Jogurt byl moje oblíbené jídlo. Bylo to perfektní na snídani, oběd nebo jen na svačinu. Když jsem se stal veganem, vyzkoušel jsem jogurt bez mléčných výrobků a bylo to hrozné. Myslel jsem, že jogurt je pro mě minulostí. To mě mrzelo, protože jogurt je zdravé kultivované jídlo, které nabízí spoustu probiotik.
Naštěstí jogurt bez mléčných výrobků prošel dlouhou cestou a existuje několik značek, které jsou opravdu dobré. Přečtěte si, jak si vybrat nejlepší jogurt bez mléčných výrobků, kde najdete tipy, jak vybrat ty nejlepší pro vás a vyhnout se těm, které obsahují přidané cukry a plniva. Další možností je vyrobit si vlastní mléčný jogurt. Věřte mi, není to tak složité, jak to zní. Je to vlastně velmi snadné a můžete si vybrat přísady, příchutě a doplňky.
Zde je návod, jak si doma vyrobit vlastní mléčný jogurt.
Vyberte mléko bez mléka
Zdroj: Kokosové mléko
Jogurt lze připravit z jakéhokoli mléka jiného než mléčného původu. Sója, kešu ořechy a kokos jsou nejoblíbenější, protože jsou husté a mají přírodní tuky. Vyberte si, které mléko je vaše oblíbené, nebo použijte našeho průvodce: Které mléko pro jaký recept: Průvodce mlékem bez mléka pro všechny vaše potřeby vaření a pečení. Jogurt můžete udržovat syrový připravením v mixéru nebo ho můžete připravit v hrnci na mírném ohni.
Přidejte zahušťovadlo
Zdroj: Surový kokosový jogurt
Aby byl jogurt dostatečně hustý na to, aby se dal najíst lžičkou , můžete přidat zahušťovadlo. Agarový agar a tapiokový škrob jsou dobrou volbou, protože jsou snadno dostupné a snadno použitelné. Někteří lidé se rozhodnou nepoužívat zahušťovadlo. Pokud děláte kokosový jogurt, můžete přidat kokosové maso ke zhuštění směsi, jako v tomto domácím kokosovém jogurtu a v tomto surovém kokosovém jogurtu. Další možností je použít kokosový krém, který stoupá na vrchol chlazené plechovky kokosového mléka. Třetím způsobem, jak udělat jogurt tlustý, je napít ho přes tenký plátno přes noc.
Přidat kultury
Zdroj: Domácí probiotický kešu jogurt
Jedna z nejlepších věcí na jogurtu je to, jak je zdravé, protože je plné probiotik. Do svého domácího jogurtu můžete přidat probiotický prášek nebo tekutinu. Ujistěte se, že probiotika, která kupujete, jsou veganská a v případě potřeby neobsahují lepek. Podívejte se, co hledat v probiotiku, kde najdete tipy na nakupování. Pokud užíváte probiotika ve formě tobolek, můžete do své směsi jednoduše vyprázdnit pár tobolek, jako v tomto domácím probiotickém kešu jogurtu.
Přidat příchutě
Zdroj: Skořicový kokosový jogurt
Ke svému jogurtu můžete přidat příchutě nějaká odrůda. Připravte si vanilkový jogurt přidáním trochu prášku z vanilkových bobů, přidejte trochu teplé skořice nebo si připravte jogurt s čokoládovou příchutí s trochou kakaa. Pokud chcete svůj jogurt sladší, přidejte javorový sirup, stévii nebo jakýkoli druh sladidla, které chcete použít. Vyzkoušejte tento lahodný skořicový kokosový jogurt a banánový pohankový jogurt.
Fermentace a chlazení
Zdroj: Kokosový jogurt Tzatziki
Nyní musí jogurt kvasit. Přesuňte jogurt do misky a zakryjte ji. Nechte jej sedět na teplém a tmavém místě po dobu až 48 hodin. Po 24 hodinách by měl začít chutnat koláč. Jak koláče chcete, je jen na vás. Po 48 hodinách bude jogurt chutnat kyselě. Jogurt může také kvasit v dehydratátoru několik hodin při teplotě přibližně 100 stupňů. Podrobné pokyny najdete v článku Jak si vyrobit kokosový jogurt v sušičce. Když je jogurt fermentovaný, přeneste jej do ledničky a nechte vychladnout, dokud jej nebudete připraveni sníst.
Užijte si svůj jogurt
Zdroj: Banánový pohankový jogurt
Nyní, když je váš jogurt připraven k jídlu, je čas na kreativitu. Přidejte do banánů, ořechů, bobulí, granoly, kakaových boby nebo co chcete. Použijte svůj jogurt k výrobě kokosového jogurtu Tzatziki pro váš falafel salát. Proměňte svůj domácí jogurt v tento lahodný jogurtový koláč Frozen Berry a jogurt s citronovou levandulí. Vychutnejte si to na této snídani z papáje a kokosového jogurtu a na višňové čokoládě z višňové čokolády s opečeným kešu banánovým jogurtem.
Je úžasné, jak snadné je vyrobit si vlastní jogurt. Není nic jako vybírat a kontrolovat přísady ve vašem jídle. Bavte se hraním se všemi různými druhy a příchutěmi jogurtu, které můžete vyrobit!
Důrazně doporučujeme stáhnout si naši aplikaci Food Monster, která je k dispozici pro iPhone, a také najdete na Instagramu a Facebooku.Aplikace má více než 15 000 rostlinných receptů vhodných pro alergie a předplatitelé každý den získávají přístup k novým receptům. Vyzkoušejte to!
Chcete-li denně publikovat více obsahu veganského jídla, zdraví, receptů, zvířat a života, nezapomeňte se přihlásit k odběru zpravodaje One Green Planet!
Být veřejně -financováno nám dává větší šanci, abychom vám mohli i nadále poskytovat vysoce kvalitní obsah. Podpořte nás!