Zde jsou některé z nejlepších kusů hovězího masa pro výrobu trhaných potravin
Bez ohledu na to, jaký kus hovězího masa používáte pro trhané maso, je nejlepší používat kvalitní trávu krmené hovězí maso. Každý kus masa má velký rozdíl a chuť by se také lišila. V ideálním případě byste chtěli kus hovězího masa, který je hubený a s nízkým obsahem tuku, má tendenci být spíše levnějším svalovým masem než tukovými kusy používanými primárně k obecnému stravování. Pokud se rozhodnete použít tvrdé snížení rozpočtu, můžete vždy použít ruční změkčovač masa, aby maso změkčilo, což napomůže procesu marinování.
Existuje několik druhů hovězího masa, každý s různé vlastnosti. Než se seznámíte s různými styly krájení hovězího masa, musíte použít několik věcí. Pokud nakupujete maso, zejména hovězí, ujistěte se, že nevypršela jeho platnost, nakoupili jste správné množství masa, které potřebujete, a najděte části masa, které mají méně tuku, a požádejte řezníka, aby vám maso nakrájel.
Když si maso nakrajíte u řezníka, ušetří vám to čas i námahu, ale pokud si to chcete udělat sami, zvažte investici do stolního elektrického kráječe masa. To vám umožní trávit více času smícháním skvělého hovězího trhaného receptu, který můžete nazvat svým vlastním. Abyste si doma udělali hovězí maso trhané, použijte následující upřednostňované hovězí kousky.
- Eye of round – toto je jeden z nejoblíbenějších druhů hovězího trhaného masa. Ovál je hlavně jediný oválný typ svalu, který se nachází v zadní noze. To je nejlepší část k tomu, aby se hovězí maso trhalo. Tato oblast je štíhlá, má málo tuku, není nutné ořezávat její tukovou čepičku a je ekonomická.
- Dolní kolo – toto je další volba, abyste mohli dělat trhané věci. V této oblasti se nachází vnější sval horní části vzácné nohy. Je to nejméně něžné, ale dělá to pěkně trhané. Maso je také štíhlé, chutné a hospodárné.
- Horní kulatina – to se poněkud podobá spodní části kulaté. Hovězí střih je na vnitřní straně jeho bérce, který je opakem celého spodního kola. Zjistilo se, že řez je něžnější než spodní část a ve srovnání s okem kulatého je méně něžný.
- Špička ze svíčkové – tato část má velmi jemnou část. Ačkoli tato část není tak populární, je stále dobrý kus udělat hovězí trhané.
- Flank steak – toto je část hovězího masa, která je drahá a přesto dělá dobré hovězí trhané. Mějte na paměti, že pokud je to nakrájené na zrno, výsledek trhavosti by byl tvrdý. Je mnohem lepší ho krájet, aniž byste měli zrno, a použít kus masa k výrobě hovězího masa.
- Mleté maso – pokud chcete použít mleté maso k výrobě hovězího masa, je to nejlepší volba zvolte štíhlejší maso. Většina lidí má toto maso ráda, protože je žvýkací. Při použití mletého masa budete potřebovat hovězí trhanou zbraň.
Toto jsou různé druhy hovězího trhaného masa, které se také hodí k vašemu stylu. Pokud budete muset dodržet některý z těchto kusů hovězího masa, bude to i nadále úspěšné trhání.