Med je přírodní potravina přezdívaná Nature’s Sweetener.
Lidé ji pravděpodobně konzumují desítky, ne-li stovky tisíc let. A nejen pro svou sladkou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti.
Zní to jako něco, co bychom měli jíst více správně?
Přesto, když to rozložíte správně, med je v podstatě cukr. Víme, že strava s vysokým obsahem cukru je pro vás špatná, a proto mnozí považují med za nezdravý.
Takže je pro nás med dobrý nebo ne? Možná ještě důležitější … Mohou diabetici jíst med?
Med vs cukr: Jak to jde?
Med se vyrábí ve včelách – úl z květového nektaru.
Proces je kolektivní úsilí, které vyžaduje, aby včely konzumovaly, trávily a opakovaly nektar opakovaně.
Z tohoto důvodu závisí nutriční vlastnosti medu na nektar dostupný v úlu.
Typická dávka medu ve srovnání s cukrem vypadá takto (1):
Vidíte, že med obsahuje vodu a mnoho stopových vitamínů a minerálů, které cukr neobsahuje. Proto je v medu pouze 82% hmotnostních cukru, zatímco cukr je 99,9%… A proto také med obsahuje méně kalorií než cukr.
Tady je těžké tvrdit vítěze.
Uvádí se také, že med obsahuje téměř 200 různých látek, zejména antioxidantů. Předpokládá se, že antioxidanty chrání před mnoha formami onemocnění (2).
Glykemický index (GI) se značně pohybuje v závislosti na druhu medu, ale samotný koncept GI je stejně tak nepředvídatelný.
Shrnutí: Med není čistý cukr. Obsahuje také vodu a malé množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které se liší podle typu medu.
Med vs cukr: Účinky na hladinu cukru v krvi a inzulín
Dopad konzumace medu na hladinu cukru v krvi má tendenci být o něco lepší než u běžného cukru.
Jedna malá experimentální studie na zdravých subjektech bylo zjištěno, že i když 75 g medu během prvních dvou hodin zvýšilo hladinu cukru v krvi a inzulínu, 75 g čisté glukózy je zvýšilo oběma značně více (3).
Podobně u diabetiků typu 2, med měl také mnohem menší dopad na hladinu cukru v krvi než čistá glukóza.
Stejní vědci také zkoumali, jak je med srovnáván se sacharózou (běžný stolní cukr), což je vhodnější pro stravu v reálném životě. Sacharóza se skládá z glukózy + fruktózy, stejně jako med.
Počáteční nárůst hladiny cukru v krvi měřený po 30 minutách byl větší z medu než z glukózy. Hladina cukru v krvi ve skupině s medem však poté poklesla nižší než u sacharózy a zůstala nižší po další dvě hodiny (3).
Bylo také zjištěno, že med způsobuje větší nárůst inzulínu než ze sacharózy. Vzhledem k tomu, že inzulín odstraňuje cukr z krve, může to vysvětlovat, proč hladina cukru v krvi poklesla u skupiny s medem od 60 minut dále.
U diabetiků 1. typu byl dopad medu také na hladinu cukru v krvi. mnohem méně než čistá glukóza nebo běžný stolní cukr (4).
Shrnutí: Med zvyšuje hladinu cukru v krvi ihned po konzumaci. Po 60 minutách však hladiny poklesnou zpět podstatně rychleji než po konzumaci běžného cukru. Zdá se, že to platí pro zdravé jedince a diabetiky.
Další studie zabývající se tím, kdy diabetici jedí med
Několik studií se zabývalo přidáním medu do stravy, nikoli pouze náhradou cukru.
Zaměřením na diabetiky 1. typu 12týdenní studie zjistila, že další med zlepšil krátkodobé hladiny cukru v krvi i lipidový profil (jako cholesterol) a celkovou tukovou hmotu (5).
Bohužel nebyly měřeny dlouhodobé hladiny cukru v krvi (HbA1c), takže ne Nevím, zda tato vylepšení měla nějaký trvalý účinek.
Nejdelší podobná studie u diabetiků typu 2 byla osm týdnů. I když také našli výhody pro lipidy a hubnutí, dlouhodobá hladina cukru v krvi se ve skutečnosti zvýšila přidáním medu (6).
To má smysl na povrchu, protože med je koneckonců cukr. Zjištění této konkrétní studie však ve skutečnosti odporují mnoha důkazům v této oblasti.
Překvapivě se med nezdá špatný, když vezmete v úvahu všechny ostatní studie na lidech a zvířatech, které doplňují med spolu s antidiabetiky.
Hmotnost současných důkazů ve skutečnosti naznačuje, že další med je přinejhorším neutrální a přinejlepším prospěšný (7).
I když je romantické věřit, že by všichni diabetici měli mít v pořádku konzumaci medu, pro jasnější obraz jsou zoufale zapotřebí rozsáhlejší a delší lidské studie.
Shrnutí: Studie na lidech zjistily smíšené výsledky při přidávání medu do stravy diabetiků 1. a 2. typu. Včetně studií na zvířatech se další med jeví v nejhorším případě neutrální a v nejlepším případě prospěšný.
Další možné přínosy medu pro zdraví
Když se domníváte, že cukrovka je komplikovaná metabolická porucha, jakékoli potraviny, které mohou zlepšit metabolické zdraví, pravděpodobně ovlivní také řízení cukrovky.
To by pomohlo vysvětlit, proč by med mohl být prospěšný vedle antidiabetické léky.
- Tmavý med obsahuje antioxidanty: Dvě lidské studie ukázaly, že tmavý pohankový med je silným zdrojem antioxidantů (8, 9). Antioxidanty mohou pomoci chránit před mnoha nemocemi způsobenými životním stylem.
- Zlepšuje hladinu cholesterolu a markerů nemocí: Několik studií na lidech zjistilo, že častá konzumace medu snižuje vysoký celkový cholesterol a LDL, zlepšuje HDL a snižuje zánětlivé markery onemocnění (3 , 6).
- Aktuální léčba: Není to metabolický přínos, ale zdá se, že med vykazuje při aplikaci na pokožku léčivé vlastnosti. Bylo prokázáno, že zabíjí bakterie a zvyšuje rychlost hojení ran (10, 11).
Med je také spojen s řadou dalších zdravotních výhod, od zdraví střev až po játra (12 ).
Shrnutí: Med je spojen s řadou zdravotních výhod, včetně vylepšeného cholesterolu a zánětlivých markerů.
Mohou tedy diabetici jíst med?
Poradenství v oblasti výživy je velmi zřídka černobílé … med není výjimkou.
Pokud máte nadváhu a špatně zvládnete cukrovka, existují potraviny, které byste měli jíst, ale med mezi ně nepatří.
Přestože existuje slibný výzkum využívající med ke zlepšení léčby cukrovky, výsledky jsou nekonzistentní. Ve skutečnosti je ve vašem nejlepším zájmu snížit přidaný cukr ve vaší stravě, jíst ovoce s nízkým obsahem cukru a jíst s nízkým obsahem sacharidů.
Pokud máte dobře zvládnutou cukrovku, nemáte nadváhu a jste jinak zdraví, pak med jako náhrada cukru je pravděpodobně prospěšná.
Určitě bych nešel tak daleko, že bych řekl, že další med je dobrý na cukrovku; důkazy nejsou tak pevné. Koneckonců, med je cukr, který přispívá k vysoké hladině cukru v krvi.
Pokud jste zdraví, aktivní a nepotřebujete zhubnout, pak se zdá, že si med můžete užívat. Je výživnější než běžný cukr (zejména tmavý med), proto je tam, kde je to možné, zvažte jejich výměnu.
Nezapomeňte, že zatímco jíst med je lepší než cukr, jíst ani jeden není nejlepší.