Josh Rachford, můj přítel z raných dob Tumblru, se vtipně zeptal na Twitteru:
Jaká je normální dávka čokolády pokrytých fazolí espressa? 30-40?
Čokoládová zrna espresso1 ve skutečnosti nejsou tak vysoce kofeinová, než si většina lidí myslí.
Zřeknutí se odpovědnosti: Nejsem lékař ani odborník na výživu a nemám absolutně žádnou kvalifikaci, abych učinil některá z těchto tvrzení. Jediný výzkum, který jsem na toto téma provedl, je z internetu a mé kuchyňské váhy. Nikdy na tomto blogovém příspěvku nezakládejte žádná rozhodnutí. Tato čísla jsou také velmi nepřesná, protože se všechna velmi liší v závislosti na tom, kolik kávy používáte a jak ji děláte. Ale to je dobrý míč.
Typický hrnek kávy o objemu 8 uncí, pokud byl připraven správně (což by většina lidí považovala za příliš silnou), byl uvařen z přibližně 12 gramů fazolí. To je asi 100 fazolí a bude obsahovat asi 120 mg kofeinu, čímž se získá přibližně 1,2 mg kofeinu na kávové zrno.2
Tmavá čokoláda obvykle obsahuje asi 0,8 mg kofeinu na gram.
Čokoládou pokrytá zrnka espressa obvykle obsahuje 1-3 gramy tmavé čokolády a jedno kávové zrno. Pravděpodobně tedy budou obsahovat přibližně 2–4 mg kofeinu. Zde stojí za povšimnutí, že v závislosti na své tloušťce může čokoláda obsahovat více kofeinu než kávové zrno.
Jelikož typický hrnek kávy obsahuje přibližně 120 mg kofeinu, je to zhruba ekvivalentní obsahu kofeinu v 30 z těchto teoretických fazolí pokrytých čokoládou. (Buzz, který získáte tím, že jíte spoustu z nich, lze také částečně přičíst cukru v čokoládě.)
Pokud zvládnete kofein z toho hrnečku kávy, měli byste očekávat buzz podobné síly – i když s mnohem větším množstvím cukru, což bych rozhodně nedoporučoval – z asi 30 fazolí pokrytých čokoládou.
Takže Josh to vlastně, a pravděpodobně nechtěně, přibil.
-
Neexistuje nic jako „espresso bean“ – takto označená zrna jsou obvykle jen kávová zrna neurčeného původu s tmavým pražením. ↩︎
-
Různé způsoby vaření mohou mít vyšší nebo nižší poměr extrakce kofeinu – kolik kofeinu se skutečně uvolní do kávy – ale v praxi je kofein vysoce rozpustný ve vodě, takže většina kapek vaří téměř všechny rychle. Takže je pravděpodobné, že se dá předpokládat, že pití kapané kávy přinese přibližně stejné množství kofeinu, jako kdybyste snědli tolik zrn, kolik bylo vyrobeno z. ↩︎
-
Pokud kávu dostáváte od společnosti Starbucks, může váš typický šálek obsahovat mnohem více kávy. Například „vysoká“ pravidelná káva tam obvykle obsahuje nejméně 260 mg kofeinu, částečně proto, že šálky jsou tak velké a částečně proto, že používají velmi vysoký poměr fazolí k vodě (a velmi tmavý). pečeně), abych dosáhl (průměrné) chuti ze zastaralých zrn. Nemohu pít kávu Starbucks – i kdybych dokázal překonat chuť – protože je to příliš mnoho kofeinu, než abych to zvládl. ↩︎