Zdvihnete vůbec brácho? Pokud ano, je pravděpodobné, že jste o nich již někdy slyšeli a možná dokonce budete konzumovat syrovátkový protein.
Pro ty z vás, kteří nejsou obeznámeni, je syrovátkový protein oblíbeným doplňkem mnoha lidí, zejména sportovců nebo posiloven. nadšenci, kteří chtějí získat svaly nebo zhubnout. Vyrábí se z kapaliny oddělené od mléka během výroby sýra, které lze dále čistit od sacharidů a poté se suší na prášek bohatý na bílkoviny.
Navzdory svým přínosům pro zdraví uvádí mnoho vedlejších účinků uživatelé syrovátky jsou … syrovátkové prdy. Zde jsou hlavní 3 důvody, proč vám syrovátkový protein může dát ten obávaný plyn a nadýmání a jak to napravit:
Možná trpíte intolerancí laktózy
Věděli jste, že až 30 -50 milionů dospělých Američanů a přibližně 65% celosvětové dospělé populace netoleruje laktózu? To jsou asi 3 z 5 lidí. Jinými slovy, je normálnější mít intoleranci laktosy jako dospělý, než nebýt.
Co je to intolerance laktózy?
Intolerance laktózy je snížená schopnost trávit laktózu, cukr nacházející se v mléce a mléčných výrobcích, jako je syrovátkový protein. Laktóza se normálně štěpí laktázou, což je enzym produkovaný buňkami ve výstelce tenkého střeva.
Konzumace laktózy u jedinců s intolerancí laktózy může způsobit mírné až závažné gastrointestinální potíže, jako jsou bolesti břicha, plyn, nadýmání, průjem a nevolnost.
Co způsobuje nesnášenlivost laktózy?
Většina nesnášenlivosti laktózy se skutečně vyvíjí v dospělosti. Jako dítě se vy (a většina dětí) skutečně rodíte s vysokou hladinou laktázového enzymu, protože dětská těla musí být schopna rozkládat se a absorbovat mateřské mléko nebo mléčné výrobky, které obsahují velké množství laktózy. Ačkoli je to vzácné (ale ne neslýchané), několik dětí se narodilo s intolerancí laktózy. Tomu se říká vrozený nedostatek laktázy nebo vrozená intolerance laktózy.
V dospělosti je intolerance laktózy způsobena sníženou produkcí laktázy. I když jste jako dítě a dítě neměli problémy s trávením mléka a mléčných výrobků, vaše schopnost trávit mléčný cukr se s přibývajícím věkem přirozeně snižuje.
Vaše pravděpodobnost rozvoje může také ovlivnit vaše dědictví. laktózová intolerance. Podle NIH převládá intolerance laktózy u více než 90% dospělých východoasijského původu. Je také velmi častý u lidí západoafrického, arabského, židovského, řeckého a italského původu.
Laktóza v syrovátkové bílkovině
Obsah laktózy se u jednotlivých mléčných výrobků liší, u některých věcí jako sýr a jogurt obsahující méně laktózy než čerstvé mléko a zmrzlina. Protože syrovátka je vyrobena z mléka, přirozeně obsahuje laktózu.
Čerstvě oddělená a sušená syrovátka obsahuje obvykle jen asi 12–16% bílkovin a asi 73% cukrů, z nichž většina je laktóza. Výrobci však používají filtrační proces k odstranění velkého množství (ale ne celé) laktózy, čímž zvyšuje obsah bílkovin a vede k běžněji známým koncentrátům a izolátům syrovátkových bílkovin.
Koncentrát syrovátkových bílkovin (WPC) je syrovátka, která byla dále zpracována tak, aby obsahovala zhruba 70-80% bílkovin, která je poté sušena, ochucena a oslazena před prodejem jako práškový doplněk. Izolát syrovátkové bílkoviny (WPI) je syrovátka zpracovaná tak, aby obsahovala minimálně 90% bílkovin. Poté se také suší, ochucuje a slazí, než se prodá jako práškový doplněk. Protože obsah bílkovin je tak vysoký, WPI má tendenci mít mnohem nižší laktózu než WPC.
Problém je v tom, že většina doplňků syrovátkové bílkoviny používá kombinaci WPC a WPI, takže většina doplňků syrovátky stále obsahuje určitou hladinu laktóza. A pokud používáte 2+ odměrky uvedené syrovátkové bílkoviny denně, je dávka laktózy, kterou dostáváte, ještě vyšší, což má za následek uvedené syrovátkové prdy.
Pokud používáte syrovátkový protein prášek vyrobený výhradně z WPI (zkontrolujte přísady na štítku) a stále trpíte plynem a nadýmáním, přečtěte si:
Možná reagujete na náhražky cukru v syrovátkové bílkovině
Doplňky syrovátkové bílkoviny mají obecně nízký obsah cukru, což je skvělé pro ty, kteří chtějí snížit kalorie a dostat se do formy, ale možná ne tak dobře pro vaše střeva. Jedním ze způsobů, jak výrobci udržují dobrou chuť syrovátkových bílkovin při zachování nízkých kalorií, je používání alternativních sladidel, včetně umělých sladidel, cukrových alkoholů nebo jejich kombinací. I když existuje několik málo výrobců, kteří používají přírodní sladidla (jiná než cukerné alkoholy) v syrovátkové bílkovině.
Cukrové alkoholy
Cukrové alkoholy jsou třídou přírodních sladidel bez kalorií, které obsahují bez ethanolu žádný ethanol. Běžně se používají k osladení bonbónů, čokolády a žvýkaček bez cukru a jsou proslulé vedlejšími účinky na trávení, zejména u těch, kteří mají citlivost na cukerné alkoholy nebo pokud jsou užíváni ve středních až vysokých dávkách.
Jde o to, že cukerné alkoholy fungují spíše jako vláknina tím, že jsou většinou nestrávené v tenkém střevě a spíše jsou fermentovány bakteriemi produkujícími plyn v tlustém střevě. Malé množství cukerných alkoholů nemusí u většiny lidí způsobovat žádné problémy, ale pokud jsou užívány ve středních až vysokých dávkách (například při použití 2 nebo více odměrek syrovátkových bílkovin na jedno sezení), mohou rozhodně vyústit v zažívací potíže včetně nadměrného obsahu plynů, žaludeční nevolnost nebo průjem.
Mezi nejběžnější druhy cukrových alkoholů patří:
- Xylitol
- Erythritol
- Sorbitol
- Maltitol
Umělá sladidla
Umělá sladidla jsou další třídou nevýživných přísad, které se běžně používají ke sladění doplňků syrovátkové bílkoviny. Zde jsou některá z nejčastějších umělých sladidel:
- Sukralóza (Splenda)
- aspartam (Nutrasweet, Equal)
- sacharin (Sweet’n Low )
- Acesulfam K (Ace K, Sweet One)
- Neotame
Zatímco nízkokalorická sladidla, jako jsou tato, mohou lidem pomoci jíst méně cukru a zhubnout, o jejich účincích na věci, jako je zdraví střev a riziko rakoviny, se stále diskutuje. Například některé předklinické výzkumy prováděné in vitro a na potkanech ukázaly, že konzumace umělých sladidel může narušit prospěšné bakterie ve střevech. Ačkoli k potvrzení těchto účinků na člověka je zapotřebí dalšího klinického výzkumu, ukázalo se, že nezdravé střevní mikrobiomy jsou spojeny se zvýšeným rizikem syndromu dráždivého tračníku mezi jinými nemocemi.
Takže pokud užíváte syrovátkový protein (a zdvojnásobení a dokonce ztrojnásobení porce) a víte, že nesnášíte laktózu, je možné, že vaše tělo může mít potíže s trávením náhražek cukru v nich.
Zde je ještě jedna možnost, kterou je třeba zvážit:
Možná spotřebujete příliš mnoho syrovátky na jedno sezení
Nelze popřít, že pokud je úroveň vaší fyzické aktivity vysoká, vaše tělo vyžaduje více bílkovin. Výhodou toho, že během několika minut po tréninku můžete vypít více než 40 gramů prášku syrovátkové bílkoviny, může být přežití vašeho trávicího systému.
Jde o to, že bílkoviny tráví pomaleji než sacharidy udělejte to, takže když svému systému dodáte hodně bílkovin, trvá to trávicí soustavě mnohem déle, než to všechno zvládne. Ve skutečnosti může „přebytečný protein“ cestovat přímo do vašeho tlustého střeva, kde je fermentován bakteriemi, a vytváří tak hromadění dusíku a síry. Síra je jednou z hlavních příčin těchto pracích v místnosti. Fajn.
Jedním nepochybným způsobem, jak zastavit prdění syrovátkových bílkovin, je vyzkoušet rostlinné proteinové prášky:
Proč fungují rostlinné bílkoviny pro pěstování přírodních rostlin
- Jsou přirozené bez laktózy a bez mléka -50 milionů Američanů a více po celém světě, kteří jsou postiženi intolerancí laktózy nebo těmi, kteří jsou postiženi alergiemi na mléčné výrobky.
- Neobsahují cukrové alkoholy ani umělá sladidla (ve skutečnosti nic není umělé). Jediné sladidlo v produktech z rýžových bílkovin se používá organická rýžová sirupová sušina (tj. cukr vyrobený z r led) a přidává se v minimálním množství (> 1 g na porci). Jedinými sladidly používanými v produktech z hrachového proteinu jsou organický kokosový palmový cukr a bio stevia – také se používají v minimálním množství.
- Jsou to 100% stravitelné bílkoviny. Rýže a hrachový protein byly testovány, aby prokázaly 100% stravitelnost, což znamená, že vaše tělo získává každý gram bílkovin, které konzumujete.
- Budují svaly stejně dobré jako syrovátka. Pokud nejsou veganští kulturisté dostatečným důkazem, byl rýžový protein Growing Naturals klinicky testován ve 2 různých studiích, aby byl účinný jako syrovátka při budování a udržování svalové hmoty u vysokoškolských i elitních (MMA) sportovců. Navíc jste věděli, že i samotný „Terminátor“ řekl „hasta la vista“ masu a mléčným výrobkům a pomáhá vyvrátit mýtus, že rostlinné bílkoviny jsou nižšími zdroji bílkovin?