Je pro vás draslík acesulfam špatný?

Dlouhá odpověď

Od náhodného objevu německého vědce v roce 1967 bylo provedeno více než 90 studií na hlodavci a jiná zvířata.Zvířata dostávala dávky v množství, které je 1000krát vyšší než maximální denní doporučené množství pro člověka. Ve většině těchto studií neexistoval téměř žádný přesvědčivý důkaz, že draslík acesulfamu způsobuje akutní zdravotní stav, pokud je používán v mírném množství. Existují určité neprůkazné údaje o tom, že sladidlo může být karcinogenní nebo že nadměrné používání chemické látky může mít negativní vliv na neurologické funkce.

V posledních třiceti letech došlo k výraznému nárůstu preferencí cukru náhražky, běžně označované jako umělá sladidla. Jedná se o potravinářské přídatné látky a sladidla k pití, která nemají v zásadě žádnou kalorickou hodnotu. Jsou navrženy tak, aby poskytovaly spotřebitelům alternativu k cukru s cílem pomoci snížit příjem cukru. Jedná se obvykle o syntetické chemikálie, které se často náhodně objevují jako vedlejší produkty reakce. Mnoho potravinářských a nápojových společností nahrazuje ve svých nízkokalorických odrůdách cukr umělými sladidly, jako je aspartam, sukralóza a draslík acesulfamu. „Dietní“ cereálie, dietní limonády, dezerty a občerstvení „bez cukru“ nebo „se sníženým obsahem cukru“ patří mezi běžně konzumované potraviny obsahující umělá sladidla.

Draslík acesulfamu se prodává pod značkou „Sunett“ a je označován jako umělé sladidlo. Draslík acesulfamu je považován za 200krát sladší než cukr a pouze o zlomek sladší než podíl sacharinu nebo aspartamu. Používá se v mnoha výrobcích bez cukru, mražených dezertech, žvýkačkách, některých stolních sladidlech a osladit chuť tekutých léků. Tato přísada umožňuje spotřebiteli se sladkým chutí řídit svůj kalorický příjem, protože jde o látku bez obsahu kalorií.

Draslík acesulfamu má mírně hořkou chuť a protože z toho se často mísí s jinými sladidly, jako je aspartam. Při smíchání s některými jinými syntetickými sladidly získává látka významná zdravotní rizika. Potraviny Kraft si zajistily patent na přidání ferulátu sodného do látky, aby odstranit hořkou chuť. Bylo zjištěno, že tato látka je neškodná. Přípustný denní příjem doplňkové látky je patnáct miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Obvykle se v těle neukládá. Aby jedinec způsobil akutní toxické příznaky, musel by spolknout dva galony tekutiny obsahující draslík acesulfamu, což je téměř nemožné. Lidské tělo tuto látku rychle zpracovává a poté ji rychle vylučuje jako odpad močovým systémem. Kromě toho se draslík acesulfamu nerozkládá, když je vystaven teplu, takže je ideální pro použití při pečení vašeho oblíbeného dezertu. Toto umělé sladidlo má velmi dlouhou trvanlivost, což z něj činí pohodlnou náhražku cukru v „domácnosti bez cukru“.

Je známo, že draslík acesulfamu produkuje post-metabolický methylenchlorid. Dlouhodobé působení methylenchlorid může způsobit bolesti hlavy, nevolnost, poškození ledvin, poškození jater, komplikace štítné žlázy a rakovinu. Množství methylenchloridu je však tak malé, že se v sladidle projevuje jako neúčinná zdravotní proměnná. Ženy, které jsou těhotné nebo očekávají těhotenství těhotné by se měly poradit se svými lékaři ohledně konzumace potravin, které obsahují draslík acesulfamu nebo jakákoli jiná umělá sladidla.

Někteří kritici tvrdí, že sladidlo nebylo adekvátně nebo dostatečně dlouhou dobu studováno. kritici pevně věří, že studie byly poškozeny, s odvoláním na to, že standardy kvality nebyly dobře udržovány.

Pokud jste diabetik nebo trváte na tom, že máte náhražku bez cukru, zdá se že acesulfam draslík je relativně neškodná chemická látka. Pro většinu populace je však nejzdravější držet se místně vyráběného medu nebo používat malé množství organického cukru, který má silnější chuť než „neekologický cukr“. Přírodní je vždy lepší, jen ji udržujte s mírou.

Možné dlouhodobé nežádoucí účinky

• rakovina
• poškození ledvin
• poškození jater
• komplikace štítné žlázy
• bolesti hlavy
• nevolnost
• negativní účinky na neurologické funkce
• toxicita ve vysokých dávkách / fatální

Běžně se nachází v

• sycených nápojích
• ovocných džusech
• nápojových koncentrátech
• stolní sladidla
• mléčné výrobky
• zmrzlina
• dezerty, želatiny
• ovocné a zeleninové konzervy
• džem, želé a marmeláda
• pečivo
• cukrovinky
• žvýkačky
• salátové dresinky

přísady mít na paměti

• methylenchlorid

výhody

• užitečné při regulaci hmotnosti
• užitečné při cukrovce
• dlouhá trvanlivost
• šetrné k peci
• nepodporuje zubní kaz

zdravější alternativy

• místně pěstovaný med
• malé množství organického cukru