Jak zmrazit jahody

Jedním z nejlepších způsobů uchování čerstvých jahod, a zdaleka nejjednodušším, je zmrazit čerstvé jahody a uložit je do mrazničky. Zmrazení jahod je jednoduchý proces, který prodlouží jejich trvanlivost a umožní vám vychutnat si ovocnou a sladkou chuť čerstvých jahod po celý rok!

Tato příručka se bude zabývat tím, jak zmrazit čerstvé jahody, jak správně umýt a čisté jahody a jak spotřebovat zmrazené jahody! Mražené jahody lze přidat mnohem víc než smoothies – použijte je do pečiva, dezertů, nápojů a zmrzliny!

Tři povzbuzení pro sezónu jahod!

Zmrazení jahod je snadné

Opravdu JE! Ať už jste ve svém obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu našli zabijáckou dohodu, jeli jste na farmu U-pick nebo si pěstovali vlastní jahody – zmrazení čerstvých jahod je fantastický způsob, jak je udržet čerstvé a chutné po celé měsíce.

Ke zmrazení jahod existuje několik kroků:

  • Plody umyjte, abyste odstranili veškeré povrchové nečistoty a odstranili všechny měkké nebo zkažené bobule.
  • Odstraňte listy a jádro jahody před zmrazením, protože je to jednodušší při pokojové teplotě.
  • Krájení jahod funguje dobře na smoothies nebo pro většinu pečiva, protože je můžete vytáhnout přímo z mrazničky a do misky! Nakrájené jahody se také rozmrazují rychleji než celé jahody.
  • Umyté jahody nahoře položte na pergamen nebo plech na pečení vystlaný Silpatem do mrazničky na 4–6 hodin nebo do zmrazení.
  • Jednou zmrazené, vyjměte a uložte do kontejneru dle vašeho výběru.
  • Před vložením do mrazničky je opravdu důležité ujistit se, že jsou jahody úplně suché! Jakékoli další kapky nebo kapsy vody na bobulích budou po zmrazení ledové a mohou vést k jahodám, které jsou po rozmrazení houbovější a vodnatější!
  • Nejlepší je vyložit plech na pečení jahodami v jedné vrstvě, aniž by se bobule dotýkaly, takže je lze po zmrazení snadno vyjmout a použít.
  • Poté, co jsou jahody zcela zmrazené, vyjměte je z plechu na pečení a uložte je do plastového sáčku nebo jiné vzduchotěsné nádoby.

Existuje samozřejmě několik dalších triků, které vám pomohou umýt a skladovat jahody, aby vám v mrazničce vydržely co nejdéle. Do těchto dalších se ponoříme!

Před zamrznutím odstraňte zelené listy.

Jak prát & Čistit jahody

Jakmile máte jahody hotové a připravené zmrazením, prvním krokem je umytí jahod, aby se odstranily nečistoty nebo nečistoty. Také je dobré rychle zkontrolovat, zda nejsou plesnivé, zkažené nebo rozmačkané jahody, a odstranit je.

Vložte jahody do cedníku, síta nebo sítka na jemné pletivo a opláchněte pod tekoucí vodou v dřezu. Třepejte cedníkem doleva a doprava, abyste strkali jahody kolem.

Kromě toho můžete jahody rychle namočit buď do octového nebo slaného roztoku, abyste odstranili veškeré bakterie nebo zbytky pesticidů. Poměry obou těchto řešení jsou uvedeny níže – můžete je dokonce kombinovat a připravit octový & slaný zeleninový prášek!

Jednoduše připravte ocet nebo slaný mycí prostředek ve velké misce přidejte do směsi jahody a míchejte / máčejte asi minutu. Poté můžete bobule znovu opláchnout, ale nikdy nenajdu rychlé namočení, které by zanechalo slanou nebo špinavou pachuť!

S octem: 1 šálek octa na 3 šálky vody. Ocet má nízké pH, je kyselý, což pomáhá odstraňovat bakterie a pesticidy.

Se solí: 1/4 šálku soli na každé 4 šálky vody, promíchejte, aby se sůl rozpustila. Slaná voda může pomoci odstranit pesticidy, které jsou na vnějším povrchu plodů.

Toto druhé mytí je volitelné. Zde naleznete více informací o pracích produktech k odstranění pesticidů / škůdců.

Zmrazit jahody pro použití v pečivu

Dobře, takže teď máte mrazák plný mražených jahod – jaký je nejlepší způsob jejich použití? Zmrazené jahody mají měkčí, mírně kašovitou a méně pevnou strukturu než čerstvé jahody.

Mražené jahody fungují velmi dobře v různých receptech na omáčky, smoothies, dezerty, které jsou před pečením pyré (jako zmrzlina, šerbet a tvarohový koláč), pečivo a rychlý chléb (jako palačinky a vafle).

Chcete-li použít mražené jahody v pečivu a recepty rychlého chleba, které vyžadují čerstvé bobule, poprášte je zmrazeným kukuřičným škrobem nebo moukou! Když se zmrazené jahody během pečení rozmrazí, uvolní více šťáv než čerstvé jahody a mohou negativně ovlivnit strukturu.

Protip: Na každý 1 šálek zmrazených jahod přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu nebo mouky. To pomůže zahušťovat šťávy uvolněné z jahod!

Rovněž jahody nerozmrazujte před přidáním do těsta nebo těsta. Přidejte mražené jahody přímo do těsta a do trouby! Pokud je nejprve necháte rozmrazit, tekutina, kterou prolévají, může v receptu odhodit poměry suché k mokré.

Zde je skvělý seznam způsobů, jak použít zmrazené jahody:

  • Přidejte je do smoothies
  • připravte si jahodový džem
  • jahodový sirup
  • použijte v koktejlech: mojito, limonády, margarity a smash;
  • jahoda BBQ omáčka
  • koláčky, muffiny, palačinky, vafle, kávové koláče a skořicové rohlíky!
  • domácí zmrzlina
  • přidat do ovesných vloček, kaší a pudinků
  • Cobbler, Pie, Cheesecake, Crisp, Donuts, French Toast
  • Dělejte domácí nanuky, ozdobné kostky ledu nebo tvaroh z bobulí
Časté dotazy týkající se zmrazení jahod:
  1. Jak zmrazit jahody na džem? Pokud zjistíte, že máte dostatek produktů ke zpracování najednou, můžete jahody snadno zmrazit a později připravit džem. Zajistěte, aby byly jahody umyty a listy odstraněny. Poté postupujte podle uvedeného receptu na džem – použijte jak zmrazené jahody, tak tekutinu, která odtéká, když je rozmrazujete! Tato šťáva má velkou chuť.
  2. Můžete zmrazit jahody celé? Jahody můžete zmrazit celé, ale rozmrazování bude trvat déle a jejich použití nebude tak snadné. U většiny receptů na pečivo budou na čtvrtky nebo nakrájené jahody fungovat lépe.
  3. Jak dlouho můžete jahody zmrazit? Mražené jahody mohou v mrazáku vydržet až 1 rok. Čím dříve je konzumujete, tím lépe se vyhnete spálení mrazem, ale mohou vydržet 1 rok !!
  4. Jak zmrazit jahody na smoothies? Chcete-li zmrazit jahody na smoothie, je nejlepší je před zmrazením nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny. Pro většinu mixérů je těžké rozložit celé jahody.
  5. Jak zmrazit jahody, aniž by byly kašovité? Většina ovoce nebo zeleniny je po rozmrazení měkčí a houževnatější díky roztažení a smrštění molekuly vody. Nedá se to obejít, jednoduše se kreativně zaměřte na to, jak používáte zmrazené jahody!
  6. Měli byste zmrazit jahody s cukrem? Ano, čerstvé jahody můžete rozmačkat společně s cukrem a zmrazit je v plastovém sáčku nebo nádobě. Jahody obvykle nezmrazujeme cukrem – cukr můžete kdykoli přidat, pokud potřebujete.
Zmrazte jahody celé, na čtvrtky, na poloviny nebo nakrájené na plátky.

Tisk

hodiny hodiny iconcutlery příbory iconflag flag iconfolder složka iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint tisk ikony čtverce čtverce ikona

popis

zmrazení čerstvých jahod je vynikající způsob, jak je uchovat pro delší použití, a umožňuje vám je koupit ve špičkové čerstvosti používat je po celý rok. Zde jsou naše tipy a triky na praní, krájení a zmrazování jahod!

Scale1x2x3x

Ingredience

  • 1 šálek čerstvé jahody

Pokyny

  1. Odstraňte všechny shnilé, plesnivé nebo měkké jahody a vyhoďte je. Pro dosažení nejlepších výsledků používejte pouze jahody, které jsou pevné a jasně červené – jakékoli bobule, které změknou nebo se změní na hlubší červenou / fialovou barvu, mohou být po rozmrazení extra kašovité, místo toho je použijte čerstvé co nejdříve.
  2. Vložte jahody do cedníku nebo sítka s jemnými oky a dobře je opláchněte, abyste odstranili veškerý prach nebo nečistoty.
  3. Po opláchnutí jahod nakrájejte a odstraňte zelené listy. Jahody můžete také před zmrazením nakrájet místo zmrazit celé. Rozmrazování celých jahod trvá déle a mixéry je obtížnější zpracovat, takže pokud máte v plánu použít jahody v smoothies, před zmrazením je rozkrojte nebo nakrájejte na plátky. ** Jahody obvykle před zmrazením rozčtvrtíme.
  4. Jahody položte na kuchyňskou utěrku, abyste je usušili na vzduchu, nebo pomocí ručníku jahody poklepejte. Zajistěte, aby byly jahody zcela suché, a před zmrazením odstraňte co nejvíce vody, protože to pomůže zabránit zmrazení jahod spálených v mrazničce a sníží množství tekutého odpadu při rozmrazování jahod.
  5. Po úplném zaschnutí položte na Silpat nebo plech na pečení lemovaný pergamenem v jedné vrstvě, nejlépe nedotýkající se.Nechejte v mrazničce 4–6 hodin, dokud nezmrazí.
  6. Po zmrazení vyjměte plech a uložte jej do plastového sáčku nebo do mrazicí nádoby, dokud je nebudete potřebovat!

Poznámky

** Pro použití mražených jahod při pečení:

Protip: pro každý 1 šálek mražených jahod , hodit s 1 lžící kukuřičného škrobu nebo mouky. To pomůže zahušťovat šťávy uvolněné z jahod!

Rovněž jahody nerozmrazujte před přidáním do těsta nebo těsta. Přidejte mražené jahody přímo do těsta a do trouby! Pokud je nejprve necháte odmrazit, tekutina, kterou odlévají, může v receptu odhodit poměry suché k mokré.

Klíčová slova: zmrazit jahody

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *