Křupavé pečené hranolky Yuca

Změňte svou typickou bramborovou hranolku s těmito křupavými pečenými hranolkami! Jsou zvenčí křupavé, uvnitř měkké s kořením. Žádné smažení a jen lžíce olivového oleje v celém receptu!

Milý brambor, miluji tě. Ale někdy si prostě potřebuji odpočinout. Říká se, že díky nepřítomnosti se srdce stává laskavějším, takže toto oddělení nás jen přiblíží. Prosím, odpusťte mi, že jsem vás podváděl s yuca.

Všechno to začalo v Kostarice, když mě naši kuchaři dali na yuca naprosto závislý. Byl jsem jediný člověk v naší skupině, který nemluvil španělsky, ale vzal jsem si, co jsem mohl, sledováním, jak je připravují a vaří.

Co je Yuca?

Yuca (někdy zvaná maniok) je kořenová zelenina podobná bramboru s voskovitou vnější slupkou a škrobnatým středem. Je původem z Jižní a Střední Ameriky a poměrně často se používá v latinskoamerické kuchyni. Yuca má podobný tvar jako sladký brambor a lze jej nalézt v uličce s produkty. Ačkoli je to podobné jako sladké brambory a sladké brambory, má kůru podobnou kůře, kterou musíte odstranit … což může být zastrašující, ale budeme se s tím vypořádat společně!

Před Kostarikou, moje jediná zkušenost s yuca byl buď v latinských restauracích, nebo v tapiokové mouce (která pochází z rostliny manioku / yucy), ale nikdy jsem se ji nepokoušel vařit doma. Dvě nejdůležitější pozorování, která jsem od kuchařů v Kostarice učinil, byla ta, že a) vnější slupka je snadno odstranitelná škrabkou na zeleninu ab) na rozdíl od brambor musí být yuca před pečením nebo smažením vařena.

Takže hned po příchodu domů jsem běžel do obchodu s potravinami, kopal bramborovou sekci, abych našel nějakou yucu, strávil 10 minut pokusem přesvědčit pokladní v obchodě s potravinami, že jsem nenašel jen tento podivný kořen na zemi a že ho ve skutečnosti prodali ve svých obchodech. Pak jsem narazil do kuchyně a takto se zrodily tyto křupavé pečené hranolky Yuca.

Milý brambor, nevím, jak se cítím být exkluzivní. Raději bych byl v otevřeném vztahu s tebou a Yucou. Můžete být sesterskými manželkami a my můžeme být jedna velká šťastná rodina. Doufám, že to ve svém srdci najdete, abyste tomu porozuměli.

Jak udělat Yuca

lajkem Řekl jsem dříve, yuca trvá trochu víc přípravy než brambory. Musíte začít odstraněním voskovité drsné vnější kůže škrabkou na zeleninu. Nakrájejte yuca na polovinu, podélně a nakrájejte na hranolky. Vložte nakrájenou yucu do velkého hrnce a podlejte vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte 8-10 minut. Po varu přeceďte a opláchněte studenou vodou. Hoďte olivovým olejem, solí, pepřem a chilli práškem a rozložte na plech. Ujistěte se, že mezi každým smažením je malý prostor, aby se mohly připravit! Pečte 15 minut, hranolky otočte a pečte dalších 15 minut.

Tisk