Jak dlouho můžete jíst syrového lososa?
Pokud jste si koupili syrového lososa a chcete jej jíst syrový, můžete jej konzumovat ve stejný den, pokud jste již balíček otevřeli. Pokud balíček zůstane neotevřený, můžete lososa hluboce zmrazit a ponechat neotevřený v mrazáku po dobu tří měsíců. Pokud chytíte lososa, musíte ho 24 hodin odstřelovat a pak jíst maso syrové. V opačném případě lososa uvařte, protože pokud ho nevaříte, nebude to vůbec bezpečné pro konzumaci v surovém stavu.
Surový losos je obecně vhodný ke konzumaci, pokud balíček ryb naznačuje, že má byly před zabalením šokově zmrazeny. Mrazení je jistým způsobem, jak zničit škodlivé patogeny, jako jsou paraziti. Losos může chovat parazity, jako jsou tasemnice a listérie, které mohou být obecně velmi škodlivé pro osoby se sníženou imunitou, jako jsou kojenci, děti, těhotné ženy a starší lidé obecně.
Vždy existuje varování před konzumací syrového jídla nebo tepelně neupravené ryby a maso, pokud jde o osobu se sníženou imunitou, protože ve většině případů nebude mít zdravá osoba se silným imunitním systémem problémy s mírnými infekcemi. V případě osoby se sníženou imunitou je to ale jiná situace. Mírná infekce může rychle pokročit v těžkou a komplikace a zdravotní rizika exponenciálně vzrostou během kratší doby.
Divoký losos vs. farmový losos
Existují významné rozdíly mezi lososem chyceným v divočině nebo lososem chovaným v chovu?
Oba mají určité výhody. Pokud jde o bezpečnost potravin, losos z farmy má tendenci být bezpečnější, protože je chován v kontrolovaném prostředí a je pravidelně krmen. Co má krmení společného s bezpečností?
No, ryby, které se krmí dobře každý den, pravděpodobně ztratí zájem jíst divokou kořist. Divoká kořist má tendenci chovat parazity, které lze přenést na hostitele, nebo větší zvíře, které se paslo nebo žralo.
Losos chycený v divočině jsou lovci a budou cestovat do značné vzdálenosti dostat jídlo. Chovaný losos se primárně omezuje na konkrétní oblast a člověk distribuuje své jídlo.
Ať už je to jakkoli, vědci zaznamenali určité rozdíly v lososech ulovených ve volné přírodě a ve výživové hodnotě chovaných lososů. Volně ulovený losos má tendenci stárnout, a proto je výživnější než losos chovaný pro farmy. Nevýhodou je, že divoký losos má tendenci být více vystaven látkám znečišťujícím životní prostředí než jejich protějšky z farmových chovů.
Je v pořádku jíst kůži lososa?
Lososová kůže je chutná a výživná a také z větší části bezpečná pro lidskou spotřebu. Takže pokud jste slyšeli něco o lososí kůži, pravděpodobně to není pravda. Existuje však několik věcí, které potřebujete o této části lososa vědět, než se na ni pustíte.
Za prvé, lososí kůže je přirozeně výživná. Má bílkoviny, tuky, vitamín D, rodinu vitamínů B a ano, esenciální omega-3 mastné kyseliny. K dispozici je také fosfor, který je nesmírně důležitý pro mnoho normálních funkcí těla. Lidé, kteří se musí vzdát červeného masa z různých zdravotních důvodů, se kvůli své bílkovinné potřebě často obracejí k rybolovu jako losos. Z lososa můžete získat spoustu tuku a bílkovin, aniž byste se museli obávat doprovodného cholesterolu. Losos neobsahuje žádný dietní cholesterol, a proto je velmi zdravý pro srdce.
Ale co kůže lososa?
Rybí kůže je známá tím, že absorbuje určité množství těžkých kovů a jiných znečišťujících látek. Atlantické moře je proslulé tím, že má vyšší hladinu rtuti ve vodě. S tímto vědomím můžete technicky jíst rybí kůži / lososí kůži, ale musíte dávat pozor na množství, které konzumujete. Umírněte svoji spotřebu, abyste nakonec neskonzumovali příliš mnoho znečišťujících látek, které jsou nyní v našich oceánech běžné.
Pokud chcete jíst více lososí kůže, doporučujeme pořídit si lososa od značek, které získávají místo toho populace ryb z Pacifiku. Pacifik je méně kontaminovaný, a proto jsou ryby bezpečnější k jídlu od masa po kůži. To může znít trochu pochybovačně, protože doporučení je konkrétní. Přesto musíme vzít v úvahu fyziologii ryb a to, jak tráví celý život ve vodě.
Je pro vás losos sockeye dobrý?
Stejně jako jiné druhy lososů má i losos sockeye stejné výhody jako jiné druhy lososa. Losos Sockeye pochází z Aljašky. Ryby obecně poskytují tělu řadu výhod. Ryby mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a druh tuku, který ryby dodávají, je dobrý pro srdce a tělo obecně. Jediné, co by vám mělo vadit, jsou paraziti z divočiny, proto je nejlepší pokaždé ryby důkladně uvařit.
Výživa lososů sockeye
Jedna unce této ryby nebo asi 28 gramů dodává 42,8 kalorií, 18,3 gramů tuku a 24,5 gramů bílkovin.Získáte také 316 mg omega-3 mastných kyselin a 22,4 mg omega-6 mastných kyselin. Tyto dva jsou nezbytné pro normální fungování srdce a zdraví cév. Losos je také přirozeně bohatý na selen, draslík, fosfor, hořčík, železo a vápník.
Má lososí kůže vysoký obsah tuku?
Komerčně smažené pleťové výrobky mohou obsahovat asi 10 gramů tuku na 100 gramů porce. Velká část tuku pochází z oleje, který se používá ke smažení lososí kůže. Chcete-li péct lososí kůži nebo použít zdravější formu oleje na vaření, je nejlepší si lososovou kůži připravit doma. Lososovou kůži lze připravovat a vařit jako smažené kuře, takže je její příprava jednoduchá a zábavná. Musíte vědět, jak oddělit kůži od lososího masa, a na přípravu budete mít široké proužky lososí kůže.