Populární také jako Phanaeng Curry, Panang Curry je thajské nebo malajské červené kari, které se snadno vyrábí a chutná stejně autenticky jako ten vyrobený v thajských restauracích. Je duseno zemitými příchutěmi Thajska, Malajsie a Barmy. Takže se zaručte podle mých slov, že to bude plácnout!
Chcete vyzkoušet více thajských kari, pak vyzkoušejte i ty své chutné víkendové jídlo – thajské zelené kari, thajské dýňové kari, thajské bazalkové kuře a thajské červené kari.
Přejít na:
- O tomto receptu
- Ingredience
- Recept krok za krokem
- Často kladené otázky
- Domácí pasta Curry Penang
- Doporučení k ukládání
- Návrhy na podávání
- Varianty
- Karta receptu
O tomto receptu
Panang Curry (vyslovuje se jako Pa-Naing ) je kari v asijském stylu, která je kořeněná a bohatá a má výraznou chuť kafirového vápna, kokosového mléka a červených chilli.
Nazývá se také phanaeng, phanang, panaeng nebo panang, v Thajsku nebo jako penang nebo malajština Pulau Pinang. Panang Curry je pojmenován podle městského ostrova Malajsie „Penang“. Ve srovnání s thajským červeným kari je toto kari sladší, krémovější a svůdnější.
Panang Curry je mírně kořeněná. Je méně kořeněný ve srovnání s thajským červeným a zeleným kari a je mírně sladký díky použití palmového cukru.
Tradičně se jedná o oblíbený thajský doprovod, který se konzumuje s rýží a můžete připravovat různé varianty. tohoto kari.
Chcete-li připravit nevegetariánskou verzi tohoto receptu na kari, můžete použít kuřecí maso (Panang Gai), hovězí maso, maso, krevety, vepřové maso atd. . Veganskou verzi tohoto jídla můžete připravit pomocí tofu.
Toto kuřecí kari Panang je,
- lahodné
- keto, bez lepku, Paleo, Dairy Free
- Plná chutí
- Snadná & Rychlá
- plná vegetariánů
- Ideální pro líná jídla
Ingredience
Kuře – rozhodněte se pro vykostěná kuřecí stehna a nakrájejte je na kousky.
Zelenina – Toto kari je plné zeleniny spolu s kuřetem. Přidal jsem červenou papriku, žlutou papriku a brokolici, ale můžete přidat další zeleninu, jako jsou houby, lilek, kukuřice, bambusové výhonky, fazole, mrkev atd.
Panang Curry Vložit – K výrobě tohoto kari budete potřebovat Panang Curry Paste. V dnešní době je na trhu snadno dostupný, ale můžete si ho také doma vyrobit úplně od začátku.
Kokosové mléko – kokosové mléko dodává výraznou chuť a také minimalizuje úroveň koření kari, takže je hezké a mírné.
Také dělá toto kari bohaté a krémové, které chutná lahodně, když se konzumuje s rýží. Někteří dokonce přidávají kešu pastu, aby kari zbohatli.
Rybí omáčka – tato omáčka dodává kari zemitou slanou chuť, která mu dodává na chuti.
Palmový cukr – Palmový cukr přidává na kari trochu sladkosti, díky čemuž je ještě chutnější. Dobře se rozpouští v kari, aniž by byl lepkavý. Pokud nemůžete najít palmový cukr, můžete místo toho použít i hnědý cukr.
Red Chillies – Pro tolik potřebnou kořeněnost přidejte čerstvé červené chilli. Je skvělé, pokud najdete thajské červené chilli, pokud ne, můžete také použít normální červené chilli.
Množství chilli papriček můžete zvýšit nebo snížit podle svého vkusu a preferencí.
Thajská bazalka a kaffirová limetka – Tyto dvě přísady dodávají tomuto kari velmi autentickou chuť a můžete je získat z místního asijského trhu.
Přísady si můžete také objednat online protože jsou snadno dostupné v mnoha online obchodech.
Olej – K výrobě tohoto kari můžete použít jakýkoli rostlinný olej.
Recept krok za krokem
Zahřejte rostlinný olej na pánvi.
Přidejte kuřecí kousky a smažte, dokud nezhnědnou.
Přidejte papriky, brokolici a smažte 2 minuty.
Přesuňte kuře a zeleninu po straně pánve.
Přidejte do pánve pastu Panang Curry.
Smažte 2 minuty a poté vše promíchejte.
Přidejte palmový cukr a vařte další minutu.
Přidejte kaffirové limetkové listy, červené chilli , a kokosové mléko a necháme kari vařit 10-12 minut. Nyní přidejte vodu a dobře promíchejte.
Nyní přidejte rybí omáčku a thajskou bazalku a dobře promíchejte.
Podávejte teplé.
Často kladené otázky
Chcete-li připravit Panang Curry v pomalém hrnci, přidejte všechny ingredience kromě kokosového mléka do hrnce a přikryjte a vařte na minimu po dobu 4-6 hodin.
Jakmile je hotovo, přidejte kokosové mléko a vařte na minimu další hodinu. Podávejte teplé.
Hledání pasty Panag Curry je ve srovnání s thajskou červenou a zelenou pastou Curry trochu obtížné. Najdete jej v sekci Mezinárodní nebo Asijská část obchodu. Pokud ji nemůžete najít, můžete ji vyhledat také online. Mnoho online portálů s potravinami bude mít stejné a doručí je až k vašim dveřím.
Chcete-li, aby to bylo veganské, přeskočte přidání kuřete a připravte kari pouze ze zeleniny nebo také přidejte tofu. Místo rybí omáčky můžete použít sójovou omáčku nebo tamari.
Pro jistotu použijte pouze veganskou kari pastu Panang, protože někdy může obsahovat krevety.
Domácí kari pasta Penang
Panang kari pasta je dnes na trhu snadno dostupná, ale pro tradiční příchutě si ji určitě můžete vyrobit doma. U veganské nebo vegetariánské verze přeskočte přidání krevetové pasty a místo toho přidejte 1 polévkovou lžíci sójové omáčky.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce nasekaného česneku
- ¼ šálek nasekané šalotky
- 1 polévková lžíce nasekané galangal
- 2 lžičky kořenového koriandru
- 1 lžička kaffirové limetkové kůry
- 3 polévkové lžíce nakrájené citronové trávy
- 1 lžička soli
- 10-15 suchých červených chilli
- 1 lžička pasty na krevety
- ¼ lžičky bílého pepře
- 1 polévková lžíce pražených semen kmínu
- 1 polévková lžíce pražených semen koriandru
- 2 polévkové lžíce pražených arašídů
metoda
- Přidejte všechny ingredience do mixéru a promíchejte do hladka.
- Pokud máte alergii na arašídy, můžete je přeskočit.
Doporučení k ukládání
Toto Penang Curry vydrží v chladničce 3–4 dny, pokud je skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Před podáváním jej znovu zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Protože obsahuje kokosové mléko, může se při ohřívání zkazit. Mléko se při opětovném ohřátí může rozdělit a chuť se může změnit, proto kari nedoporučuji zmrazovat.
Doporučení k podávání
K tomuto kari se nejlépe hodí jasmínová rýže. Můžete také podávat s dušenou bílou rýží, lepkavou rýží, hnědou rýží, quinoou nebo kuskusem.
Skvěle chutná také s rýžovými nudlemi nebo asijskou rýží květáku.
Vyzkoušejte to s česnekem Nudle pro syté jídlo.
Varianty
Místo kuřete můžete v tomto kari použít také hovězí, krevety (krevety), vepřové maso a ryby jako losos nebo jakoukoli bílou rybu.
Veganskou verzi můžete připravit přidáním tofu nebo zeleniny do kari.
Pokud palmový cukr není k dispozici, použijte místo něj hnědý cukr.
Do tohoto kari můžete také přidat kousky ananasu, abyste získali sladkou a koláčovou chuť. Raw Mangoes také jde velmi dobře.
Také by se vám mohlo líbit
Karta receptu
Panangský kari recept
Vytisknout špendlík
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 2 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 400 g vykostěných kuřecích stehen (nakrájených na malé kousky)
- ▢ ½ šálku červené papriky (nakrájené na plátky)
- ▢ ½ šálky žluté papriky (umístěné)
- ▢ 1 šálek brokolice (nakrájené na malé kvítky)
- ▢ 4 lžíce pasty Panang Curry
- ▢ 1 lžíce palmového cukru
- ▢ 5-6 kaffirových líp (nasekané)
- ▢ 2 červené chilli (nasekané)
- ▢ 2 šálky kokosového mléka
- ▢ 1 šálek vody
- ▢ sůl ochutnat
- ▢ 2 lžíce rybí omáčky
- ▢ 1 hrst thajské bazalky
pokyny
-
Zahřejte rostlinný olej na pánvi.
-
Přidejte kuřecí kousky a smažte, dokud nezhnědnou.
-
Přidejte papriku a brokolici a smažte 2 minuty.
-
Přesuňte kuře a zeleninu po straně pánve a přidejte do pánve kari pastu.
-
Smažte 2 minuty a poté vše promíchejte.
-
Přidejte palmový cukr a vařte další minutu.
-
Přidejte limetkové listy kaffir , červené chilli papričky a kokosové mléko a nechte kari vařit 10-12 minut.
-
Nyní přidejte vodu a vařte další 2-3 minuty.
-
Přidejte sůl, rybí omáčku a thajské jídlo bazalka a dobře promíchejte.
-
Ozdobte další thajskou bazalkou a červenými chilli papričkami.
poznámky
Pokud palmový cukr není k dispozici, použijte místo něj hnědý cukr.
Můžete také přidat kousky ananasu tomuto kari dát sladkou a koláčovou chuť. Raw Mangoes také jde velmi dobře.