Často se mě ptají: „Jaký je nejlepší způsob skladování brambor?“ „Mám je skladovat při pokojové teplotě, chladit je, dávat do otevřené mísy nebo do těsného plastového sáčku?“
Brambory se nejlépe udržují, když jsou umístěny v dobře větrané nádobě a skladovány na suchém místě. mimo dosah slunečních paprsků a při teplotách mezi 45 a 55 stupni F. To dnes není ve většině domácností příliš snadné najít, ale pokud je umístíte do papírového sáčku, lepenkové krabice nebo mísy (nikoli do plastového sáčku) a udržujte je v nejchladnější části kuchyně nebo v suché části vašeho sklepa, mělo by to pomoci jejich dlouhověkosti. Pokud nakupujete pro malou rodinu, kupujte si na týden jen tolik brambor. Teplota v ledničce je pro brambory příliš nízká a má tendenci zvyšovat jejich sladkost a při smažení velmi rychle zhnědne.
Více informací o všech aspektech zacházení s bramborami najdete na potatogoodness.com. Přejděte dolů do dolní části stránky a vyberte kategorii. Kromě informací o výživě a receptů určených pro domácí kuchaře jsou zajímavé také kategorie určené pro profesionální kuchaře a trhy.