Předehřejte troubu na 190 ° C.
Pomocí mandolíny nakrájejte cukety podélně na prkna o Tloušťka 1/4 palce (6 mm). Uspořádejte plátky v jedné vrstvě na plechy a posypte solí. Nechejte 15 minut stát při pokojové teplotě a pak cuketu jemně osušte papírovými utěrkami, aby nasákly veškerou uvolněnou vlhkost.
Plechy na pečení přeneste do trouby a pečte, dokud cuketa nebude jemná a mírně zaschlá, 8 do 10 minut. Odložte.
Na velké soté na středně vysoké teplotě ohřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte do průsvitu, 3 až 4 minuty. Přidejte česnek, oregano, vločky z červeného pepře a špetku solí a pepře a vařte ještě 30 sekund. Přidejte rajčata s jejich šťávou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a pokračujte v vaření, dokud omáčka mírně nezhustne, 5 až 7 minut. Pokud je to nutné, upravte koření solí a pepřem a odložte stranou.
V kuchyňském robotu smíchejte bazalku, ricottu, 2 šálky (250 g) mozzarelly, 1 šálek (125 g) / 125 g ) parmezánu, vejce a každou špetku soli a pepře. Pulzujte, dokud není směs hladká.
Chcete-li sestavit lasagne, rozložte 1 šálek (250 g) omáčky na dno pánve na lasagne. Na omáčku naneste čtvrtinu plátků cukety a poté 1 šálek (250 g) směsi ricotty. Jemně roztáhněte, aby rovnoměrně zakryly. Posypte 1 šálek (125 g) sýru mozzarella a 1/4 šálku (1 oz./30 g) parmazán. Opakujte ještě dvakrát s omáčkou, plátky cukety, mozzarellou a parmezánem. Navrch přidejte lasagne se zbývajícími plátky cukety a nahoře nasypte zbývající omáčku. Posypeme zbývající 1/2 šálku (60 g) mozzarelly a 1/4 šálku (30 g) parmezánu.
Pečeme lasagne, odkryté, 30 minut. Zvyšte teplotu na grilování a pokračujte v pečení, dokud sýr nahoře nebude hnědý a nebude bublat, 3 až 5 minut.
Vyjměte lasagne z trouby a před podáváním nechejte 15 minut odstát. Slouží od 8 do 10.
Testovací kuchyň Williams-Sonoma
Leave a Reply