Může se rostlinný olej pokazit? Pokud jej používáte jen zřídka, možná nevíte, co byste měli dělat s olejem, který byl dlouho uložen ve vaší skříni, a zda jej lze použít, nebo ne.
Pokud jste kuchař , pravděpodobně používáte rostlinné oleje docela často a víte, jak s nimi zacházet. Tento článek vám poskytne veškeré informace, které potřebujete.
Jak dlouho vydrží rostlinný olej?
Existuje poměrně málo druhů rostlinných olejů, například sojový olej, slunečnicový olej nebo arašídový olej. Jejich trvanlivost je však velmi podobná. Pokud je váš rostlinný olej neotevřený a správně skladovaný, měl by být v pořádku po dobu nejméně dvou let, pravděpodobně mnohem déle. Jakmile láhev otevřete, olej v ní by měl být v pořádku po dobu nejméně jednoho roku.
Pokud budete rostlinný olej skladovat správným způsobem, zabráníte tomu, aby se po delší dobu nezhoršil. časové období, dokonce mnohem delší.
Je však třeba zmínit ještě jednu věc – chuť oleje se po nějaké době změní a v mnoha případech vás tyto změny nepotěší, zvláště pokud plán použít olej do salátu. Stává se žluklý.
Několik slov o skladování rostlinných olejů. Nejprve byste měli pamatovat na to, že rostlinný olej by měl být skladován na chladném a suchém místě. Skladování ve spíži je velmi populární a je to dobrá volba.
Skladování rostlinného oleje v chladničce však není tak skvělý nápad. Také je dobré držet láhev mimo světlo, takže vložení do skříňky ve spíži se zdá být tím nejlepším, co můžete udělat.
Ještě jedna věc – jakmile láhev otevřete, pokud olej nepoužíváte, ujistěte se, že je těsně uzavřen. Tím se zabrání tomu, aby se do láhve dostaly nečistoty a vzduch. Pokud má olej stálý přístup na čerstvý vzduch, zahájí se proces oxidace, což způsobí jeho rychlejší zhoršení.
Vyprší platnost rostlinného oleje? Jak zjistit, zda je rostlinný olej špatný nebo žluklý?
Ve skutečnosti rostlinný olej vyprší. I když bude správně uložen, nakonec k tomu dojde. V mnoha případech však není špatný problém, protože rostlinný olej se obvykle po nějaké době pokazí.
Jak jsem již zmínil výše, chuť oleje se časem mění, takže po několika letech olej nebude mít dobrou kvalitu, a přestože nebude zkažený, pravděpodobně se ho rozhodnete zlikvidovat, protože je žluklý.
V některých případech jsou však velmi vzácné, rostlinný olej se může pokazit. Jak zjistit, jestli je to špatné? Snadno si toho všimnete, stačí prozkoumat jeho vzhled, vůni a chuť. Pokud si všimnete, že jeho barva je změněna (nyní je tmavá), vyvinul nepříjemný zápach nebo chutná špatně, vyhoďte ho. Pokud chutná zastaralo, je pravděpodobně žluklý a při vaření vám už nepomůže.
Shrnutí
Jak vidíte, odpověď na hlavní otázku „může se rostlinný olej pokazit?“ je kladné. Ve většině případů však pokazit není problém, protože rostlinný olej bude v pořádku mnohem déle, než uvádí jeho datum spotřeby, pokud je správně skladován.
Největší problém je že se olej zhoršuje a po nějaké době se změní jeho chuť a žlukne. Z tohoto důvodu se pravděpodobně po několika měsících po datu spotřeby pravděpodobně rozhodnete jej vyhodit.