Maďarský guláš je lahodný hovězí guláš (nebo polévka) s bohatým paprikovým kořeněným vývarem. Toto lahodné jídlo je teplé a uklidňující, ideální pro den s chladným počasím.
Podávejte to přes domácí nudle (nebo přidejte brambory) nebo se stranou chleba nebo sušenky, abyste nasákli jakýkoli vývar, který vám zůstal ve vašem mísa.
Teď, když je podzim, jediným skutečným způsobem, jak zůstat v teple, je tento lahodný maďarský guláš (gulyás). Domácí guláš je v naší rodině základem a nemůže být příjemnější, když se slunce změní na sníh!
V tomto jednoduchém maďarském receptu na guláš se jemné kousky hovězího masa, cibule a rajčat vaří do jemné dokonalosti v pikantní hovězí vývar. MŇAM! Zatímco to nejčastěji vařím na sporáku, můžete si v troubě připravit i tento snadný maďarský guláš. Dům plný vůní tohoto guláše je pravděpodobně nejpohodlnějším způsobem, jak se s mojí terasou rozloučit až do příštího léta!
Co je to guláš?
Pro začátek je to jedno z nejchutnějších komfortních pokrmů, které existuje (je to tam s oblíbeným předkrmem mé nejstarší dcery, jalapeno popper dipem). Tradiční maďarský guláš je polévka nebo dušené maso, které je obvykle plněné jemným hovězím masem a cibulí kořeněnou paprikou.
Mnoho verzí přidává další zeleninu, jako jsou brambory, mrkev, cibule, celer, paprika a rajčata.
To se datuje staletími a bylo původně vyrobeno pastýři, kteří sušili maso, aby ho mohli skladovat, a poté přidali vodu a vytvořili polévku nebo dušené maso. Zdá se, že každý má svůj vlastní způsob přípravy tohoto jídla a přidává různé vegetariány. Bez ohledu na to se maďarský guláš velmi liší od amerického gulášového receptu, který je spíše pokrm z rajčat, hovězího masa a makaronů (a někdy také známý jako americký Chop Suey).
Guláš je dochucen paprikou a jiným voňavým kořením jako kmín a někdy i cajun! Červené maso v maďarském guláši najdete téměř vždy, a protože se vaří delší dobu při nižší teplotě, je to perfektní způsob, jak použít levnější maso a ušetřit nějaké peníze!
Jak se vyrábí guláš
Chcete-li udělat perfektní maďarský guláš, budete chtít začít s cibulí a hovězím masem základna a spousta maďarské papriky! Smažte cibuli na másle, dokud nebude průsvitná.
Přidejte hovězí maso do pánve a opečte ho ze všech stran. Poté pánev odmrazte pomalým přidáváním hovězího vývaru. Po odglazování přidejte rajčata a vývar a dochuťte.
Maďarský guláš přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a vařte asi hodinu a půl (právě zde ve vašem domě začne páchnout jako nebe). Podávejte guláš samotný nebo přes vařič nebo lžící nad bramborovou kaší! Vždy ji podáváme s chlebem nebo 30minutovými večeři, aby se nasákla zbytky omáčky.
Co je to maďarská paprika
Paprika se vyrábí z drcení sušených paprik. Papriky se mohou pohybovat od horkých po mírné, takže paprika se bude v jednotlivých regionech lišit. V mnoha amerických kuchyních, jako jsou čerti vejce, se paprika používá hlavně jako ozdoba.
V maďarské kuchyni se paprika obvykle používá k dochucení pokrmu místo ozdoby. Některá paprika je uzená, jiná může být sladká, jiná mírná a jiná silnější. V maďarské kuchyni se obvykle používá jemná až sladká paprika.
Maďarský guláš dokonale zamrzne, takže je ideální na přípravu dávky na zimu. Miluji rychlé ohřátí jedné porce tohoto receptu na guláš na rychlý oběd nebo večeři!
Více polévek, které si zamilujete
- Plněná pepřová polévka – tak chutná.
- Polévka s kuřecím masem s pomalým sporákem
- Domácí kuřecí nudlová polévka – pohodlné jídlo za 15 minut!
- Polévka z hovězího ječmene
- Kuřecí polévka s pomalým vařením Enchilada
- Polévka Minestrone – klasická!
Zkontrolovat recept
Maďarský guláš
Prep Čas 30 minut 6 porcí Autorka Holly Nilsson Hlavní chod kurzu, polévka kuchyně Maďarsko Ingredience
- ▢ 2 střední cibule
- ▢ 2 čajové lžičky másla nebo sádla (upřednostňováno)
- ▢ 1 čajová lžička kmínu
- ▢ 2 lžíce papriky
- ▢ ¼ šálku mouky
- ▢ 1 ½ libry dušeného hovězího masa oříznutého a nakrájeného na 1 „cubes
- ▢ 2 šálky hovězího vývaru nebo vody
- ▢ 1 šálek nakrájených rajčat konzervovaných
- ▢ 1 čajová lžička soli
- ▢ ¼ čajová lžička pepře
volitelně
- ▢ 1 ½ šálku mrkve volitelné
- ▢ 3 šálky brambory nepovinné
pokyny
-
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a přidáme cibuli. průsvitný. Zamíchejte kmín a papriku a dobře promíchejte.
-
V misce vyryjte dušené hovězí maso moukou. Do cibulové směsi přidejte hovězí maso a vařte asi 2-3 minuty.
-
Pomalu přidejte asi ¼ šálku hovězího vývaru, abyste zvedli hnědé kousky ze spodní části pánve. Poté přidejte zbývající vývar, nakrájená rajčata (brambory a mrkev, pokud jsou použity), sůl a pepř.
-
Míchejte a přiveďte k varu, přikryjte a poté nechejte vařit asi 1 ½ -2 hodiny nebo do měkka.
Informace o výživě
(Výživové údaje jsou pouze odhadem a budou se lišit v závislosti na použitých metodách vaření a značkách použitých surovin.)
REPIN tento lahodný recept