Začátkem této sezóny se společnost McDonald rozhodla, že se připojí k hnutí zdravé zmrzliny. Řetězec rychlého občerstvení nedávno provedl několik zásadních změn ve svých receptech – od zbavení svých McNuggetů umělé přísady a konzervační látky k výměně margarínu plného tuků za pravé máslo v jejich snídaňových výrobcích – aby uspokojily požadavky zákazníků na čistší přísady. Darci Forrest, hlavní ředitel pro inovace v nabídce, nedávno oznámil, že soft-serve je nejnovější aktualizovaná položka.
V prohlášení společnosti Forrest vysvětlil, že McDonald „s“ zvyšoval laťku v podávání lahodného jídla, které naši zákazníci mohou při jídle cítit dobře. „Ale pokud jste něco jako my tady v Eat This, Not That!“, Pravděpodobně jste se také zajímali, jak vysoko jsou zvýšení této laťky.
Ve stejném prohlášení McDonald vysvětlil, že se rozhodli nixovat umělé příchutě, barvy a konzervační látky z receptu na měkké podání. O tom není pochyb, provedení těchto změn je velký obchod. Je ale nová verze tak dobrá, jak zní? Zvědaví, zda změny dezertů budou stejně hvězdné jako ostatní, jsme se rozhodli porovnat nový recept na měkké servírování s tím, který McDonald nabídl v roce 2015.
McDonald „Soft Serve: Then Vs. Nyní
Porovnání přísad
Staré vanilkové měkké přísady
Mléko, cukr, smetana, netučné mléčné sušiny, sušené kukuřičné sirupy, mono- a diglyceridy, guar Žvýkačka, dextróza, citrát sodný, umělá vanilková příchuť, fosforečnan sodný, karagenan, fosforečnan sodný, celulózová guma, palmitát vitaminu A.
Nové přísady do vanilkových měkkých přísad
Mléko, cukr, smetana , Kukuřičný sirup, Přírodní aroma, Mono a diglyceridy, Celulózová guma, Guarová guma, Karagenan, Vitamin A Palmitát.
Bylo na čase, aby řetězec upustil od dlouhého seznamu chemických látek. Fosforečnan sodný a fosforečnan sodný – konzervační látky, které se obvykle používají k udržení měkkého a vlhkého masa – se podílejí na vyšším riziku srdečních onemocnění, osteoporózy a problémů se zdravím ledvin, pokud jsou konzumovány ve velkých dávkách, uvádí přehled v časopisu Methodist Debakey Cardiovasc Journal. / p>
Zlaté oblouky také přešly na přírodní vanilkovou příchuť z umělé, což není tak monumentální tah, jak si myslíte. Je poněkud příjemné vědět, že přírodní vanilka se vyrábí bakteriální fermentací rýžových otrub, zatímco umělá vanilková příchuť podle Michiganské státní univerzity často pochází z chemicky ošetřeného vedlejšího produktu při výrobě papíru zvaného lignin.
Nakonec zbavit se receptu dvou sladidel – sušeného kukuřičného sirupu a dextrózy (nahrazující jedno obyčejným kukuřičným sirupem) – a vyhodit nemastné mléčné sušiny.
Porovnání nutričních profilů
S laskavým svolením Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 kalorií, 4,5 g tuku (3 g nasycených) tuk), 70 mg sodíku, 27 g sacharidů (0 g vlákniny, 20 g cukru), 5 g bílkovin
Nová vanilková měkká výživa
200 kalorie, 5 g tuku (3,5 g nasycených tuků), 80 mg sodíku, 24 g sacharidů (0 g vlákniny, 24 g cukru), 5 g bílkovin
Mickey D možná vyčerpal chemikálie. Ale co se týče plochého břicha? Stále to není vaše nejlepší volba. K našemu překvapení se tento dezert trochu rozšířil v pase. Změny receptury se týkaly dalších 30 kalorií, 0,5 gramu tuku a nasycených tuků a 10 miligramů sodíku.
Byli jsme nejvíc překvapeni, že i když McDonald přešel ze tří zdrojů sladidel na dva, podařilo se jim zvýšit počet cukrů ve zmrzlině o 4 gramy.
Morálka příběhu : jsme všichni za to, že Golden Arches zbavují své nabídky umělých přísad a konzervantů, ale doufáme, že se v budoucnu zaměří také na nutriční složení potravin. Takže i když je tato změna receptu dobrá, nedovolte, aby seznam čistších ingrediencí této měkké obsluhy sloužil jako záminka k objednání druhého kužele.