Přemýšleli jste někdy, jak vyrobit sopapilly od nuly? Využil jsem svých více než 30 let zkušeností s jídlem se sopapilou, abych pro vás vytvořil perfektní recept na selhání!
Sopapily jsem jedl celý život. Poprvé jsem měl sopapilly v restauraci Leal’s Restaurant v Clovis v Novém Mexiku. Miloval jsem teplou a křupavou chrumkavost sopapillas zalitých sladkým mazlavým medem.
Také jsem miloval, že většina nových mexických restaurací, které jsem jako dítě často navštěvovala, automaticky podávala sopapilly po jídle. Navíc jsem nemusel vynaložit žádné úsilí, abych přesvědčil své rodiče, aby si objednali dezert – byly poskytovány zdarma!
Nejdelší dobu mi nikdy nenapadlo, že bych se mohl naučit vyrábět sopapilly. Myslel jsem, že to byla nějaká magická dovednost, která byla exkluzivní pro nové mexické restaurace.
Proto jsem, když jsem konečně zkoušel experimentovat s domácími sopapillami, žasl nad tím, jak snadné jsou! I při mém prvním pokusu se šarže sopapillas ukázala dokonale načechraná, křupavá a lahodná.
Chtěl jsem se ujistit všichni milovníci sopapilly jsou schopni si tyto skvělé lahůdky připravit doma, proto s vámi sdílím svůj recept!
Jak si vyrobit sopapilly
K výrobě domácích sopapillas budete potřebovat:
- 2 šálky mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce másla, rozpuštěné
- 3/4 šálku vody
- olej na smažení
Začnete kombinací všech suchých ingrediencí ve střední misce. Po promíchání přidejte máslo a vodu a těsto promíchejte rukama, dokud nebude hladké.
Toto sopapilské těsto sedí v misce a asi 20 minut je zakryto ručníkem.
akmile těsto sopapily odpočívá, vyvalejte ho na tenký plát o tloušťce asi 1/4 palce. Nožem nebo řezačkou na pizzu nakrájejte na malé 3 ″ čtverečky.
V robustním hrnci ohřejte 4 ″ oleje. na středně vysoké teplotě, dokud teplota nedosáhne 375 stupňů. Přidejte těsto sopapilly, po jednom čtverečku, dokud se nerozpadne a nezafarbí dozlatova.
Pokud je váš olej dostatečně horký, trvá to asi 15 sekund na každou stranu.
Pokud domácí sopapily nehulí (jako na videu výše), zkuste je vyválcovat, aby byly hubenější.
Jakmile jsou zlatohnědé, odstraňte je kovovými kleštěmi a vložte je do papírové utěrky lemované mísa.
Pokud máte rádi tradiční tortilly, podávejte teplé s čistým medem.
Pokud chcete rozmanitost, můžete sopapily posypat skořicí a cukrem, když jsou právě mimo olej.
Plněné sopapilly můžete také připravit tak, že je obložíte vařeným mletým hovězím masem, fazolemi, rajčaty, zeleným chilli a sýrem!
Opravdu není špatný způsob, jak jíst domácí sopapillu .
Domácí recept na sopapillu
Tisk
Jak vyrobit sopapily
Domácí čerstvé sopapily vyrobené z škrábnutí.
Ingredience
- 2cupsflour
- 1tspbaking prášek
- 1 / 2tspsalt
- 3tbspbuttermelted
- 3/4cupwater
- olej na smažení
Pokyny
-
Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo a vodu a poté těsto promíchejte, dokud nebude hladké.
-
Vraťte těsto do misky a zakryjte ji ručníkem po dobu 20 minut.
-
Těsto vyklopte na čistý povrch a válečkem (nebo pevným šálkem) vyválejte na tloušťku 1/4 „. Nůžem nebo válečkem na pizzu nakrájejte na 3“ čtverce.
-
Zahřejte 4 „olej v robustním hrnci na středně vysokém ohni, dokud teplota nedosáhne 375 stupňů. Přidejte sopapillas, jednu po druhé, a smažte ji, aby byla nafouknutá a zlatohnědá, asi 15 sekund za straně.
-
Vyjměte z hrnce a přeneste do misky s papírovým ručníkem.