Je bezpečné pít sodu v horkém autě? – Svoboda přežití

Jste vyprahlí, když sedíte v provozu na dojíždění domů v horkém letním dni. Problém je v tom, že máte jen sódu, která od rána sedí v autě. Víte, že to nebude osvěžující, pravděpodobně nebude chutnat úplně dobře, ale bude vám to pití fyzicky škodit?

Pití sodovky, které byly sedět v autě v horkém dni vám neublíží. Složky v sycených nápojích neobsahují škodlivé bakterie ani se nerozkládají za vzniku toxinů. Za předpokladu, že nápoj není dostatečně horký, aby způsobil jakékoli fyzické nepohodlí, je bezpečné jej konzumovat.

Novinové příběhy a městské mýty udržovaly myšlenku, že horké limonády nejsou bezpečné k pití. Když vezmeme v úvahu vědu, která stojí za obavami, můžeme pochopit, proč jsou sodovky, které dosáhly více než 100 ° F, naprosto bezpečné konzumovat.

Proč je horká soda bezpečná k pití?

Tam jsou dva výsledky aplikace mírného tepla na jídlo nebo pití, které by znemožňovaly jejich konzumaci.

1. Teplota by umožnila bakteriím prospívat a exponenciálně se množit. Pokud byste tyto expandované bakterie pozřeli, trpěli byste průjmem, zvracením a horečkou.
2. Proběhla by chemická reakce, při které by vznikl toxin. V závislosti na toxinu můžete trpět cokoli od rozrušení žaludku až po neurologické příznaky.

U sodovky není ani jeden z těchto výsledků možný. Důvod:

Soda má minimální bakterie

Soda je téměř úplně bez bakterií. Ingredience všech masově vyráběných sycených nápojů jsou hlavně voda, barviva, kyselina a cukr. Předtím, než je některá z těchto složek smíchána do chutného nápoje, je zpracována tak, aby se odstranily bakterie.

Čištění zahrnuje buď vaření, nebo fyzické odstranění nečistot filtrací. Pokud však předpokládáme, že během výroby došlo ke bakteriální kontaminaci, pak by použití tepla ve vašem automobilu pomohlo bakteriím růst pouze po omezenou dobu.

Nebezpečné bakteriální kmeny, jako je E. coli nebo Salmonella roste optimálně při 35–37 ° C (95–99,6 ° F) a nad a pod tímto teplotním rozsahem se růst bakterií značně zpomaluje.

Ve vašem horkém autě teploty výrazně překročí tento optimální růst ukázat rychle. Salmonella bude ve skutečnosti usmrcena při teplotách přesahujících 55 ° C (131 ° F), které může auto na přímém slunečním světle snadno dosáhnout uprostřed léta.

Navíc je průměrné pH sody 2,5 – 3,5, což znamená, že tyto nápoje jsou vysoce kyselé. Kvůli kyselosti jsou sýtené nápoje škodlivé pro vaše zuby – zubní sklovina se začíná rozpouštět při pH 5,5. Ačkoli některým bakteriím, například Helicobacter Pylori, se daří při těchto nízkých hodnotách pH, většina bakterií ne. Proto se jakékoli stopové množství bakterií ve výrobě sodovky nemůže dostatečně replikovat, aby vám bylo špatně.

Sečteno a podtrženo: Soda je špatné prostředí pro přežití bakterií a strašná pro ně replikace uvnitř. Výsledkem je, že když si vypijete svůj pop ve svém horkém autě, nepovede to k ošklivé potravinové nemoci.

Bezpečné metabolity

Druhá hypotéza, proč soda, která byla ve vašem autě celý den může být pro vaše zdraví nebezpečné, dochází k nežádoucí chemické reakci. Otázkou je, jak horký může být váš nápoj, než bude chemicky nebezpečný?

Minimálně musí být všechny potraviny bezpečné při konzumaci při 37 ° C (99,6 ° F). Je to proto, že váš trávicí trakt, který bude zpracovávat a absorbovat jídlo, pracuje při této teplotě. Musí také existovat určitý prostor pro chyby na této horní hranici, než instituce, jako je Federální správa potravin (FDA), schválí její distribuci.

V USA FDA klasifikovala sódu pod názvem 21, Část 117.5, což znamená, že nad skladovací teplotou není žádná kontrola. Dalšími položkami v této části jsou džemy, těstoviny, kávová zrna a ocet. Proto neexistují žádné vědecké údaje, které by naznačovaly, že skladování sody při určité teplotě je nezbytné pro bezpečnost potravin.

Je také třeba vzít v úvahu teplotu sody během distribuce a skladování. Soda se spotřebovává po celém světě a během přepravy z továrny na sklenici zákazníka jsou tyto nápoje vystaveny různým teplotám.

V teplém podnebí tyto nápoje rychle dosáhnou teploty, kterou by dosáhly ve vašem autě horký den (> 100 ° F). Zatímco v chladném podnebí mohla soda zmrznout v zadní části kamionu. Každý z těchto scénářů byl prozkoumán, aby se zajistilo, že je vaše soda po jeho distribuční cestě bezpečná k pití.

Extrémní teploty vyvolané klimatem neovlivní chemické složení vaší sody způsobem, který by byl škodlivý pro vaši sodu. zdraví.Z tohoto důvodu bude nápoj sycený oxidem uhličitým, který zůstane v autě několik hodin v horkém dni, stejně bezpečný jako nápoj přímo z vaší ledničky.

Je kontejner na sodu ovlivněn teplem uvnitř automobilu?

I když bezpečnost samotné sody není ovlivněna zvýšenou teplotou uvnitř vašeho automobilu, můžete se divit, zda by obal nemohl mít nepříznivé účinky na zdraví. Sodovky jsou distribuovány v hliníkových plechovkách, skleněných lahvích a plastových lahvích. Hliník a sklo jsou stabilní při jakékoli teplotě, které by interiér vašeho vozu mohl v horkém dni dosáhnout. Proto jsou tyto kontejnery považovány za bezpečné. Plasty však mají historii úniku škodlivých chemikálií do potravin sahající desítky let.

Složení plastových lahví s sodou bylo jako většina plastů používaných v potravinách před rokem 2008, což znamená, že obsahovaly bisfenol A (BPA). Jako průmyslová chemikálie byl BPA vynikající při posilování plastů; z plastu by se však pomalu vyluhoval do potravin a nápojů.

U sodovek byste také dostali další BPA, když by vaše ústa přišla do styku s lahví. Data také naznačují, že například zahřívání plastů během vaření v mikrovlnné troubě zvýšilo rychlost vyluhování BPA. Je rozumné předpokládat, že by se ve vašem autě v horkém dni uvolňovalo BPA do vaší sody zvýšenou rychlostí.

Zajímavý fakt: Studie provedené v 90. a na počátku dvacátých let ukázaly, že BPA souvisí s problémy s plodností, srdečními chorobami a neurologickými poruchami. Od té doby bylo používání BPA u většiny produktů pro výrobu a skladování potravin vyřazeno. Bez obsahu BPA však není povinné, protože FDA stále uvádí, že je bezpečný v balení potravin, které není určeno pro kojence. Abyste se vyhnuli plastům obsahujícím BPA, vyvarujte se nákupu potravin v plastových nádobách s recyklačním číslem 3 nebo 7 – tyto obsahy s největší pravděpodobností obsahují BPA.

Proč chutná soda odlišně?

I když soda, která strávila den inkubací ve vašem horkém autě, není nebezpečná pro konzumaci, může chutnat jinak. Je to proto, že při zahřívání sycených nápojů se mění jejich chemické složení. Některé z chemických látek v nápoji se rozkládají a produkují metabolity, které mají různé příchutě. Aspartam, který se používá například v mnoha dietních sodovkách, ztrácí svou sladkost, jakmile dosáhne 30 ° (86 ° F). Stejný postup platí pro použitá barviva a látky určené k aromatizaci. Tyto změny nejsou škodlivé; pouze mění chuť.

Zahřívací soda na teplotu varu není neobvyklá a má své využití. Dr. Pepper, jako alternativa k čaji, převládá v chladných měsících v severních Spojených státech. Moje matka pro mě v mikrovlnce ohřívala limonádu sodu, aby mi uklidnila bolest v krku. Ve skutečnosti existuje několik receptů na kuřecí dietní koks, který používá plechovku sody v procesu, který vaří vysoko nad bodem varu.

Zahřátá soda vám neublíží. Bude mít pouze jiný chuťový profil, který by vás překvapivě mohl bavit!

Závěrečné myšlenky

Sodovky, které strávily den ve vašem horkém autě, nejsou nebezpečné ke konzumaci. Bakterie nebudou nekontrolovatelně růst a stabilita chemikálií, které vyrábějí sycené nápoje, znamená, že také není toxická. Profil chuti se však posunul směrem k tomu, že bude o něco méně sladký.

Související otázky

Jak horké to může být v autě? Interiéry vozidel se mohou ve srovnání s vnějšími teplotami ohromně zahřát. Za příjemného 72 ° F dne může vaše auto zasáhnout přes 110 ° F, pokud je na přímém slunečním světle. Dobrým pravidlem je, že vaše vozidlo, dokonce i ve stínu nebo se sluneční ochranou, bude teplejší o 10–20 ° F, než je venku. Bez ochrany přidejte teplotu okolního vzduchu o 20–30 ° F.

Bude moje soda explodovat v mém autě v horkém dni? Je nepravděpodobné, že plechovka od sodovky nebo láhev explodují z přehřátí ve vašem autě, ale není to nemožné. Láhev soda nebo plechovka je pod tlakem a zvýšení tlaku může vést k menší explozi. Teploty potřebné k tomu, aby se molekuly uvnitř cévy dostatečně roztahovaly, však auto za horkého dne snadno nedosáhne, a to ani na přímém slunečním světle.

Main photo courtesy of Nyenyec- https://www.flickr.com/photos/nyenyec/2474757597/