NEJLEPŠÍ marinarská omáčka

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

5285shares

Sdílet
Tweet
Pin
e-mail

NEJLEPŠÍ marinarská omáčka Nenajdete chutnější marinarskou omáčku – je to snadné dělat a je absolutně zabalený s chutí! Zahrnuty jsou i pokyny ke konzervování, abyste si po celý rok mohli vychutnat čerstvou chuť rajčat!

Recept na omáčku z marinary

Je těžké porazit jednoduché jídlo z čerstvých těstovin s domácí marinarskou omáčkou. Klíčem k úspěchu je používání kvalitních produktů, a pokud je máte, tyto nejjednodušší pokrmy ožívají.

Italové se po staletí spoléhali na to nejlepší z nejlepších rajčat: rajčata San Marzano políbená sluncem. Jsou silnější a mnohem sladší než většina jiných odrůd. Z tohoto důvodu je těžké napodobit chuť marinarských omáček, které najdete v jižní Itálii. Naše rajčata vyžadují pomoc několika příchutí, přičemž jedním z nich je trocha cukru.

Tato marinara omáčka se pomalu vaří s různými bylinkami a kořením po dobu 2 hodin. Konečným výsledkem je lahodná omáčka, kterou můžete buď hned jíst, zmrazit, nebo ji můžete dlouhodobě skladovat, abyste si po celý rok mohli užívat živost léta! Toto je NEJLEPŠÍ marinarská omáčka pro konzervování!

Používání dehydrované cibule je zvláště vhodné pro konzervování, protože poskytuje dlouhodobě lepší chuť.

Začněme!

Vyberte nejlepší rajčata, která najdete. Ideální rajčata jsou ty, které jsou velmi masité a mají málo semen. Romská rajčata spadají do této kategorie a jsou nejsnadněji dostupná a stejně jako ostatní rajčata z pasty, jako je San Marzano, mají nejlepší chuť, když se uvaří do omáčky. To znamená, že můžete použít jakákoli rajčata, která máte k dispozici, a pokud jsou pěstována ve vaší vlastní zahradě, tím lépe.

Rajčata na minutu blanšírujte ve vroucí vodě, abyste uvolnili slupky. Oloupejte rajčata, vytlačte je a zlikvidujte semínka. Nakrájejte rajčata.

Vložte rajčata do velké nádoby se všemi ingrediencemi (kromě kyseliny citronové / citronové šťávy) ). Přiveďte jej k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a odkryté duste 2 hodiny a míchejte každou chvíli. Upravte koření podle chuti. Zlikvidujte bobkové listy.

Použijte ponorný mixér nebo přeneste do mixéru a pyré až do požadované konzistence.

Používám a doporučuji Immersion Blender od Cuisinart, ten můj používám 8 let a stále je silný.

Omáčka je hotová, ale chuť je ještě lepší po dni nebo dvou.

Omáčku si můžete vychutnat hned, zmrazit nebo ji můžete použít pro budoucí použití.

Pokud chcete, aby byla vaše marinara pro dlouhodobé skladování, postupujte takto:

Než naplníte sterilizované nádoby marinara omáčka, přidejte 1/4 lžičky kyseliny citronové na půllitr nebo přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy v lahvích na půllitr (dvojnásobné množství pro litry). To je podle pokynů USDA jako požadavek na bezpečné konzervování. Naplňte horkou omáčku z marinary do sklenic a ponechejte prostor o průměru 1/2 palce. Okraje sklenic otřete vlhkým hadříkem. Našroubujte čistá víčka a ráfky.

Dále použijete nádobu na vodu ke zpracování sklenic. Tato kompletní sada na konzervování obsahuje vše, co potřebujete.

Nádoby vložte do konzervování vroucí vody a zpracovávejte po dobu 35 minut u půllitrů a 40 minut u litrů (počkejte, až se voda vrátí k varu, začněte čas). Vypněte teplo a před vyjmutím nechte sklenice 5 minut odpočívat.

Úpravy pro konzervování ve vysoké nadmořské výšce:

ve výšce 305 až 914 metrů nad mořem: prodloužení doby zpracování o 5 minut.
Ve výšce 914 až 1829 metrů nad mořem: prodloužení doby zpracování o 10 minut.
Nad 6 000 stop (1829 metrů) prodlouží dobu zpracování o 15 minut.

Opatrně vyjměte nádoby z nádoby na vodu a nechte je nerušeně sedět 24 hodin. Zkontrolujte těsnění. Skladování na tmavém a chladném místě vydrží sklenice po dobu nejméně jednoho roku, ale pro nejlepší využití chuti do šesti měsíců.

Užijte si to!

Pro báječné recepty na konzervování vyzkoušejte naše:

Dill Pickle Relish
Giardiniera
Corn Relish
Sweet Pickle Relish
Sweet Pepper and Onion Relish
Nakládané Cibule
fazole
nakládaný chřest
nakládaná řepa
nakládaná paprika
nakládaná řepa

PIN ME!