Měkké a žvýkací citronové sušenky

Měkké a žvýkací citronové sušenky – Balené s velkou a výraznou příchutí citronu pro všechny milovníky citronu! Jsou měkké, žvýkací a vůbec ne moudré!

Snadný recept na citronový cookie

Pokud máte rádi citron, budete milovat tyto sušenky. Jsou měkké, žvýkací a nabité výraznou citronovou příchutí.

Na svém webu mám přes 100 různých receptů na soubory cookie, ale zatím žádný pro citronové sušenky. Částečně proto, že většina receptů na citronové sušenky vypadá v oddělení s příchutí citronů nevýrazně, vypadá podle mého vkusu příliš pečlivě nebo vypadá příliš plochě a slabě.

Tyto jednoduché citronové sušenky zabalí silný citronový punč, jsou měkké a spíše husté než dortíky, jsou dostatečně silné, aby do nich zapadly zuby, a já zbožňuji, že jsou zvrásněné.

Pro silnou citrónovou příchuť jsem použil citron třemi způsoby: extraktem, kůrou a džusem. Pokud jste to chtěli zesílit, glazujte je a posypte kůrou. Nepovažoval jsem to za nutné, ale můžete. Ačkoli existuje spousta intenzivní citronové chuti, sušenky jsou dostatečně sladké, že se budete vracet ještě pro jednu. A ještě jeden. Dobrá věc, je to malý dávkový recept, který vydělá jeden tucet.

Aby byly sušenky měkké a husté, v těstíčku je lžíce medu. Med je hydroskopický (přitahuje vodu), takže pomáhá cookies zůstat měkčí, vlhčí a hustší, aniž by se otáčely.

Použil jsem dvě čajové lžičky kukuřičného škrobu, což pomáhá udržovat cookies měkké v dávkovém stylu. Mám dalších 20 receptů na sušenky z kukuřičného škrobu, které ukazují, jak skvělý malý trik to je.

Moje dcera je fanoušek citronů jako nikdo jiný. Jí citronové klíny, jako jsou oranžové klíny, sáhne do sklenic na vodu pro citron a pomůže si. Milovala je a zeptala se, kdy je znovu vyrábím – vysoký souhlas mého malého citronového znalce.

Co je v citronu Cookies?

K výrobě těchto jemných citronových sušenek budete potřebovat:

• Nesolené máslo
• krystalový cukr
• světle hnědý cukr
• Vejce
• Citronový extrakt
• Citronová šťáva a kůra
• Med
• Žluté potravinářské barvivo (volitelně)
• Univerzální mouka
• kukuřičný škrob
• sůl
• jedlá soda

Jak vyrobit citronové sušenky

Smažte společně máslo, cukry, vejce a citronový extrakt. Přidejte citrónovou kůru, med a volitelné potravinářské barvivo a poté suché přísady.

Pomocí odměrky 1/4 šálku naberte těsto na sušenky do kuliček a chill po dobu nejméně 3 hodin. Jakmile těsto na cukroví vychladne, pečte, dokud okraje nezasednou a vrcholy nejsou jen usazeny, i když jsou ve středu mírně nedopečené, bledé a lesklé.

Nechte tyto citronové sušenky 10 minut vychladnout plech, popřípadě poprášte cukrářským cukrem.

Musím těsto na pečení zchladit?

Ano, těsto MUSÍTE chladit minimálně 3 hodiny. Nepečte s nevychlazeným těstem, protože sušenky se upečou tenčí, plošší a budou náchylnější k roztírání.

Mohu tento recept zdvojnásobit?

Ano, jednoduše zdvojnásobte všechny ingredience.

Tipy pro NEJLEPŠÍ citronové cookies

Žluté potravinářské barvivo je zcela volitelné. Použil jsem 1 čajovou lžičku gelového potravinářského barviva; přidejte kapky nebo gel do požadovaného odstínu. Jedna čajová lžička gelu způsobí, že těsto bude docela žluté, ale po přidání suchých ingrediencí mírně zjemní.

Nezapomeňte přidat citrónovou šťávu přímo na sódu bikarbónu. Bude bublat a pěnit, což znamená, že jedlá soda byla aktivována, a to je dobré – pokud vaše jedlá soda nebubluje, je stará a vypršela její platnost.

Pamatujte, že tyto jemné citronové sušenky zůstanou vzduchotěsné na pokojová teplota až 1 týden nebo v mrazničce až 6 měsíců.