Tyto domácí Paczki jsou měkké, polštářové delikátní sousta naplněná džemem, pudinkem nebo citronovým tvarohem! Paczki jsou tradiční polské koblihy, oblíbené na Fat Tuesday aka Mardi Gras.
Co jsou Paczki
Tito Paczki jsou absolutně nejlepší. Prostě je miluji. Vyrábím je a jím už roky. Jsou populární kolem Mardi Gras, což jednoduše znamená Fat Tuesday. Tlusté úterý je den před Popeleční středou, což je den přípravy na kajícné období půstu.
Paczki jsou polské smažené koblihy, které jsou plněné sladkou náplní, jako je džem, pudink, citronový tvaroh nebo čokoláda. Obvykle jsou pokryty práškovým cukrem, polevou, glazurou nebo sušenou pomerančovou kůrou. Jsou jednoduše a naprosto chutné.
Jaký je rozdíl mezi Paczki a Donuts
Paczki jsou vyrobeny z velmi bohatého, sladkého kvasnicového těsta, které se skládá z vajec, másla a mléka. Pravidelné koblihy nejsou obvykle tak bohaté. Zatímco koblihy mají obvykle uprostřed díru, Paczki ne a místo toho jsou plné džemu nebo jiných dobrot.
Jak si vyrobit Paczki
Můj recept na výrobu Paczki už nemůže být jednodušší a je opravdu bláznivý. K výrobě těsta existují dva jednoduché kroky. Smíchejte mokré ingredience dohromady, poté je přidejte do mouky a promíchejte.
Zkontrolujte, zda je vaše mléko vlažné. Obvykle ho asi minutu vysypu do mikrovlnky. Nechcete, aby bylo mléko příliš horké, protože to zabije droždí, takže se ujistěte, že je jen teplé na dotek. I když byste to mohli hnětet ručně, máte-li stojanový mixér, přidejte mouku a směs mléka a vajec do misky mixéru a pomocí hnětacího hnětače promíchejte těsto, dokud nebude těsto ze stran nádoby čisté.
Těsto by mělo být velmi tvárné a měkké. Umístěte jej do naolejované misky, poté ji zakryjte plastovým obalem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ji kynout, dokud se nezdvojnásobí. Mísu obvykle vložím do teplé trouby, což urychlí proces kynutí.
Na pomoučeném povrchu začněte těsto válcovat, dokud nebude mít tloušťku asi 1/4 až 1/2 palce (1 cm) . Toto těsto by mělo udělat asi 16 koblih.
Pomocí sklenice nebo chcete-li vykrajovátko na sušenky, začněte z těsta vykrajovat kulatiny. Opakujte to se zbývajícím těstem, dokud nezůstane těsto. Položte koblihy na plech vystlaný pergamenovým papírem a nechte je kynout, dokud se nezdvojnásobí.
Smažte je na rozpáleném oleji, dokud nejsou na obou stranách zlatohnědé. Pečlivě je sledujte, protože se rychle smaží. Umístěte je do mísy vyložené papírovými ručníky a nechte je vychladnout, dokud s nimi nebudete snadno manipulovat.
Zbývá už jen naplnit potrubní vak vaší oblíbenou náplní, naplnit je a poté posypat nebo hodit je přes nějaký práškový cukr.
různé Náplně
To je na Paczki skvělé. Můžete je naplnit čímkoli! Rád plním dolu různé džemy, jako je malina nebo jahoda bez pecek. Dokonce jsem je naplnil džemem ze saskatoonských bobulí, který má zemřít. Mezi mé další oblíbené náplně patří tvaroh s citronem a limetkou, krémy, čokoládový krém nebo Nutella.
Nicméně, pokud jde o Paczki, je tu hranice. Věděli jste, že vyrábějí Pina Colada a Mocha Paczki, abychom jmenovali alespoň některé? Co takhle čokoládový Paczki!
proč Je každý šílený o Paczki
Protože jsou prostě tak dobří! Když jsem pracoval v Detroitu, nebylo tučné úterý, které by prošlo, aniž by někdo přinesl krabici Paczki, aby si ji všichni mohli užít! Jsou tak populární, že Fat Tuesday se někdy někdy označuje jako Paczki Day!
A co ne oslavovat. Mluvíme o delikátních smažených pochoutkách plněných sušenými švestkami, želé, citronem nebo limetkou, jahodami, malinami, krémy, čokoládou nebo Nutellou! Pokud jste to nikdy předtím nezkusili, důrazně vás žádám, abyste to vyzkoušeli.
Hledáte další recepty na koblihy? Vyzkoušejte tyto:
- Pečené koblihy plněné želé
- Mandazi, africké koblihy
- Beignets
- The Porky Monkey Donut
- Koblihy plněné třešňovým džemem
- Koblihy Krispy Kreme
Hledáte další recepty? Sledujte na … Můj zpravodaj Pinterest Facebook Instagram
Paczki (polské koblihy)
Ingredience
- ▢ 2 vejce
- ▢ ½ šálku mléka vlažného
- ▢ 2 lžíce másla nesolené, rozpuštěné
- ▢ 2 lžíce cukru
- ▢ ¼ lžička soli
- ▢ 1 lžička vanilkového extraktu
- ▢ 1 lžička instantní droždí
- ▢ 2 šálky univerzální mouky
- ▢ rostlinný olej na smažení
- ▢ ovocné konzervy k plnění, například malinový nebo jahodový džem, pudink, citronový tvaroh
- ▢ práškový cukr pro potahování
pokyny
-
Smíchejte mokré přísady: Ve středně velké misce smíchejte vejce, mléko, máslo, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Přidejte droždí a dobře promíchejte.
-
Připravte těsto: Přidejte mouku do misky mixéru a poté nalijte mléko / vejce směs. Pomocí háku na těsto dobře promíchejte, dokud nebude dobře zakomponován. Budete vědět, že těsto je hotové, až bude čisté po stranách misky. Těsto bude měkké těsto.
-
Připravte těsto a nechte kynout: Obraťte těsto na pomoučenou plochu a promíchejte minuty, pak vložte těsto do mísy postříkané sprejem na vaření. Také bych rád nastříkal těsto nějakým sprejem na vaření, aby nevyschlo. Zakryjte igelitovou fólií nebo čistou utěrkou a nechejte několik hodin kynout. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
-
Vyválejte těsto a nakrájejte kulatá těsta: Vyvařte těsto na pomoučeném povrchu, takže je to asi 1 / Tloušťka 4 palce. Vystřihněte kola pomocí sklenice nebo frézy na sušenky. Opakujte se zbývajícím těstem. Položte koblihy na plech vyložený pergamenovým papírem a nechte je asi 30 minut znovu kynout, dokud se jejich velikost nezvětší.
-
Fry donuts : Přidejte asi 3 palce oleje do hluboké pánve, použil jsem holandskou troubu. Před smažením koblih se ujistěte, že je olej horký, musí mít teplotu 350 ° F. Smažte koblihy, asi 5 nebo 6 najednou, dokud nejsou na obou stranách zlatohnědé. Nezapomeňte je po obou stranách otočit, aby se rovnoměrně osmažily.
-
Cool: Přeneste koblihy do velké misky lemované papírovými ručníky, abyste vypustili přebytečný olej. Nechte je vychladnout, dokud je nezvládnete.
-
Výplň: Pomocí pipetovacího sáčku a špičky na podání pipetujte svou oblíbenou výplň po stranách paczki.
-
Rožte koblihy v práškovém nebo granulovaném cukru a poté podávejte.
Video
Poznámky k receptu
- Tyto paczki jsou nejlepší ve stejný den, kdy jsou vyrobeny. Pokud máte zbytky, uložte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů.
- Pokud používáte aktivní suché droždí, nezapomeňte je nejprve aktivovat rozpuštěním v trochě teplé vody. Pokud nezačne pěnit, nepokračujte v receptu. Odečtěte množství použité vody z mléka.
- Vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti kvasinek a ujistěte se, že nevypršelo. Všechny vaše kvasinkové produkty, ať už jsou ve sklenici nebo v balíčku, by měly být označeny datem „Nejlepší, pokud je použito“. Toto datum si vždy zkontrolujte, i když kupujete droždí, kdo ví, že to mohlo být na polici datum exspirace.
- Chcete-li mít čerstvé droždí čerstvé a déle vydrží, neotevřené balíčky nebo sklenice s kvasinkami byste měli skladovat na chladném nebo suchém místě, například ve skříni. Kvasinky však můžete skladovat také v lednici nebo v mrazáku. Pokud je skladujete v mrazáku a potřebujete k pečení droždí, vyjměte potřebné množství a před použitím je nechejte alespoň půl hodiny odležet při pokojové teplotě.
- Jakmile otevřete balíček nebo nádobu s kvasnicemi, musíte droždí zchladit nebo zmrazit ve vzduchotěsné nádobě.
- Na vaše kvasinky je třeba si pamatovat, je to živý organismus a postupem času je ztratí aktivitu, i když jste nikdy neotevřeli nádobu nebo balíček. Pokud tedy nepečete často, kupte si menší balení droždí ra než velká nádoba s kvasinkami.
- Pamatujte, že nutriční informace jsou hrubým odhadem a mohou se velmi lišit v závislosti na použitých produktech.