- Sdílet
- Tweet
- Připnout
- Yummly
Texas Sheet Cake je dokonalým dezertem na večírek, protože živí i těší dav. Tento recept na Original Texas Sheet Cake with Buttermilk je založen na všem, čím měl být klasický dort: Super čokoládový, dekadentně vlhký a něžný a přelitý mazlavou polevou.
Ve skutečnosti je jedinou otázkou vám zůstane „Pekanové ořechy… nebo žádné pekanové ořechy?“
Zjistíte, že tento recept obsahuje snadno proveditelné pokyny a je 100% zaručeně nejlepší čokoládový dort, jaký máte na které jste kdy položili chuťové pohárky.
Máte rádi pečení? Vyzkoušejte tyto bohaté a chutné dorty z plechu z Texasu!
Texaský listový dort je recept, který si mnoho texasanů drží v srdci a je jim blízký, a jistě přinese jednu či druhou vzpomínku z dětství. Já samozřejmě nejsem výjimkou, a když si na to vzpomenu „Vidím, že kuchyň mé tety Suzy je čistá jako zvon. Sedící přímo ve středu jejího stolu najdete velkou stříbrnou pánev vybavenou červeným čirým víkem. Bratranci a já jsme přesně věděli, co pod tím najdeme bylo by vlhké, de kadentní, čokoládová dokonalost – dort tak příjemný, že na něj nikdy nezapomenete.
RECEPT NA ORIGINÁLNÍ TEXASOVÝ LIST
Nikdo nemá úplně jasno v přesném původu originálního listu Texas. Recept na dort, ale článek s názvem The Great Sheet Cake Mystery tvrdí, že se vyvinul z německého receptu na čokoládový dort někdy mezi konci 30. a 60. let. Listový dort převzal bohatou čokoládovou příchuť německého čokoládového dortu a zanechal kokos úplně mimo obraz.
Je bohatý jako brownie, s drobenkou jemnou jako ten nejjemnější dort, jaký máte “ Už jsem někdy pokládal chuťovky, jen aby byl završen vrstvou blátivé polevy naložené opečenými pekanovými ořechy.
Vrstvy se spojily do jedné velké velké pánve, a to moji přátelé, je Texas Sheet Cake. Společným jmenovatelem původního receptu na plechové dorty v Texasu je kakaový prášek, podmáslí a pekanové ořechy a samozřejmě pánev na želé.
VELIKOST PÁNU
Želé rohlíky jsou pekáče s okrajem, o rozměrech přibližně 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″ a jsou perfektní pro rychlé vaření Texas Sheet Cake. Vzhledem k tomu, že v kuchyni domácí kuchařky se pánev na želé stávala méně rozšířenou, je v dnešní době často zapékací pekáč o rozměrech 9 ″ x 13 ″.
PŘEDÁVÁNO Z JEDNÉ GENERACE DO DALŠÍ
Konkrétní recept na listový dort, který zde najdete, není stejný jako ten, který seděl na desce mé tety Suzy, ale spíše od dobře obeznámeného texaského pekaře Frana Murra.
Originál recept, který Fran použila ve své pekárně v Jižním Texasu, předávala její matka. Byl to dezert jejich rodiny pro školní a církevní funkce. Rodinný recept měl všechny klíčové komponenty receptu Original Sheet Cake Cake – bláznivý listový dort vyrobený z kakaa, podmáslí a pekanových ořechů – Fran však během svých pekárenských dnů upravila, čímž se recept jejich rodiny dostal na další úroveň.
MÁSLO A KÁVA PRO VÍCE PŘÍCHUTÍ
Uvařenou kávu přidala do původního receptu jejich listu Texas Sheet Cake. Moudré rozhodnutí moudrého pekaře. Káva nutně nepřidávala dortu výraznou chuť kávy, ale spíše zlepšovala chuť čokolády. Přidání kávy v kombinaci s podmáslí vytvořilo neuvěřitelně jemnou strouhanku.
Kyselé přísady, jako je podmáslí a káva v pečivu, pomáhají rozbít dlouhé lepkové prameny, aby váš dort nebyl tvrdý a navíc ve stejnou dobu, přidání chuti. Další informace o podmáslí v pečivu si můžete přečíst v tomto článku na webu FineCooking.com.
JAK VYROBIT TEXASOVÝ LISTOVÝ DORT S MASLOVÝM MLÉKEM
Existuje několik věcí, kterými se Texaský listový dort odlišuje. recept ze standardního receptu na dort. Jeden, cukr není smíchán s ostatními vlhkými přísadami, ale spíše suchý. Za druhé, místo toho, aby se suché přísady pomalu začleňovaly do mokré, vše se nakonec přidá do suché směsi. A tři, ta horká podpisová polevou, která se nalije na upečený dort a všechno to dokončí. Ano, prosím.
PŘIDÁVEJTE SUCHÉ SLOŽKY DO MÍCHACÍ MÍSTY
Mouka, cukr, jedlá soda , a sůl se rozšlehají dohromady a odloží se.
VYDĚLÁVEJTE ČOKOLÁDOVOU SMĚS NA STOVETOPU
Dále je připravena vařit čokoládová směs. Máslo, káva a kakao jsou smíchány dohromady a přivedeny k varu v žádném okamžiku. Tato směs se přidá do suchých ingrediencí a naše těsto je téměř hotové.
PŘIDAT MASO, VEJCE A VANILKU
K dokončení těsta na dorty budeme potřebovat podmáslí, vejce, a vanilkový extrakt.Tyto přísady se spojí a poté se přidají jako celek do těsta. Jakmile se vše spojí, směs se poté přenese na připravenou pánev.
PEČTE DORTÁK
Před přidáním těsta do pánve jej pečlivě promažte a přidejte pergamenový papír, abyste lemovali dno. Tím zabráníte tomu, aby se váš listový dort přilepil.
JAK DLOUHO TO Upečete
Jak dlouho budete péct dort Texas Sheet Cake, záleží na velikosti pánve, kterou používáte. Pokud pečete listový dort v želé rohlíku, koláč se upeče rychleji, než by to bylo v pekáčku o rozměrech 9 ″ x13 ″. Důvodem je, že tenčí koláč (nebo koláč s menší hloubkou) se upeče rychleji než tlustší koláč.
Na želé rohlíku bude koláč hotový do 25–28 minut. V kastrolu o velikosti 9 ″ x13 ″ to bude pravděpodobně trvat 30–35 minut.
VYDĚLAT FUDGY ICING
Námraza se spojuje na varné desce. Můžete použít stejný kastrol, který se používá k šlehání čokoládové směsi, i když je nutné ji předem očistit.
Máslo, mléčný kakaový prášek, práškový cukr a sůl se přidávají do kastrolu při středním ohni. Jakmile se směs roztaví a začne vařit, odstavte ji z ohně. Přidejte vanilku a nyní je čas na velmi důležitou otázku: Pekanové ořechy nebo žádné pekanové ořechy?
PEČÁNKY JSOU VOLITELNÉ
Pekanové ořechy jsou ingrediencí původem z Texasu a určitě je to originál Recept na Texas Sheet Cake si je vyžádal, ale pokud nejste fanouškem ořechů ve svém pečivu, můžete je z procesu úplně vynechat.
Pokud jste však Team Pecan, přidejte je nyní do polevy. Pro extra speciální dotek, opečete pekanové ořechy, než si uděláte polevu. Zjistíte rozdíl v chuti i chrumkavosti.
Tento dort nemusí být chlazen. Jednoduše nechte polevu ustát při pokojové teplotě a podávejte, jakmile mírně ztuhne. Bude to trvat asi 30–45 minut.
Je téměř šokující, že tak dobrý dort se dá snadno vyrobit a nakrmte tolik všech najednou. Texas Sheet Cake může sloužit až 16-20 lidem, což z něj dělá dort velikosti Texas vhodný pro večírek.
Je bohatý, je to mazlavý a absolutní dokonalost čokoládového dortu. To vaší rodině poslouží jako nezapomenutelný recept, který bezpochyby bude nadále předáván z jedné generace na druhou. Prosím, užívejte si!
4 VÍCE LISTOVÝCH DÍLŮ RECEPTY, KTERÉ MILUJETE!
- Dort Funfetti
- Dort Tiramisu
- Čokoláda Dort s arašídovým máslem
- Žlutý dort s čokoládovou polevou
Nejlepší recept na originální plechový dort s podmáslí s jednoduchými pokyny a velkými čokoládová příchuť zakončená mazlavou polevou.
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 3/4 šálku krystalového cukru
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička jemná mořská sůl
- 1 šálek nesoleného másla nakrájeného na lžíce
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 1 šálek vařené kávy
- 1 / 2 šálky podmáslí
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 1 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálku opečených polovin pekanového ořechu, hrubě nasekaných (volitelně)
- 3/4 šálku nesoleného másla
- 1/3 šálek kakaového prášku
- 1/3 šálku plnotučného mléka
- 1/4 čajové lžičky + špetka jemné mořské soli
- 3 šálky práškového cukru
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
-
Předehřejte troubu na 350 ° a připravte si naolejovanou pánev na rohlíky (10 1/2 „x 15 1/2“) vyloženou pergamenovým papírem, aby se vešla. Pokud nemáte pánev na želé, použijte vymastený kastrol s velikostí 9 „x 13“ a poznámky níže.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sódu a sůl. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
-
Přidejte do másla máslo, kakao a kávu na středně vysokém ohni a za stálého míchání přiveďte k varu. občas. Jakmile směs dosáhne varu, míchejte po dobu 30 sekund a přelijte moukovou směsí. Míchejte, dokud nejsou rovnoměrně promíchány.
-
V malé misce nebo odměrce smíchejte podmáslí, vejce a vanilku. Přidejte směs podmáslí do misky a promíchejte, aby se spojila.
-
Nalijte těsto do pánve a vyhlaďte ho nahoře. Pečte po dobu 22-25 minut, nebo dokud se střed mírně nezaskočí, když je jemně vystrčíte. Začněte s polevou, jakmile koláč vyjde z trouby.
-
Během pečení dortu opečeme pekanové ořechy (pokud jsou použity). Polovinu pekanového ořechu přidejte na suchou pánev na středně nízkou teplotu a za občasného míchání vařte 3–4 minuty. Odstraňte z tepla, jakmile pekanové ořechy začnou vonět. Nenechte hořet. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
-
Jakmile je dort z trouby, přidejte do něj velké máslo, kakao, mléko a sůl. pánev na střední teplotu a promíchejte. Nechte máslo rozpustit, poté vmíchejte práškový cukr, dokud nebude hladký, a přidejte vanilku.
Pokud používáte pekanové ořechy, přidejte nyní asi 2/3 z nich.
-
Polevu přelijte teplým dortem a rozetřete po okrajích. Pokud použijete, rovnoměrně posypte zbývající pekanové ořechy přes vrchol.
Odložte stranou a nechte polevu tuhnout. Podávejte a užívejte si.
Video s recepty
Pokud používáte pekáč s průměrem 9 „x 13“, budete pravděpodobně muset k době vaření přidat přibližně 5 minut. Když se jemně posune střed, mírně vyjměte koláč z trouby.