čajové lžičky prášku do pečiva, a i když se to může zdát jako hodně, tento recept jsme důkladně testovali a zjistili jsme, že jde o magické číslo. 1 čajová lžička prášku do pečiva prostě nemá sílu zvednout těžkou mandlovou mouku a zbývá vám hustý chléb s nízkým obsahem karbohydrátů.
Složte vaječné bílé
Nyní je to čas jemně složit vaječné bílky a přitom zachovat co největší objem. Chcete pouze pokračovat ve skládání, dokud těsto nebude homogenní v barvě a struktuře.
Nalijte do Loaf Pan
Jsem z myšlenkové školy, že použití není nevýhodou při pečení pergamenový papír. Nikdy jsem nebyl naštvaný, že jsem použil pergamenový papír, jen naopak. Postavte bochníček 8 × 4 pergamenovým papírem a nalijte těsto z mixovací nádoby. Pro tento recept doporučujeme použít 8 × 4. Pokud použijete pánev na bochník 9 × 5, váš chléb vyjde příliš plochý.
Pečte a užívejte si
Nyní stačí počkat … Pečte svůj bochník při 375 stupních po dobu 30 minut , nebo dokud váš keto chléb neprojde testem párátka. Pamatujte, že všechny pece jsou jiné. Naše konvekční trouba běží trochu horkě, takže váš bochník může trvat několik minut navíc.
Celková doba, kdy má být váš chléb s nízkým obsahem karbidu, by měla být 45 minut. Nechte ho vychladnout a namažte ho máslem nebo z něj připravte sendvič na grilovaný sýr (můj oblíbený).
Přírůstky a alternativy
Tento recept na chléb je velmi základní a má spoustu prostoru pro Změny. Pojďme se seznámit s několika možnými doplňky a úpravami, které můžete provést.
- Xanthanová guma – Jedná se o přísadu, o které mnozí ještě neslyšeli, ale která je užitečná, pokud jde o vaření na keto dietě. Méně než čajová lžička xanthanové gumy pomůže zahušťovat a stabilizovat těsto.
- Chia Seeds – Chia semínka jsou trochu zástupným znakem. Když je necháte nasáknout tekutinou, stanou se želatinovými a umožní některé kreativní využití. Dále bych se pokusil v tomto receptu použít chia semínka.
- Kokosová mouka – Použití lžíce kokosové mouky a odstranění 2-3 lžící mandlové mouky může příjemným způsobem změnit strukturu tohoto receptu na chléb. .
Tento chléb používáme rádi ke snídaňovým sendvičům a jako doplněk ke standardním keto snídaňovým pokrmům. Může to být stejně jednoduché jako použití několika plátků na toast nebo jako jedna z vašich příloh pro vaši příští večeři. Při přípravě toastů je nejlepší namazat je máslem a opékat na pánvi na sporáku nebo v troubě, než používat topinkovač.
Často kladené otázky
Mohu použít kokosovou mouku místo mandlové mouky?
Není nutné zkoušet tento recept připravovat z kokosové mouky, když jsme pro vás vytvořili tento úžasný recept na chléb z kokosové mouky. Jedná se o mírnou variantu tohoto receptu a je dokonalým bochníkem kokosové mouky pro ty z vás, kteří mají alergie na ořechy nebo pokud jen nenávidíte mandle.
Můžete zkusit přidat do tohoto receptu lžíci kokosové mouky, zatímco vyjměte 2-3 polévkové lžíce mandlové mouky pro mírně odlišnou strukturu.
Jak se zbavím vaječné chuti?
Tento chléb má jemnou vaječnou chuť, kterou máme rádi, ale někteří lidé Nelíbí se mi to. Testovali jsme několik různých způsobů, jak to eliminovat, a tady je to, na co jsme přišli:
- Stevia – může to znít šíleně, ale do tohoto receptu přidáme několik kapek stevie je nejlepší způsob, jak eliminovat vaječnou chuť. Stačí pár kapek! Obvykle používáme 6 kapek stevie. Díky tomuto množství nebude chléb vůbec sladký podle chuti, ale výrazně se sníží vaječná chuť.
- Kvasinky – přidání lžíce aktivního suchého droždí k tomuto receptu může mít za následek tradičnější chuť chleba . Kvasinky nezvyšují chléb ani nic jiného, protože nepoužíváme cukr ani lepek, ale chuť stále přetrvává.
- Máslo – toto může být nejlepší způsob 🙂 Stačí přidat nějaké lahodné máslo nebo kokosový olej na vrchní část plátku a budete si myslet, že jíte tradiční chléb! Také milujeme namáčení tohoto chleba v olivovém oleji.
Je keto chléb bez mléčných výrobků?
Tento recept vyžaduje rozpuštěné máslo, ale můžete ho vyměnit za jakýkoli druh tuku bez mléčných výrobků máte nejraději. Ghee, kokosový olej nebo avokádový olej by byly skvělé možnosti. Dejte nám vědět, pokud vyzkoušíte výměnu a jak váš chléb dopadne.
Je recept bezlepkový?
Ano!Tento recept na keto chléb a všechny naše další keto recepty jsou bez lepku. Chléb je vyroben z jemně mleté mandlové mouky místo pšeničné. Chcete-li procházet stovky dalších receptů, jako je tento, získejte kopii naší kuchařské knihy.
Potřebujete keto chléb zchladit?
Ano, je ideální uchovávat keto chléb v chladničce. Je také dobré nekrájet chléb předem. Chcete-li prodloužit trvanlivost svého keto chleba, budete ho chtít krájet, když máte hlad, a celý bochník uchovat v sáčku Ziploc nebo v nádobě Tupperware v chladničce. V chladničce vydrží 7-10 dní.
Jak dosáhnu toho, aby byl můj bochník vyšší a nadýchanější?
Dva hlavní problémy, které povedou k plochému bochníku, jsou nešlehání bílků a jemné skládání NEBO s použitím mandlového jídla místo jemně mleté mandlové mouky. Pokud jste vyzkoušeli všechno a zdá se, že pro vás nefungují, další možností bude vytvořit větší recept. Zkuste si tento recept připravit 1,5x (je to snadné pomocí posuvného pruhu porcí) a budete mít mnohem větší bochník.
Co je chléb keto přátelský?
Obecně keto přátelské chleby jsou vyrobeny z kokosové mouky nebo mandlové mouky. Tyto mouky se používají k výrobě chleba s velmi nízkým obsahem sacharidů a bez běžných alergenů, jako je sója a lepek. Výroba domácího chleba vám poskytne to nejlepší z obou světů, pokud jde o chuť a kvalitu ingrediencí.
Chléb s nízkým obsahem karbidu v obchodě obvykle používá mnohem větší seznam ingrediencí. Některé běžné přísady v obchodě zakoupené keto chleby jsou životně důležitý pšeničný lepek, ovesná vláknina, sójová mouka, pšeničný protein a další. I když tyto chleby chutnají dobře a jsou pohodlnější než výroba bochníku chleba od začátku, obsahují některé přísady, kterým by se většina lidí s keto dietou chtěla vyhnout.
Kde koupit Keto Bread v mém okolí?
Pokud nejste fanouškem pečení, ale máte rádi chléb, v dnešní době existují obchody s potravinami, kde můžete získat keto přátelský chléb.
- Keto Bread na Whole Foods Market – Existuje několik různých možností v mrazící části Whole Foods. Tyto chleby budou označeny jako „Paleo Bread“ a obvykle vás budou stát 10 $ za bochník!
- Keto Bread ve společnosti Aldi – Aldi má nový produkt s názvem „L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread“. Zdá se, že to letí z regálů, protože se nám ještě nepodařilo chytit bochník, abychom ho mohli zkontrolovat. Až budete příště v Aldi, dejte si pozor na keto chléb.
- Keto Bread at Sprouts – Sprouts nese řadu chlebů s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem karbidu pod značkou Chompie’s. Nedávno jsme mohli vyzkoušet Chompie’s, a přestože chutnal docela dobře, přísady nejsou ty nejlepší. Není to něco, co bychom si koupili znovu.
- Místní keto chléb – Poslední možností by bylo najít ve vašem okolí místní pekárnu, která vyrábí keto chléb. Zákazníkům s nízkým obsahem karbidu je v nabídce více společností než kdykoli předtím, takže i když to nemusí být volba v každém městě, stojí za to si je prohlédnout!
Nikdy neignorujte velikost porce uvedenou v obchodě koupil chleby, protože někdy klame!
Kde koupit Keto Bread online?
Pokud jste ochotni objednat online, existuje řada možností pro keto dietu. Vyzkoušeli jsme téměř každý druh keto chleba na trhu a bezpochyby je náš oblíbený The Great Low Carb Bread Company. Některé z našich oblíbených z nich jsou jejich bagety a večeře. Objednáváme u nich každých pár měsíců a ukládáme je do mrazničky.
Kolik sacharidů je v keto chlebu?
Dobrý keto chléb by měl obsahovat méně než 3 g sacharidů na plátek . Tento recept je co nejblíže chlebu s nulovým obsahem karbidu. Vychází z 1 g čistých sacharidů na plátek, což je skvělá volba. V závislosti na typu mouky, kterou používáte, a receptu, který použijete, může mít váš keto chléb odlišný počet sacharidů, ale stále bude zdravější alternativou k pšeničnému chlebu.
Nejlepší keto chléb
- 72192
- 13173
Tisk
Co potřebujete:
- ▢
Bochník 8 × 4
Složení:
- ▢ 1 1/2 šálku mandlové mouky
- ▢ 6 velkých vajec oddělených
- ▢ 1/4 šálek másla rozpuštěného
- ▢ 3 lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1/4 lžičky tatarského krému Je to v pořádku pokud nemáte tuto
- ▢ 1 špetku růžové himálajské soli
- ▢ 6 kapek tekuté stévie opti onal
Pokyny:
-
Předehřejte troubu na 375.
-
Oddělte vaječné bílky od žloutků. Přidejte krémový tatarák do bílků a šlehejte, dokud nedosáhnete měkkých špiček.
-
V kuchyňském robotu kombinujte vaječné žloutky, 1/3 z rozšlehaného bílku, rozpuštěného másla, mandlové mouky, prášku do pečiva a soli (přidáním ~ 6 kapek tekuté stevie do těsta můžete snížit jemnou chuť vajec). Míchejte, dokud se nespojí. Bude to hrudkovité husté těsto, dokud nebudou přidány bílé.
-
Přidejte zbývající 2/3 bílků a jemně zpracovávejte, dokud plně začleněn. Dávejte pozor, abyste nepřemíchali, protože to je to, co chlebu dodá objem!
-
Nalijte směs do máslové formy na bochník 8 × 4. Pečeme 30 minut. Zkontrolujte párátkem, abyste se ujistili, že je chléb propečený. Užívat si! 1 bochník připraví 20 plátků.