> > Zobrazit tyto na mapě
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Ze všech nedávných změn Union Station je nejradikálnější to, že se stalo místem, kam byste mohli jít jen k jídlu. K dispozici je obchod prodávající delikátní čokolády CXBO Brandona Olsena, místo Union Chicken od Yannicka Bigourdana a pobočka klobásy a pivní haly Wvrst. K dispozici je také vynikající Amano zaměřené na těstoviny. Bigourdan, který byl partnerem společnosti Splendido během jejího rozkvětu a v současné době provozuje Carbon Bar na Queen East, je zde také zapojen, což vysvětluje laskavé servery, inteligentní vinný lístek a úhlednou místnost z mramoru, dlaždic metra a kožených sedadel, které vás oklamou zapomenout, že jste v útrobách tranzitního terminálu. Šéfkuchař a spolumajitel, Michael Angeloni, je nudlový pomocník, pokud jde o klasiku (rigatoni s boloňským výrazem, farfalle s oříškovým rukolovým pestem) a bezbožnost (campanelle s krabem Dungeness a hořčičnými semínky; mezzaluna plněná krátkým žebrem v jalapeño-spiked jus).
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Některé z nejznámějších italských restaurací ve městě mají kultivovanou atmosféru o krok pod soukromým klubem na noc nečlenů, díky čemuž je Ardo pozoruhodné svou nevkusnou propracovaností. Je to spíš pro sadu ne-pro turisty než pro ovlivňující sociální média. A šéfkuchař Roberto Marotta hrdě nosí své jižní italské pruhy: „sicilský“ se objeví na jídelním lístku 27krát, v těstovinách jako Anatra, s dlouhými prameny fettuccinu, bohatými kachními ragoûty a sicilskými bylinami; a pizzy jako Etna, ohnivá číslo s domácí sicilskou klobásou. Jedním z mála pokrmů, které ostrov neodkazují, jsou výjimečné houbové noky, kapsy na těsto o velikosti desetníku, které se plavou v návykové sýrové omáčce strcchino potažené olejem z černého lanýže, zrna kukuřice a malé kostky z mrkve. Vaše nutkání bude nacpat šest na vidličku, ale je lepší si je vychutnat a použít domácí kvásek k nasátí zbytků omáčky.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Když se Chase otevřelo v roce 2013, okamžitě se stalo nejoblíbenějším místem města pro schody na ulici Bay Street, s okny od podlahy ke stropu, které nabízejí neuvěřitelný výhled na Finanční čtvrť. Jídla jsou úzkou kombinací těstovin, masitých talířů a klasických steaků, jako je klínový salát nebo tatarák z hovězího masa připravený ke stolu. Delikátní knedlíky s noky se dodávají v krabovém vývaru Dungeness s máslem naplněným máslem a pikantní paprikou; dokonale zapečené mušle jsou spárovány se slaným šunkovým hleznem, hrachovým pyré a křupavou quinou; a tenké filety z bohatého polárního uhlí jsou moudře doprovázeny nakládanou mrkví, krémovými konfitovanými slunečními paprsky, hranolky z kořenové zeleniny a zemitým dušeným kale. Dobře provedené dezerty, jako je čokoládový dort se smetanovým krémem, arašídovým máslem a vanilkovou zmrzlinou, klasicky dotáhly do dokonalosti.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Od svého debutu má Miku 180-místná jídelna bylo překročeno – výhodou je, že jste v srdci nové kancelářské čtvrti jižně od Gardineru. Nabídka kaiseki se skládá ze chytře kombinované exotiky. Jednou v noci je hvězdným chodem kaiseki stupňovitá deska sushi: oceánský pstruh s jalapeño a růžovým grapefruitem, toro s funky černým lanýžem, kanic zlatých očí s kumquatovým kompotem a shima-aji (makrela) s okrou a dashi želé – byla to jedna z nejzajímavějších věcí, které se při rybaření staly, protože se Nemo sešel se svým otcem.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Kánoe
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Bod místních obyvatel ven památek turistům, pacientské servery pořizují fotky oslavujících párů a všech ooh a aahs přes pohled. Ctít kanadskou kuchyni a ingredience po 23 let naučilo kuchyni něco o prezentaci a komplikovaně pokovené pokrmy soutěží s výhledy na čistou krásu. Na plátku opečeného opečeného pytle spočívá baculatá deska pečeného quebeckého foie gras; střepy růžového pepře a sumachová pusinka dodávají barevnou, slanou, architektonickou součást. Spleť jemných výhonků jarního hrachu, oblečená s verjusem a mátovým tvarohem podmáslí, působí jako zdravá fólie pro masové špekové špekové slaniny a oholenou ricottu salatu. Výjimečně něžná a chutná kachní prsa kouřená čajem se mísí šťastně uprostřed shluku radicchia, pečeného petrželky, pošírované hrušky Niagara a šupiny petrželkové kaše. A tuba z rebarborového tvarohového koláče je krémově růžová, červená a žlutá cukrovinka, která vytéká z jahodového kompotu. Kanadským vinařům se přirozeně dostává hrdého místa na rozsáhlém vinném lístku, ale péče a pozornost jsou patrné u všech výběrů.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3. Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
I když v nabídce existují stopy vlivu restaurátora Davida Changa, důraz je kladen přímo na Jižní Ameriku. Hominy a kukuřičná krupice – stejné díly jsou topa a čínský bing – jsou plně návykové a ještě lépe se ovíjejí kolem Niagarského prosciutta a nakládaných třešní. Dřevěný gril se dotýká všeho, od cukety a brambor až po avokádo a biftek. Jedním z nich je žebro-oko, mírně funky od 32 dnů suchého stárnutí, grilované na nádhernou, dobře kořeněnou krustu, kopeček másla z kostní dřeně, poslední poznámka přebytku. Dodává se s celým zeleným chilli, délkou předloktí a zčernalou z grilu, odváža na talíři.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Šestnáct roky, podzemní klubovna Marka McEwana stále čerpá stálý proud Bay Streeters. Dekonstruovaný salát s grilovanou broskví a rajčaty šéfkuchaře Brooke McDougalla je dosud nejpřesvědčivějším případem, že léto by nikdy nemělo skončit, a bedra suchého věku a žebra nikdy nevypadají z módy. À la carte boky, zejména pečený květák s citronovým mascarpone a rizoto z kukuřice jalapeño, stojí za další prodej. A každé jídlo, dokonce i hromada hranolků, která doprovází cheeseburger za 40 $, je dramaticky pokovená. O tom hamburgeru: bohatý na brie de Meaux, oholené lanýže a grilované hříbky, jeho statná cena je oprávněná.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
V kultovním bistru O & B se britské doteky mísí s pařížskými tradicemi: vínové kožené bankety, černobílé fotografie a barové občerstvení v Londýně vedle kachního konfitu a steaku hranolky.Každé jídlo se promění v soubor jasných vegetariánů, kanadských bílkovin a překvapivých chutí. Drobný džbán zeleného gazpacha přichází s talířem jemného uzeného jesetera, chřestu, okurkových stuh a tvarohového mléka z citrónového másla pro čerstvé předkrm. Síť, jako jehněčí poprášené kmínem s nadýchanými noky a zelenými fazolemi al dente, oslňuje svým dokonalým vařením.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, web
The Shangri- Laova restaurace se otevřela v roce 2012 během obzvláště vzrušujícího období na scéně fantastických jídel ve městě: Momofuku zahájila velkou slávu, stejně jako Café Boulud. Bosk potřeboval ambiciózní mandát a o šest let a několik kuchařů později se pevně usadil na sezónním jídle s jemným jídlem. Nabídka plná luxusních předmětů, jako jsou ústřice, kaviár a foie gras, odráží vkus Boskovy klientely, ale služby jsou vstřícné a nenáročné. Humr s pošírovaným máslem, hrubě nasekaný na lůžku z orzo naplněného biskvicí, je bohatý, hřejivý a elegantní, zatímco krásně prezentované 40denní suché oko ve věku je připravené na objednávku a dokonale růžové s hustou vlhkou bolestí, sladká restovaná cibule a hořká zelenina. Seznam nápojů je tak rozsáhlý, jak byste očekávali od luxusní hotelové restaurace.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Pokud by to nebyla cílová restaurace, mohl by být George muzeem věnovaným styl stolování, který byl v době malých talířů z velké části odsunut stranou. Vyberte si z pěti, sedmi nebo desetichodových degustačních menu nebo tříchodového à la carte menu šéfkuchaře Lorenza Loseta, kde jednoduchost popisů („bažant, čedarová drť, třešeň“) nedělá nic, co by ohlašovalo polychromatické vrstvy, které dorazit s každým jídlem.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Stanice Richmond
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
Za sedm let, co šéfkuchař Carl Heinrich využil své výhry v Top Chef Canada k otevření stanice Richmond, se stala pozoruhodná věc: brasserie v centru města – pevné místo od spuštění – se nějakým způsobem vyrovnala lepší. Vegetariánské pokrmy a masitější pokrmy sdílejí stejný prostor v nabídce, která se může pochlubit dlouholetými oblíbenými, jako je domácí uzená uzenina a kachna dvěma způsoby. Příchutě nabité chutí – jako je okurkový salát s freskami queso, tzatziki, lupínky lavash a olivami taggiasca; a šťavnatý dekadentní Station Burger, sklíčidlo, hrudník a svíčková patty obklopující drcené krátké dušené žebra a zakončené řepným chutney a stařeným čedarem na housce z měkkého mléka – více než kompenzují sezónní výkyvy nabídky.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Drake One Fifty, které se otevřelo, bylo považováno za hazard, když se otevřelo, a to na základě naprosté škály masivního a složitě navrženého prostoru. Objali ho obleky Bay Street, které od obědů balily jídelnu a bar. do pozdní noci na schůzky s klienty, pití po práci a večeři s kolegy. Jak to bylo od prvního dne, nabídka je směsicí salátů, těstovin, pizzy, občerstvení a hlavního proudu. Některá jídla mohou být příliš komplikovaná a vaření méně konzistentní než Drake Hotel na západním konci. Ale všechno je krásně pozlacené a místnost je stále skvělým místem, kde si můžete užít dobrý koktejl.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Když nejste v náladě na 14hodinový let do Buenos Aires byste si vedli dobře v této hezké sérii místností ve stylu art deco v komplexu Saks-Bay.Anthony Walsh, nejlepší šéfkuchař O & B, získal inspiraci (a recept na empanadu) od své argentinské tchyně. Musí to být pokrm ze slané tresky, nakládané červené cibule, smaženého cizrny zaprášené cizrnou, fava fazolí a koriandru nasbíraného na toasty (říkají tomu salát) a pečeného králíka na chutné rýži vařené s rajčaty a hlemýždi . Empanadas, sladké pečivo obklopující pepřové mleté hovězí maso, plátky vajec a černé olivy, žijí v humbuku.
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Nudlový bar Momofuku
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Noodle Bar může být proslulý svými dušenými buchtami a mísami vynikajícího ramenu, ale klasické nudle zázvoru si zaslouží také výkřik s kusem vepřového masa katsu nad nakládanými houbami, okurkou a zelím. Vepřové buchty zůstávají startérem, ale krevety jsou radostné kapsy s pikantním majonézou, doplněné nakládanou cibulkou a křupavým ledovcem. Dezert je stále převážně kutilská záležitost: je tu měkké servírování Cereal Milk a kiosek Milk Bar je zásoben podpisovými lanýži Christiny Tosi a plátky vesele sladkého Crack Pie.
Přináší vám:
