Výhody pro zdraví
Kaštany jsou bohaté na vitamin C, který je mezi ořechy jedinečnými. Ve skutečnosti vám půl šálku surových kaštanů poskytne 35 až 45 procent vašeho denního příjmu vitamínu C.
Kaštany ztrácejí část svého vitamínu C, pokud je vaříte nebo pražíte, ale stále máte kdekoli od 15 až 20 procent denního příjmu tohoto zdravého vitaminu. Chcete-li při vaření udržet na kaštanech více vitamínu C, můžete je opékat při nižších teplotách nebo je použít k sušení pomocí sušičky potravin.
Kaštany zůstávají dobrým zdrojem antioxidantů i po vaření. Jsou bohaté na kyselinu gallovou a kyselinu ellagovou – dva antioxidanty, které se při vaření zvyšují v koncentraci.
Kaštany mají tyto další zdravotní výhody:
Podpora zdraví srdce
Antioxidanty a minerály, jako je hořčík a draslík, pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních problémů, jako jsou srdeční choroby nebo mrtvice. Kaštany jsou dobrým zdrojem těchto živin a mohou pomoci zlepšit zdraví vašeho srdce.
Zlepšit trávení
Kaštany mohou také pomoci zlepšit trávení. Tyto ořechy jsou dobrým zdrojem vlákniny, která vám pomáhá udržovat pravidelnost a podporuje růst zdravých bakterií ve vašem střevě. Kaštany jsou také bez lepku, což z nich dělá zdravou volbu pro lidi s celiakií.
Ovládejte krevní cukr
Vlákna v kaštanech mohou také pomoci vyrovnat hladinu cukru v krvi. Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny zajišťuje, že vaše tělo pomalu vstřebává škroby. To pomáhá vyhnout se špičkám hladiny cukru v krvi, které mohou být pro lidi s cukrovkou nebezpečné. Navíc mají kaštany nízkou hodnotu glykemického indexu 54. Potraviny s nižším glykemickým indexem nezpůsobí při konzumaci zásadní změny hladiny cukru v krvi.