Marinovaná uzená krůtí prsa

Marinovaná uzená krůtí prsa je vše dobrota celého ptáka se zmenšila na nesviatkovou část. Ideální pro týdenní vaření nebo perfektní možnost večeře ve všední den. Jedná se o lahodný, něžný a šťavnatý recept, který budete vařit znovu a znovu.

Marináda z uzené krůtí prsa

Tento recept na marinované uzené krůtí prsa mám na mysli už nějakou dobu. Udělal jsem celé krůty, krůtí prsa, krůtí stehna, jak to pojmenujete, ale chtěl jsem zdokonalit uzené krůtí prsa. Tento recept trval několik zkušebních jízd, aby byl správný, ale stálo to za to! Tato marinovaná krůtí prsa jsou jemná a šťavnatá s dokonalým množstvím kouře z BBQ.

Tajemství tohoto konkrétního uzeného krůtího prsu je v marinádě. Tento recept jsem dostal od maminky mé nejlepší kamarádky zpět na vysoké škole. Tato marináda se používá na krůtí prsa a je pojmenována po malém městečku v Utahu zvaném Manti. Jedná se o základnu v Utahu (podívejte se na video a dozvíte se více o historii tohoto receptu) a každý má svou vlastní verzi marinády.

Jelikož jsou krůtí prsa velmi štíhlá, nabízí marináda zvýšení chuti a vlhkosti. Marináda kombinuje některé docela jedinečné přísady, které dávají Turecku chuťový profil, který dokonale vyváží sladkou, slanou a pikantní. Skoro to připadá jako nepatrná verze teriyaki omáčky.

BONUS – tato marináda skvěle funguje i na kuřecí prsa!

Jak kouřit krůtí prsa

Začal jsem vařit s nepřímým teplem po dobu kouření ve 225 stupňů F po dobu asi 2 hodin, dokud vnitřní teplota krocana nebude 150 stupňů F. Nyní zábavná část, zahřejte teplo a na konci opečte vnější část krocana, aby karamelizovala vnější stranu. Tato metoda se nazývá reverzní searing. Umožní vám kouřit pomalu, aby chutnalo a udrželo vlhkost, a také to pěkné křupavé opečení na vnější straně masa.

Jaké dřevo použít pro uzené krůtí prsa

Pro tuto dávku krůtích prsou jsem použil směs pekanového ořechu a jablka. Pekanový ořech poskytuje příjemnou kouřovou chuťovou základnu a jablko dává lehký polibek sladkého kouře. Další nápady na lesy, které lze použít s krůtami, najdete v mém příspěvku o nejlepších lesích pro kouření.

Jak dlouho kouřit krůtí prsa

Mám v plánu 2 hodiny kouření a asi 6 minut pálení pro větší krůtí prsa bez kosti o hmotnosti 5 liber . Pokud jsou vaše krůtí prsa menší (nebo používáte kuřecí prsa), výrazně to zkrátíte. Moje nejlepší rada je použít dobrý vnitřní teploměr ke sledování teplot vaší drůbeže. Vaření na bezpečnou vnitřní teplotu je pro drůbež zásadní, ale jeho nepřemrštění také znamená, že zůstane šťavnaté a chutné.

Více receptů na prsa z Turecka

Slaninou zabalená krůtí prsa s roládou
Cider Brined Uzené krůtí prsa
Uzené Turecko

Marinovaný uzený krůtí prsní recept

Postupujte podle receptu a naučím vás jednoduché kroky, jak si doma vyrobit vlastní uzená krůtí prsa. Hey Grill Hey je určen k tomu, aby vám pomohl vylepšit BBQ, nakrmit lidi, které máte rádi, a stát se hrdinou BBQ na zahradě. Více mých receptů a videí na kouření a grilování najdete na YouTube, Instagramu nebo na naší stránce na Facebooku.

Potřebuji nějaké třešně a omáčky jít s touto krůtí? Patio Provisions prodává produkty Hey Grill Hey Signature za skvělou cenu. Nejlepší ze všech? Jsou dodávány přímo k vašim dveřím!

marinovaná uzená krůtí prsa

Marinovaná uzená krůtí prsa je dobrota celého ptáka zmenšeného na nesvobodnou část. Ideální pro týdenní vaření nebo perfektní možnost večeře ve všední den. Jedná se o lahodný, něžný a šťavnatý recept, který budete vařit znovu a znovu.

5 ze 4 hlasů

Čas přípravy: 5 minut

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut

Čas marinování: 8 hodin

Celkový čas: 10 hodin 5 minut

Porce: 6 osob

Kalorie: 529kcal

Video

Ingredience

• ▢ 1 krůtí prsa bez kosti o hmotnosti 5 liber
• ▢ 2 šálky citronové limetkové sody
• ▢ 1 šálek sójové omáčky
• ▢ ½ šálku zeleniny nebo řepky olej
• ▢ 1 lžíce krémové křenové omáčky
• iv 1 lžíce ga rlic (mleté)

Pokyny

• Marinujte krocana. Zkombinujte všechny ingredience na marinádu do galonového horního vaku na zip. Vložte krůtí prsa do marinády a jemně ho promíchejte. Marinovanou krůtu chraňte nejméně 8 hodin a maximálně 24 hodin.
• předehřát váš kuřák. Připravte svého kuřáka na nepřímé vaření při teplotě 225 stupňů F.
• kouřte krůtu. Vyjměte krůtí prsa z marinády a položte ji přímo na grilovací rošty. Zavřete víko a dejte kouřit na 225 ° F po dobu asi 2 hodin, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 ° F (podle toho, co nastane dříve).
• Dokončete vaření. Zvyšte teplotu svého kuřáka na přibližně 500 stupňů F. Pokračujte ve vaření krůty po dobu 5–8 minut na každou stranu, nebo dokud nebude exteriér pěkný a zkaramelizovaný a vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů F.
• Odpočívejte, nakrájejte a podávejte. Odstraňte krůtu na talíř a zakryjte fólií. Přenesené teplo bude krůtu vařit ještě několik minut, dokud odpočívá. Nakrájejte krůtí prsa a podávejte.

výživa

Kalorie: 529 kcal | Sacharidy: 9 g | Bílkoviny: 113 g | Tuk: 5 g | Nasycený tuk: 1 g | Cholesterol: 315 mg | Sodík: 211mg | Cukr: 8 g | Vitamin C: 1mg | Vápník: 92mg | Železo: 6mg

Jste připraveni stát se hrdinou BBQ na zahradě? Připojte se ještě dnes k Grill Squad!

** Tento příspěvek byl původně publikován v dubnu 2018. Nedávno jsme jej aktualizovali o další informace a užitečné tipy. Recept zůstává stejný.