Jsou rychlovarné lupínky zdravější než běžné bramborové lupínky?

Po-tay-to-po-tah-to, chip „sa chip.

Je pravda, že bramborové lupínky jsou opravdu dobré. Platí také, že bramborové lupínky nejsou nejzdravějším občerstvením v supermarketu. Je ale pravda, že některé bramborové lupínky jsou pro vás lepší než ostatní?

Někteří lidé si myslí, že rychlovarné konvice, které často chutnají spíše jako brambory, a proto jsou „přirozenější“, jsou zdravější než jejich protějšky, které se vaří mimo konvici. Na počest Dne národního bramborového chipsu jsme se rozhodli ponořit se trochu hlouběji do tašky a zjistit, jaká je dohoda s konvičkovými chipsy.

Podle Laury Merrittové, viceprezidentky pro marketing společnosti Snyder’s Lance, která vlastní čipy značky Kettle a čipy Cape Cod, je hlavním rozdílem mezi konvicí a běžným bramborovým hranolem způsob, jakým jsou oba vařeni. Pravidelné bramborové lupínky se vyrábějí procesem zvaným kontinuální smažení. V této metodě se brambory smažou na běžícím pásu, když se pohybují horkým olejem, který zůstává na konstantní teplotě.

Čajové konvice se vytvářejí více zastaralým přístupem zvaným dávkové vaření. V tomto procesu se studené brambory vmíchají do konvice naplněné olejem. Proces se opakuje, jak se další hromada brambor vysype a míchá atd. Jakmile každá nová dávka studených brambor vstoupí do kádě, teplota oleje poklesne. Chladnější olej zpomaluje dobu vaření, což vede k tmavším třískám a některým zvláštním nedokonalým tvarům.

Tyto kontrastní metody smažení poskytují bramborové lupínky, které vypadají a chutnají navzájem odlišně, i když jsou ingredience použité k výrobě obou druhů lupínků podobné.

Jako příklad si vezměte Lay Lay’s, protože tato mega-značka nabízí běžný brambor čipy i čipy ve stylu konvice. Bramborové lupínky Lay’s Classic, které jsou tenké a bílo-žluté, mají téměř máslovou kvalitu. Tají se v ústech a sůl vás nutí chytit další hrst. Štítek s přísadami na tomto sáčku s hranolky obsahuje „Brambory, rostlinný olej (slunečnicový, kukuřičný nebo řepkový olej) a sůl.“ Na porci je 160 kalorií a 10 gramů celkového tuku.

Bramborové lupínky Lay’s Kettle Cooked Original mají hnědší a zlatavější odstín. jsou silnější než klasické bramborové lupínky a jejich strany mají tendenci se převracet, což má za následek křupavější a ostřejší žvýkací zážitek. Tyto lupínky jsou vyrobeny z téměř stejných ingrediencí jako jejich běžní bramborové lupínky – jediný rozdíl na etiketě je „mořský sůl “místo„ sůl “. Na porci je 150 kalorií a 9 gramů celkového tuku.

Srovnání této laiky mluví pouze s jedním výrobcem , ale výrobky z rychlovarné konvice jiných značek obsahují podobné výživové údaje. Například klasická příchuť značky Kettle, Bramborové lupínky s mořskou solí, obsahuje „Brambory, světlicový a / nebo slunečnicový a / nebo řepkový olej, mořská sůl.“ K dispozici je 150 kalorií na porci a 9 gramů celkového tuku. Zní to povědomě?

Originální příchuť čipů Cape Cod Chips má analogický přísadový makeup – „Brambory, rostlinný olej (obsahuje jednu nebo více z následujících možností: Řepkový olej, světlicový olej a / nebo slunečnicový olej), sůl “- ale ve skutečnosti se vykrmuje minimálně 140 kalorií na porci a 8 gramy celkového tuku.

Merritt, který pracuje na značkách Kettle Brand a Cape Cod Chips, říká: „Bez ohledu na to, jak je nakrájíte, bramborové lupínky mají být opravdu shovívavostí, a proto jsou tak chutné.“ Spousta lidí se jí ptá, zda jsou konvice s chipsy zdravější než běžné bramborové lupínky, ale Merritt říká: „Všechny bramborové lupínky jsou si velmi podobné.“

Zatímco některé značky nabízejí produkty, které jsou pro vás „lepší“, protože jsou vařeny v avokádovém oleji, vyráběny bez konzervantů nebo obsahují méně tuku, fakta jsou nepopiratelná: čip je čip. A jsme v pořádku.

s laskavým svolením značky Kettle

pro inovativní způsoby vaření s bramborovými lupínky, podívejte se na tento příběh.

Zaregistrujte se na jídlo

Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepších sezónních receptů!