Jedná se pouze o vynikající hovězí steakovou marinádu, která dodává steakům šťavnatost a chuť, čímž transformuje ekonomické steaky z dobrého na „wow!“. Vstřikuje extra chuť bez přeměny přírodní chuti hovězího masa a maso je jemné.
Skvělé pro jakýkoli druh steaku – pro grilování nebo propečení!
Marináda z hovězího steaku
Steaky jsou jako víno – čím více utratíte, tím lepší jsou. Šťavnatější, chutnější, jemnější, bez náhodných kousků šlachy.
A stejně jako bychom všichni chtěli, abychom si mohli užít hovězí prémiové kvality pokaždé, když toužíme po steaku, realita je taková, že většina z nás nemůže!
Ale můžete otočit každý denní hovězí steaky na něco, co chutná stejně dobře jako prémiový řez (podle mého skromného názoru), použitím skvělé hovězí steakové marinády!
Kdy byste měli marinovat steak?
Použijte tuto marinádu pro ekonomické steaky – díky tomu bude maso více deset a přidejte chuť. Nepoužívejte to na drahé hovězí steaky prvotřídní kvality!
Tato steaková marináda dělá steaky šťavnatější a zvyšuje jejich chuť, spíše než přemoci přirozenou chuť hovězího masa!
Ve skutečnosti je snadné vyrobit marinády, které dodávají chuť steakům. Ale je těžší připravit marinády, které se zlepšují, aniž by steaku přidaly příliš mnoho chuti. Chcete, aby steak chutnal hlavně z (HOVĚZÍ, šokující hrůza!) HOVĚZÍ. Nejste ohromeni chutí marinády!
Co se děje v Beef Steak Marinade
Tady je to, co pro Steak Marinade potřebujete. Tuto marinádu použijte na jakýkoli ekonomický steak – nepoužívejte na drahé steaky, to by bylo plýtvání !!
Zde je důvod tato kombinace ingrediencí činí váš biftek bujný, šťavnatý a dodává mu chuť:
- Balzamikový ocet – jemná přísada, protože je kyselý (rozkládá masová vlákna);
- sója omáčka – slaná tekutina, která působí jako solanka, takže steak udržuje vlhkost. Nedělá tento steak asijský, používáme jen trochu!
- Dijonská hořčice – nádech chuti a mírně zahušťuje marinádu, aby lépe obalila steak (tedy marinuje ho efektivněji než musíte si dělat starosti s pravidelným otáčením steaku);
- příchuť – všechny ostatní přísady! Worcestershire má velmi intenzivní chuť, takže stačí jen trochu přidat slanou chuť do věcí.
Jak marinovat steak
Steak vždy marinuji v sáčcích na ziplock, které Beru na vědomí, že není šetrný k životnímu prostředí, ale je to nejúčinnější způsob marinády, protože udržuje steaky rovnoměrně pokryté relativně malým množstvím marinády.
Chcete-li místo toho použít nádobu, použijte sklenici nebo jinou nereaktivní nádobu a doporučil bych marinádu zdvojnásobit.
Jak dlouho marinovat steak?
Nejlepší je 12 až 24 hodin. Můžete jej také okamžitě zmrazit – poté se bude marinovat, jakmile se roztaje!
Smažte nebo grilovejte a údivem jak JUICY a FLAVOURFUL je váš steak !!
Marináda na steaky vstřikuje do steaku dostatek chuti, takže nemusíte je třeba to podávat s omáčkou. Ale nemohl jsem odolat přidání špetky česnekového másla na vrchol!
Můžete jej také podávat s krémovou houbovou omáčkou nebo krémovou pepřovou omáčkou, nebo dokonce s omáčkou.
po stranách je zobrazen s máslovými baby bramborami a klasickým salátem z rukoly / rukoly s oholeným parmezánem. Zde je několik dalších návrhů pro skvělé stránky!
Strany k steakové večeři
Takže… kdo má nyní náladu na STEAK VEČEŘE? 🙂 – Nagi x
Podívejte se, jak na to
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Marináda z hovězího steaku
Ingredience
- ▢ 2 steaky, ekonomické (poznámka 1)
Marináda
- ▢ 1 lžička dijonské hořčice
- ▢ 1/2 lžičky mletého česneku (1 velký stroužek česneku)
- ▢ 1/2 lžičky cibulového prášku (nebo dílku s česnekovým práškem)
- ▢ 1 polévková lžíce sójové omáčky (poznámka 2)
- ▢ 1 polévková lžíce oleje (používám olivový olej, ale jakýkoli olej je v pořádku )
- ▢ 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
- ▢ 1 polévková lžíce balzamikového octa
- ▢ Černý pepř
Pokyny
-
Smíchejte hořčici, česnek a cibulový prášek. Poté vmíchejte zbývající ingredience.
-
Hovězí maso vložte do ziplockového sáčku s marinádou a marinujte přes noc (12 – 24 hodin).
-
Vyjměte z chladničky 30 minut před vařením, aby dosáhlo pokojové teploty – klíč pro rovnoměrné vaření steaků. Setřměte přebytečnou marinádu.
-
Kartáčujte grilovací grily olejem a poté je zahřívejte na vysokou teplotu, dokud nebude opravdu horká – měli byste vidět kudrlinky kouře . Nebo zahřejte těžkou pánvi na vysokou teplotu až do velmi vysoké teploty, pak přidejte olej – zahřeje se téměř okamžitě.
-
Přidejte steaky. U steaků o tloušťce 2 cm / 3/4 „vařte první stranu po dobu 2 minut, poté otočte a druhou stranu vařte po dobu 2 minut (středně vzácné 52 ° C, níže uvedená tabulka pro jiné teploty připravenosti). (Poznámka 3 )
-
Vyjměte z pánve na TEPLOU desku, volně přikryjte fólií a odložte na 5 minut.
-
Podávejte! Nemohl jsem odolat česnekovému máslu – viz recept v poznámkách.
Poznámky k receptu:
A pamatujte, že o kvalitě steaku rozhoduje nejen steak, ale pro stejný steak existují různé stupně. Rib Eye u mého řezníka stojí téměř dvakrát tolik jako v supermarketu. Nikdy bych marinoval ten od řezníka!
Ujistěte se, že používáte GRILOVACÍ biftek. Jakýkoli steak vhodný pro grilování je k tomu skvělý.
2. Sójová omáčka – použijte univerzální, normální sójovou omáčku. Používám Kikkoman. Nepoužívejte lehkou sójovou omáčku (příliš slanou), tamari nebo tmavou sójovou omáčku (příliš mnoho chuti)
3. Vnitřní teplota vařeného steaku. Nejoblíbenější (a moje osobní preference) je středně vzácná. Doby vaření se drasticky liší podle toho, jak silný je váš řez.
4. Česnekové máslo: 100 g / 1 špejle nesoleného změkčeného másla, 1 malý stroužek česneku velmi jemně mletý (nejlepší je použití drtiče), 3/4 lžičky soli, 1/4 šálku jemně nasekaného petržel. Smíchejte dohromady, vložte o n papír na pečení pro vytvoření kulatiny. Sbalte a pak konce opakovaně pevně zakruťte, dokud nevytvoří úhledný kmen. Nechte vychladnout, nakrájejte na servírování.
5. Výživa v jedné porci pro 400g / 14oz kost ve steaku (T-bone, ~ 300g / 10oz exc kosti), s výjimkou másla.
Informace o výživě:
Původně publikováno v červnu 2016. Aktualizováno v roce 2020 o nové fotografie a zbrusu nové video! Žádná změna receptu.
Moje oblíbené marinády v zadní kapse
Jsou to ty, které používám znovu a znovu, vyrobené ze spirálních sponek se spoustou dílčích možností!
A další recepty na biftek
Vyzkoušejte také Mushroom Gravy (jedná se o opečený kuřecí recept, stačí přepnout kuře se steakem) nebo cibulovou omáčku v tomto receptu na klobásy (stačí přímo přepnout klobásy se steakem ).
Život Dozera
Stačí říci, že se po celou dobu, co jsem tento steak fotografoval a natáčel, příliš nezbloudil… .😂
