Jehněčí kýta bez kosti

jehněčí jehněčí kýta s pomalým pečením

jehněčí kýta s pomalým pečením je ochucená bylinkami, citrusy a česnek … řecký styl! Tato tavenina v ústech šťavnatého jehněčího masa je dokonalým vrcholem každé sváteční večeře.

Jehněčí se podává na rodinných večeřích po celém světě během velikonočních oslav a pokud někdo ví, jak vařit jehněčí maso, jsou to Řekové! Vyzkoušejte tuto metodu pečení s nízkým a pomalým bláznem pro nejchutnější vykostěnou jehněčí kýtu. Podávejte to své rodině s úžasnou krémovou bramborovou kaší nebo s některým z těchto 40 úžasných velikonočních pokrmů na pohádkové velikonoční hody.

Užitečné položky pro tento recept

Tento příspěvek obsahuje odkazy affiliate partnerů. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám malou část kvalifikačních nákupů bez dalších poplatků.

Nepřilnavý pekáč

Holandská trouba

Červený obdélník Servírovací talíř

Jak uvázáte jehněčí stehno bez kosti?

Někdy jehněčí stehna bez kostí přijít v síti; pokud ano, nechte to tak, jak je, pokud to nechcete nacpat. Vázáním nebo krovem vykostěného jehněčího stehna získáte jednotný kuchař a tvar.

Chcete-li tak učinit, jednoduše pečené pečivo vyvařte do tvaru kulatiny s nádivkou uvnitř nebo bez ní. Vystřihněte kuchyňský provázek, aby pěkně zapadl kolem pečeně, a svázejte jej ve 2 ″ intervalech, abyste se ujistili, že není svázaný příliš pevně, čímž se pečeně vydutí.

Jehněčí kýta

Přiznejme si to. Vaření velké pečeně na velkou večeři může být zastrašující, zvláště pokud je to poprvé. Jehněčí je také docela polarizující v tom, že existují i takoví, kteří nemají rádi jeho chuť. Nebojte se; Jsem tu, abych tě celou ruku držel za ruku!

Nenechte se odradit dlouhou dobou vaření tohoto receptu. Je to klíčová součást při pečení nejlepšího jehněčího masa a ve srovnání s pečením plněného krůtího masa to trvá zhruba stejně dlouho. Chutné jídlo se vyplatí čekat.

Pečení jehněčího masa s použitím této pomalé metody „n“ v pomalém řeckém stylu vám zaručeně poskytne to nejúžasnější a nejroztomilejší jehněčí maso. Podávejte to nevěřícím a za okamžik z nich budou jehněčí fanoušci.

Ahoj čtenáři NWTN, jsem Bernice, potravinář / blogger na Dishnthekitchen.com. Dnes vám s potěšením přináším můj úplně první recept na vykostěnou jehněčí nohu. Řeknu vám … vůně tohoto jehněčího masa pečeného v mé kuchyni po celý den mě slintala!

Později, když jsme se posadili, abychom se vklouzli do této lahodné pomazánky, podával jsem ji s tímto snadným pečeným chřestem v troubě (který jsem připravil, když jehně odpočívalo) a naším oblíbeným novým receptem … Brambory Hasselback.

Rychle vs. pomalu pečené jehněčí stehno

Existují dva způsoby, jak jehněčí stehno upéct ; rychle nebo pomalu. Rychlé vaření jehněčího masa (ve srovnání s druhou metodou) je vždy trochu hazard, protože jehněčí maso by mělo být vařené až středně vzácné (145 ° F).

K přesnému měření musíte použít teploměr na maso. okamžik těsně předtím, než jehně dosáhne této fáze, potom jehně vyjměte z trouby a nechte ho odpočinout. Jak si dokážete představit, je velmi snadné tímto způsobem jehněčí uvařit.

Při pomalém pečení už nemusíte mít starosti s vařením jehněčího, protože to je přesně to, co chcete dělat (tak nějak). Jehněčí s pomalým vařením ho překonává v této těžké, suché fázi, aby se rozpustilo v ústech. Neustálá nízká teplota rozkládá tuková a pojivová vlákna ve struktuře masa, což způsobí, že se maso stane vidličkou jemné.

Nakonec je možné jehně nadměrně vařit pomocí metody nízké a pomalé. Uvědomte si velikost jehněčího pečeně a doporučenou dobu a teplotu vaření.

Jehněčí a vykostěné jehněčí stehno

Obecně platí, že maso vykostěné vždy bude mít větší chuť než stejný řez s odstraněnou kostí. Důvodem je, že kost dodá masu hlubší příchutě.

Pečení masa s kostí však zabírá více místa v pánvi (nápověda: vezměte si pekáč, aby se vešel!) A vyžaduje dokonce více času na vaření.

Vykostěné je způsob, jak jít na ohleduplnost k prostoru a snadné podávání. Tento recept uvaří velkou jehněčí kýtu bez ohledu na to, jaký styl použijete.

Jak upéct jehněčí kýtu… řecký styl!

Vykostěné jehněčí kýta zakoupené od obchod přijde úhledně zabalený do elastické síťoviny. Má to svůj důvod a POUZE důvod, proč byste jej měli odstranit, pokud ho plánujete nacpat. Jinak to nechte tak, jak je, a čtěte dále, abyste zjistili, jak připravit tento lahodný recept.

Krok 1 – Vyjměte jehněčí maso z ledničky a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 450 F.

Opatrně vytvořte 12 zářezů kolem celé pečeně a do každé štěrbiny vložte polovinu stroužku česneku. Jehněčí maso potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Umístěte na rošt do mělké pekáče a pečte 30 minut.

Krok 2 – Jakmile je jehněčí dobře opečené, vyjměte ho z trouby a vložte (tučnou stranou dolů) do Holandská pekárna nebo pekáč s poklicí obsahující zbytek ingrediencí (jiných než polovina gremolaty).

Zkontrolujte, zda hladina kapaliny pokrývá 1/4 až 1/3 jehněčího stehna. Snižte teplotu v troubě na 350 F a pečte 2 hodiny. V případě potřeby doplňte hladinu kapaliny vroucí vodou.

Krok 3 – Jehněčí stehno překlopte, aby byla tuková čepice nahoře, a pečte (zakryté) další 1 – 1 1/2 hodiny nebo dokud se maso snadno neroztrhne.

Krok 4 – Sejměte víko a pečte dalších 30 minut, abyste získali všechny ty pěkné křupavé kousky. Vyjměte jehněčí stehno z holandské trouby a položte jej na servírovací talíř nebo na prkénko.

Zakryjte hliníkovou fólií a nechejte 20 minut odpočívat. Pečeně nastrúhejte a podávejte s přecedenými džusy.

Co se podává s pečenou jehněčí kýtou bez kosti

Zatímco tato pečená jehněčí kýta v řeckém stylu je lahodný sám o sobě, čerstvá bylina Gremolata s citronovou kůrou a česnekem opravdu rozjasní chuť. Kdo může říci ne „extra česneku“? Kromě toho je skvělým doplňkem k pečeným bramborům a jakékoli zelenině, kterou můžete k pečeni podávat.

Podávejte zdobený čerstvým rozmarýnem, praženým citronem, chřestem a mini hasselbacky pro jeden z nejlepších receptů na večeři v okolí.

Proč z velikonoční večeře udělat celý řecký svátek? Podávejte to spolu s autentickým Horiataki (řeckým salátem), ohřátými solnými olivami, pitami se šlehačkou feta, citronovými pečenými bramborami a samozřejmě s baklavou!

Jak ohřát zbytky

Nejlepším způsobem, jak ohřát vykostěné stehno jehněčího masa, je umístit nastrčené maso do kastrolu a přidat na něj šťávu. Zahřejte na středním ohni a pochutnejte si na sendviči nebo na bramborové kaši.

Pin if HERE!

Pin it HERE!