Papriky jsou jednou ze zeleniny, kterou můžete rychle zmrazit syrovou, aniž byste předtím blanšírovali. Rozmrazené papriky si zachovají určitou ostrost a lze je použít do vařených pokrmů, jako jsou kastroly nebo k syrové zelenině.
Mrazivý zvon nebo sladká paprika
- Vyberte ostrý, něžný zvon nebo sladká paprika.
- Papriky umyjte tak, že je vydrhnete čistým zeleninovým kartáčem pod tekoucí vodou.
- Vystřihněte stonky a nakrájejte papriky na polovinu.
- Odstraňte semínka a membránu . Ušetřete čas tím, že pomocí melounového balónku nebo špičky lžíce vyškrábete semínka a blánu.
- Papriky nakrájejte na proužky, kostky nebo plátek, podle toho, jak je plánujete použít.
- Zmrazte papriky v jedné vrstvě na čistém listu cookie se stranami, asi hodinu nebo déle, dokud nezmrazíte. Tato metoda se označuje jako „zmrazení tácku.“
- Pokud je zmrazená, přeneste ji do mrazicího sáčku, přičemž z vaku vylučujte co nejvíce vzduchu. Papriky zůstanou oddělené pro snadné použití při odměřování receptů.
- Vylijte potřebné množství zmrazených paprik, znovu uzavřete sáček a vraťte se do mrazničky.
Zmrazení feferonek
- Pálivé papriky omyjte jemným třením pod studenou tekoucí vodou a poté je odstraňte.
- Před zmrazením není nutné feferonky krájet ani sekat. Balíček, který nezanechává prostor pro hlavu.
- Utěsněte a zmrazte.
Při manipulaci nebo řezání feferonek se doporučuje nosit plastové nebo gumové rukavice a nedotýkat se tváře . Pokud si nenosíte rukavice, důkladně si umyjte ruce mýdlem a vodou.
Balení Potraviny pro mrazák
Mezi vhodné mrazicí nádoby patří:
- Plastové sáčky do mrazničky
- Mrazicí papír
- Mrazicí hliníková fólie
- Plastové nádoby se symbolem sněhové vločky
Kontejnery, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování v mrazničce (pokud nejsou vyloženy mrazicím sáčkem nebo obalem), zahrnují:
- plastové sáčky na skladování potravin
- kartony na mléko
- Krabice na tvaroh
- Nádoby na šlehačku
- Nádoby na máslo nebo margarín
- Plastové sáčky na chléb nebo jiné výrobky
Skladování mražených paprik
Chcete-li prodloužit dobu udržování dobré kvality mražených potravin:
- Balte potraviny do materiálu určeného ke zmrazení.
- Udržujte teplotu mrazák na 0 stupňů Fahrenheita nebo nižší.
- Obecně se doporučuje konzumovat zmrazenou zeleninu do 8 měsíců po dobu nejlepší kvalita.