Otázka: Je sýr ricotta pasterizován?
Odpověď: Pasterizace zahrnuje ohřev tekutiny (mléko, syrovátka atd.) na vysokou teplotu, aby se zničily škodlivé bakterie. Teplota a doba ohřevu kapaliny závisí na typu pasterizace používaného výrobcem. Diskutuje se o tom, zda pasterizace zabíjí životně důležité živiny a dobré bakterie (probiotika) v mléce. Postoj FDA je takový, že pasterizace nesnižuje nutriční hodnotu mléka.
Ve většině případů se sýr ricotta, který se nachází v obchodech s potravinami, pasterizuje. Populární značky sýrů ricotta, jako jsou Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Whole Foods) a Frigo, jsou v době tohoto článku pasterizovány. Podle pasterizace sýra ricotta zjistíte podle štítku produktu. Seznam ingrediencí nebo slov na obalu by měl označovat „pasterizovaný“, pokud je produkt pasterizován. Pokud máte pochybnosti, zeptejte se prodejny nebo se obraťte na výrobce. Budete muset hledat lov nepasterizovaného sýra ricotta v mnoha oblastech Spojených států. Na farmářském trhu nebo v obchodě se specializací na mléčné výrobky / sýry pravděpodobně najdete místo, kde je najdete.
Těhotným ženám se doporučuje, aby se vyvarovaly nepasterizovaných potravin nebo nápojů kvůli listérii. Listeria je škodlivá bakterie nacházející se v potravinách, jako jsou nepasterizované mléčné výrobky, maso, drůbež a mořské plody. Podle FDA příznaky zahrnují horečku, bolesti svalů, průjem, bolesti hlavy, zimnici, ztuhlost šíje, zmatenost a ztrátu rovnováhy. Smrt matky nebo potrat dítě bylo hlášeno v závažných případech listeriózy. Pokud jste těhotná, měli byste se poradit se svým lékařem, jak se vyhnout listeriím.
nahlásit tuto reklamu