Kde najdete nejlepší pizzu v Bostonu právě teď

Je nám jedno, co říkají vaši přátelé v New Yorku: Boston je nyní skvělé pizzové město. Vedle hrstky starých lidí, kteří stále hází chutné těsto, město také vytvořilo novou vlnu řemeslných výrobců koláčů, kteří hrají s tradicí, vyvíjejí vlastní permutace ve stylu pizzy a nakládají nás s lahůdkami. Shromáždili jsme několik nových zatočení, o kterých si myslíme, že se vám budou líbit, a aktualizovali jsme náš seznam 15 nejlepších pizzerií ve městě o informace o dostupnosti během pandemie.

Coppa

Dřevěné pizzy (a roztomilá terasa v ulici) jsou již dlouho legendou na této enotece v South Endu, kde dokonale zhnědlé kůry vypálené dřevem ještě umocňují uzenářské dovednosti hvězdného kuchaře Jamieho Bissonnette – pomyslete na polevy jako jehněčí klobása a pikantní salám suchého věku. V poslední době však Coppa naskočil do vlaku s koktejly; nyní můžete svůj koláč spárovat s hroty, jako je dům Negroni (velký pro jednoho nebo dva!) vyrobený z bostonského ginu Bully Boy.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Musíte to předat lidem za sebou Frank Pepe: I když pizzerie tento měsíc otevře své desáté místo, podnikání založené v roce 1925 v New Haven se jasně zaměřuje na zachování všech detailů, které vyvinuly rané kultovní pokračování uhelných koláčů. Ve skutečnosti tato třetí základna v Bostonu – která se otevírá v pondělí 17. srpna ve Watertownu Arsenal Yards, rychle se měnící maloobchodní a rezidenční výstavba – vybudovala duplikát první pece na pečení Pepe z cihel za použití železných odlitků původní forma. Očekávejte tedy, že podpisová škeble-topped pizza, mimo jiné oblíbené, bude chutnat úplně stejně.

Lincoln Tavern & Restaurant

Pokud by mohl navrhnout, který by zjevně zlepšil váš život: Rozdělte si nějaký čas, abyste se znovu opálili na Southie’s M Street nebo Carson Beach, a přineste si od Lincolna krabici na pizzu. Sousedství straší nabízí své milované koláče na dřevo, večeři z jídelního lístku, mezi možnostmi víkendu a víkendu brunch, takže si jistě zůstanou v poledním teple teplé. Naše oblíbené? Kulaté polévka s klobásou ze sladkého fenyklu a nakládanými třešňovými paprikami náš den vždy rozjasní, stejně jako ořešková squashová pizza se slaninou, karamelizovanou cibulí a rozmarýnovým olejem.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Malý král pizzy

U tak pokorného jídla pizza opravdu přináší snobství u lidí: Neexistuje žádný nedostatek samozvaných potravin, kteří bude argumentovat údery nad nejlepší regionální variací (sicilský vs. neapolský!), správným poměrem žvýkání a chrumkavostí s ohledem na krusty a který kuchařský koláč nejlépe využívá řemeslné přísady. Pokud nás ale tato pandemie naučila jednu lekci související s pizzou, je to tak, že někdy ani ten nejvybroušenější a nejsofistikovanější salon nemůže srovnávat s uklidňující konzistencí oblíbené čtvrti ve zdi. Do tohoto bodu všichni pozdravují Little Pizza King, rodinné místo v Brightonu, které není fantastické, ale vždy vytáhne úžasné pizzy – a rychle! – z jednoduché elektrické trouby. Tyto nádherně husté a vydatné krusty mají polevy, jako je buvolí kuře, lilek, feta, biftek a další.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Mnoho z nás strávilo pandemii kreativitou v naší kuchyni – a Tracy Chang, šéfkuchařka společnosti Pagu, není výjimkou . Když nepomáhala zahájit projekt Best of Boston hodný Off They Plate, nyní národní snaha nakrmit dělníky v první linii a zaměstnat zaměstnance restaurací, začala Chang experimentovat s výrobou pizzy. Ačkoli řekla, že byla inspirována legendárními koláče v Al Forno v Providence na Rhode Islandu, její vynalézavé nabídky – nyní k dispozici pro odběr a dodání – jsou nepochybně její vlastní, doplněné finským sherry, tamari, thajským bazalkovým pestem a dalšími přísadami, které odrážejí japonský přístup tapas společnosti Pagu.Nejpozoruhodnější ze všeho je kalamáry na kalamáry, jejichž černé těsto je navíc doplněno domácí pálivou omáčkou a nakládanými baskickými paprikami.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritan & Společnost

Majitel šéfkuchaře Will Gilson v současné době připravuje Lexington, projekt s více místy v Cambridge, který bude zahrnovat Cafe Beatrice, kde cukrářský guru Brian Mercury chrlí své úžasné pečené dobroty. Právě teď však můžete ochutnat kouzlo, které Merkur přináší na slanější koláče ve společnosti Puritan &, která právě spustila „Čtvrtek pizzy“: Každý týden mohou hosté s sebou vyzkoušet jeden z jeho kváskové pizzy – hybrid sicilského a římského stylu – přelité ricottou, mozzarellou, feferonkami, rajčaty a bazalkou. Každá objednávka na čtyři plátky může být spárována také se šesti balíčky piva Narragansett.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Znáte je, máte je rádi – a jsou zpět v akci. Zde je naše rekapitulace nejlepších míst k Najděte pizzu v Bostonu s podrobnostmi o dostupnosti odběru, rozvozu a stravování na místě. Sledujte tento prostor a získejte další aktualizace!

Area Four

Stav: Místo v Cambridge je otevřené pro vytažení, rozvoz a stolování na terase v úterý až sobotu. South End l ocation zůstane zavřený.

Díky, Obame. Když se v roce 2015 v restauraci Kendall Square, šéfkuchaře Jeffa Ponda, uskutečnilo číslo 44, místo sotva vyžadovalo publicitu. Koneckonců, jeho současná pověst úžasných dřevěných koláčů lákala tehdejšího vrchního velitele k zahájení. (Pokud jste zvědaví, snědl pizzu z hub a fontiny a také si vzal „masožravý“ koláč s klobásou, soppressou a slaninou.) Ale oceňujeme vše, co přitahuje zaslouženou pozornost k místu – nebo jeho novější sourozenec South End – protože to byl tak důležitý, brzký vstup do hnutí Better Pizza v bostonské oblasti. Stále získává náš hlas jako jeden z nejlepších.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Stav: Otevřeno denně při odběru.

Každé malé město kdysi mělo místo jako Armando, které je zastrčené v obytném koutě Cambridge: spálené oranžové kabiny a stěny obložené umělým dřevem, zdobené fotografiemi místních malých ligových týmů, jsou přímo z vašich 80. let – vzpomínky na dětství (a / nebo epizoda Stranger Things). Nostalg Kromě toho však jen málo z těchto pizzerií bylo ve skutečnosti tak neuvěřitelně dobrých. Armando’s je naproti tomu místem, které se rozprostírá po celá desetiletí a je bez ozdůbek, které ho zabije, pokud jde o plátky v newyorském stylu, pro jistotu. Úžasně houbovité těsto na náměstí v sicilském stylu je zatím ještě lepší, než si pamatujete.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Stav: Otevřeno denně při odběru, rozvozu a při stolování uvnitř i venku.

Pokud jde o pizzu, lidé mohou být velmi zavěšení na „styl“. New York! Neapolský! Chicago! Sicilský! Každý má své oblíbené. Až donedávna však pizza v detroitském stylu v oblasti Bostonu opravdu nebyla. To se začíná měnit a Avenue je mezi vzácnými restauracemi, které ji nabízejí Tady koláče pokryté nakrájenými masovými kuličkami, chipotle BBQ s kuřecím masem nebo dušené krátké žebro zachycují dokonalost s ostrými hranami, která je charakteristická pro „za“ kořenenou v Motor City, která je tradičně postavena jako první sýr, druhá omáčka hluboká a hranatá ocelové pánve.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Stav: Otevřeno denně pro odběr, rozvoz a stolování venku.

Dobře, takže když mluvíme o otrocké oddanosti „stylům“ pizzy – v Bostonu nám nejde o ten život. Samozřejmě existují puristé, ale převládající moudrost tady má tendenci být: vezměte si, co se vám líbí, z různých přístupů, nechte zbytek a soustřeďte se hlavně na výrobu opravdu zatraceně báječné pizzy. (To se jeví jako solidní zásada.) Například Brewer’s Fork je od svého otevření v roce 2015 oblíbeným místním městem díky dřevěným koláčům, které se nepodobají žádnému stylu – i když se jejich rustikální, řemeslné vlastnosti shodují s cihlové a žulové prostředí restaurace. Jsou prostě fantastické, doplněné o houby pasené, pečené medové tykve a další a zaplavené hvězdným výběrem místního piva.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza and Pasta

Stav: Otevřeno denně při odběru, stejně jako vnitřní a venkovní stolování.

Dobrý den, Ciao! Když jste přišli na scénu před méně než pěti lety, nevěděli jsme, že jedno z nejlepších míst na pizzu v Bostonu se nachází v Chelsea – město, které obecně nemělo spoustu restaurací, které by nás na návnadu druhá strana Tobinova mostu. (Křičte na kavárnu NewBridge v kavárně oldie-but-good.) A přesto jsme tady, lákaní příslibem úžasných pizz na neapolský způsob dřeva, jako je salsiccia, naložených domácí fenyklovou klobásou a třešňovou paprikou , stejně jako vynikající kulaté prosciutto zakončené vylepšené portským a fíkovým džemem. A nyní tým Ciao spustil také zábavnou nábřežní restauraci a koktejlový salonek? Zdravíme to s vděčností.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Stav: Otevřeno denně pro odběr a dodání.

V našem nejnovějším vydání Best of Boston jsme podnikli zdlouhavou odyseu zaseknutou sacharidy, abychom našli místo číslo jedna ve městě – a nakonec nás to přivedlo k tomuto spoji Davis Square. Nováček na scéně, Dragon Pizza zabije hru vylepšením citlivosti sousedství-pizzerie pomocí obratného dotyku zavedených kuchařů: zahájil ji Charlie Redd z konce Redd’s v Rozzie, Reddův kamenec Antonio Reyes a Keenan Langlois, jehož životopis zahrnoval Sinclaira a Publica. Prohlédněte si dekorativní kolekci retro zvukových kazet a čekejte, až se váš plátek zahřeje; jsme částečně u koláče se slaninou s javorovým sirupem s chilli špičkami a u pizzy ricotta s domácí klobásou z červeného vína a česneku.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Stav: Otevřeno denně u jídla a stolování.

Možná si myslíte, že bostonský North End nabitý italskými restauracemi bude epicentrem městské pizzerie. Byli byste – dobře, správně. Pravděpodobně je tu více koláčů na obyvatele než kdekoli jinde, ale také to ztěžuje hledání skutečně skvělých plátků mezi smutnými a mokrými podvodníky. Nabídky společnosti Umberto patří pevně do první kategorie. Náhradní restaurace pouze za hotovost má pokornou atmosféru připomínající kavárnu a její omezené menu se specializuje na náměstí v sicilském stylu. Ať už jsou hodeny na papírové talíře nebo svázány provázkem v krabičkách s sebou domů, jsou jedním slovem ohromující – a dokonce instituci vynesly speciální americkou cenu Classics od Nadace Jamese Bearda.

289 Hanover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Stav: Otevřeno denně pro odběr, rozvoz a stolování.

Ernesto’s je další ikona North End, která ve skutečnosti žije až do své pověsti. Je to také solidní sázka na chutě na úrovni Tonyho soprana: jednotlivé plátky jsou ohromnou čtvrtinou koláče – a tato kola jsou, mimochodem, pouze v 18palcové, „mimořádně velké“ velikosti. K dispozici je také pěkná široká škála možností, s dvěma tucty odrůd pokrývajících kuře Buffalo, lilek parmezán a havajské inspirace. Ernesto’s se rozrostlo také jako firma a nedávno přidalo nové místo v Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Stav: Otevřeno denně pro odběr a dodání.

Rychlá skutečnost: emodži „drool“ byly ve skutečnosti vynalezeny pouze za účelem posílání textových zpráv vašim přátelům o Hot Boxu, odběru – pouze prodejce na Bow Market, jídelně a maloobchodu c naše nádvoří v Somerville. Hot Box má hravý koncept a slouží pouze dvěma regionálním potravinářským výrobkům ze severního pobřeží (sendviče z hovězího pečiva) a jižního pobřeží (barové pizzy). Barové pizzy, pro případ, že vám chybí, jsou super křupavé a tenké koláče pokryté sýrem se skvrnami, který vytéká až k okraji. A Hot Box má několik možností hodných pohltení, včetně našeho oblíbeného: Roni, doplněné o prémiové feferonky a fetu.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastorační

Stav: Otevřeno pro odběr, rozvoz a vnitřní a venkovní stolování v úterý až sobotu.

Pokud má vaše srdce neapolská pizza, nechte se ohřát dováženou pecí na dřevo – vyrobenou z kamene a písku na Mt. Vesuv – na tomto setkání ve Fort Pointu. Když v roce 2014 otevřel Pastoral, majitel kuchaře Todd Winer byl teprve druhou osobou v Massachusetts, která byla americkou pobočkou Associazione Verace Pizza Napoletana, obchodní organizace, která kontroluje označení neapolských pizz, certifikována jako oficiální pizzaiolo. přísady a styl vaření. Určitě vyžaduje určitou zručnost, aby se tyto měkké a tenké krusty, vyrobené pro skládání, správně stáhly – a Winer to má v piky. Ale nespí na jeho vynikajících plátcích v římském stylu, které jsou silné, vzdušné a podobné focaccii.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Status: Otevřeno denně pro odběr, rozvoz a stolování venku.

Pizzy v tomto oddaném South Endu jsou dobře provedené – v obou významech fráze. Pokud se vám nelíbí puchýřovitý char, držte se dál: zde plynová trouba spálí každý koláč charakteristickými skvrnami zčernalého praskání. Ale o to jde, to je přitažlivost – a to je důvod, proč se nemůžeme držet dál od největších hitů, jako je alsaský, bohatý soubor restované cibule, šalotky, česneku, crème fraîche, slaniny & gruyere. Poté se ochlaďte slavnou domácí zmrzlinou v restauraci.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Pizzerie Regina

Stav: Otevřeno denně při odběru, rozvozu a stolování uvnitř i venku.

Nikdy nás nepřesvědčíte, že každá základna tohoto regionálního řetězce pizzy splňuje standard stanovený prvním umístěním North End v roce 1926. Také nás nikdy nepřesvědčíte, abychom to drželi proti uvedenému originálu, který má stále přebytek kouzel: interiér staré školy lemovaný zarámovanými fotografiemi slavných šarlatových slavností, podmanivé pizzy z cihelných pecí, které nás nikdy nezasáhnou – a ty podpisové krabičky ve tvaru trojúhelníku, dimenzované na odnesení jednotlivých plátků domů, které jsou tak zatraceně roztomilé. Regino, stále jsi naše královna.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpio’s

Stav: Místo ve východním Bostonu je denně otevřeno pouze pro jídlo, rozvoz a stolování. Místo Peabody je denně otevřeno pro odběr, rozvoz a vnitřní i venkovní stolování.

Další dlouholetá místní legenda, Santarpio’s, je známá z několika důvodů. Jednička je samozřejmě samotná pizza: koláče jsou dobře ohořelé a vytvářejí se tak, že se nejprve položí polevy (které už z nich již nedělají polevy), poté sýr a poté omáčka. Zvuk trochu pozpátku? Samozřejmě, ale nechte to na Santarpiu, aby byl v rozporu – koneckonců, často slaná služba je dalším podpisovým prvkem původního (a pouze hotovostního) místa ve východním Bostonu.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Stav: Otevřeno denně k odběru.

Zahájení provozu pizzy na dřevo z potravinářského kamionu vyžaduje velkou zálibu. Scott Riebling, spoluzakladatel společnosti Stoked’s na výrobu pizzy, naštěstí pochází z rock-and-rollového prostředí: je původním basistou bostonské kapely Letters to Cleo a také hudebním producentem. Moxie tedy potřeboval řídit po celém městě pec na dřevo o hmotnosti 3 800 liber, která chrlila delikátní, křupavé krusty přikryté novými doplňky, jako je med s kořeněným chili a Impossible Burger. Společnost Stoked otevřela v Brookline v roce 2016 restauraci s plným servisem a připravuje druhou kamennou budovu v Cambridge, ale neztratila ani trochu energie nebo výhody.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Stav : Otevřeno k odběru a dodání v úterý až sobotu.

Co získáte, když se kuchař s vynikajícím jídelním zázemím rozhodne nalít svou vášeň – a talent – do pizzy? Hladový. Máte hlad.Protože Tim Wiechmann přináší do své právě otevřené restaurace Union Square s kompletním servisem, kde se v peci na dřevo vyrábí pečené koláče, osobně velké koláče s jemně vymyšlenými upevňovacími prostředky, jako je pistáciová Mortadella a ananas nasáklý rumem, přináší skvělé jemnosti. Wiechmann nespěchá se svým procesem: těsto pro jeho pizzy v neapolském i římském stylu těží z prodlouženého období fermentace. Navíc T & B získává bonusové body za svůj silný koktejlový program.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.