Tento perfektně upečený losos ve fólii pečený v troubě poskytne vaší rodině lahodné a zdravé jídlo! Je přirozeně bezlepkový a s vysokým obsahem bílkovin.
Tento pečený lososový recept je nejprve marinován v lahodné omáčce z citronového česneku, poté zabalen do alobalu a upečen do dokonalosti vloček!
Tato trouba pečila lososa s citronem, česnekem a koprem Domov! Je chutný, něžný, šťavnatý a snadno se vyrábí! Je to zdaleka jeden z mých oblíbených receptů na lososa a nemůžu se dočkat, až to vyzkoušíte!
Obsah
Co je pečený losos ve fólii?
Pečený losos ve fólii jednoduše označuje filet z lososa (nebo filé), který je zabalen do alobalu a poté pečen v troubě. Staniolový člun vytváří pro lososa parní lapač, který mu pomáhá rovnoměrně vařit a naplní lososa jakýmikoli přísadami, kterými ho ochutíte.
Proč pečený losos?
Existuje tolik různých způsobů vaření lososa – > na sporáku, grilu, okamžitém hrnci, pomalém sporáku, uzeném a dalších! Pečený losos ve fólii je zdaleka můj oblíbený, protože je 100% spolehlivý. Pečený losos ve fólii…
- Pokaždé vyjde perfektně
- Slouží davu
- Je vločkovitý a vlhký
- Hotovo je méně než hodina
Obzvláště miluji způsob zabalení vašeho lososa do fólie, protože můžete použít velký filet z lososa, který slouží 4–6 lidem.
My Testovali jsme tento recept s lososovými filety o velikosti (2 lbs. až 4 lbs.) a pokaždé to vyjde perfektně.
Jakého lososa byste měli použít?
Losos je jednou z těch potravin, na kterých záleží MNOŽSTVÍ kvality. Doporučujeme používat lososa uloveného ve volné přírodě nebo chovaného lososa, kde se nepoužívají žádné pesticidy ani antibiotika jakéhokoli druhu. Obzvláště milujeme značku Surrender Salmon, která prodává divoce uloveného lososa sockeye z Bristol Bay na Aljašce.
Tento konkrétní recept vyžaduje 2,5 – 3 lb. lososový filet. Můžete použít filet z lososa, který má zapnutou nebo vypnutou kůži, ale dáváme přednost skin-on, protože dodává opravdu pěknou vrstvu tuku (ano, řekl jsem to!) A chuť.
Jak velká je porce lososa? Jedna porce lososa je kdekoli od 3 – 4 oz.
Nemůžete najít filé o hmotnosti 2,5 lb? Tady je co dělat.
Filety z lososa přicházejí ve všech tvarech a velikostech. Filet označuje polovinu lososa a může se pohybovat od 1,5 do 5 liber.
Pokud nemůžete najít velké filet z lososa, můžete vždy použít „lososové porce“, což se týká pouze řezu kousky velkého filetu z lososa. Navrhuji je umístit těsně vedle sebe, aby napodobovaly větší filet z lososa, abyste mohli použít stejnou dobu pečení, kterou doporučujeme.
Pokud najdete pouze filet z lososa, méně než 2,5 libry., jednoduše zkraťte dobu pečení. Začněte s 20 minutami a pokračujte odtud.
Jak péct lososa – ve 3 krocích
Marinovat v česneku + citronu + kopru
Každý pečený filet z lososa by měl začít s lahodnou lososovou marinádou, která dodá chuť celé části ryby. Proto je prvním krokem, jak upéct lososa, marinování vašeho filetu z lososa po dobu nejméně 2 hodin (nebo déle).
Nechali jsme si lososová marináda je velmi základní, ale zároveň chutná. Chceme připravit su že přírodní příchutě lososa nejsou přemoženy, spíše vylepšeny. Vložte > > česnek, citron a kopr 😀
Zde je vše, co potřebujete:
- olivový olej – opravdu jakýkoli olej na to bude fungovat!
- citronová šťáva – použijte čerstvou citrónovou šťávu … VŽDY.
- dijonská hořčice – trochu dijonu je naprosto lahodné v této marinádě.
- med – med pomáhá rozjasnit věci a vyvážit citrusy.
- čerstvý nasekaný kopr – čerstvý kopr je extrémně aromatický a dělá tento recept úžasným. Pokud je to možné, používejte čerstvý!
- sůl a pepř – s & p… vždy!
- česnek – česnek je základní příchutí tohoto recept. Pokud jste fanouškem česneku jako my, můžete přidat ještě více.
Jakmile si namícháte svou snadnou lososovou marinádu, přeneste ji na dno plechu vyloženého fólií. Poté lososa převraťte a nechte ho marinovat po kůži po dobu 20 minut až 2 hodin.
tady je tip
Dbejte na to, abyste marinovali věci příliš dlouho, nebo kyselina z citronů může skutečně začít ryby vařit.
Další nápady na marinádu
Chcete se svou lososovou marinádou ukořistit ? Buď mým hostem! Pro marinády, jako jsou omáčky a salátové dresinky, můžete použít tolik různých věcí. Zde je několik dalších kombinací chutí, které můžete vyzkoušet:
- Teriyaki – použijte naši kuřecí marinádu z teriyaki, slibuji, že je to DELISH.
- BBQ – Smíchejte trochu bbq omáčky s trochou vody nebo oleje a naneste ji na svého lososa!
- Balsamic – k tomu můžete použít balsamický dresink. Můžete si koupit variantu zakoupenou v obchodě nebo si vyrobit vlastní.
Kolik marinády na filet z lososa o hmotnosti 2 lb byste měli použít? Naplánujte si použití kdekoli od 1/2 šálku do 3/4 šálku marinády k úplnému potažení vašeho lososa.
Plechová fólie
Jakmile se váš lahodný losos marinuje na značné množství čas, je čas vytvořit loď z cínové fólie. Toto je koneckonců pečený losos ve fólii!
Existuje několik různých způsobů, jak vytvořit loď z alobalu, ale hlavním účelem je zabránit dotyku lososa s vnějším vzduchem a vytvořit lapač páry. aby losos mohl vařit rovnoměrně a rychleji.
Váš losos by už měl marinovat na plechu na pečení, který je na kousku alobalu. Můžete jednoduše umístit kousek cínové fólie na horní část listu cookie a takto ho utěsnit, nebo můžete spodní část alobalu spojit s druhým kusem a vytvořit tak skutečnou „loď.“
Pečte
Zajímá vás, jaká je nejlepší teplota pečeného lososa? Předehřejte si troubu na 375 ° F. Zjistili jsme, že toto je ideální teplota pro pečeného lososa ve fólii.
Jak dlouho péct lososa na 375 ° F?
Pečete lososa po dobu 25–35 minut. Pamatujte, že jsme použili filet z lososa o hmotnosti 2,5 lb, který měl tloušťku asi 2 palce. Čím větší a tlustší je filet z lososa, tím delší je budete muset vařit.
Jak víte, kdy je losos upečený?
Jakmile je losos plně upečený, změní se z průsvitné jasně růžové / oranžové barvy na světle růžovou barva, která je neprůhlednější. Bude také pevná na dotek a snadno se odlupuje.
Pokud chcete získat opravdu technickou úroveň, FDA vyžaduje, aby losos měl bezpečnou vnitřní teplotu alespoň 145 ° F. Neváhejte a vyzkoušejte to se mnou na teploměru.
Naše dokončovací tajemství
Jakmile je losos téměř hotový, vyjměte ho z trouby. Otevřete nádobu z alobalu a poté na ni přidejte 2 lžíce studeného másla. Lososa dokončete grilováním.
Důvodem, proč jsme tento krok přidali, je získat úžasnou karamelizovanou strukturu na lososu. Je to naprosto božské!
nezapomeňte!
Před jídlem nechte lososa resetovat přibližně 5 minut. To umožní lososovi plně se uvařit a trochu zpevnit.
Kuchyňské nářadí
Usnadněte si život s našimi oblíbenými kuchyňskými nástroji pro lososa pečeného v troubě ve fólii!
pekáč
plech na pečení
Plechová fólie
Skleněné hnízdní mísy
Quick Q’s
Zabalujete při pečení lososa do alobalu?
Existuje mnoho způsobů, jak připravit pečeného lososa, a jedním z populárních způsobů, jak se vyhnout bláznovství, je zabalit lososa do alobalu a pak ho upečit.
Na jaké teplotě by se měl losos vařit?
Pečte lososa na 375 ° F, pokud chcete vločkovitého, jemného lososa.
Je lepší péct lososa zakrytý nebo odkrytý?
Losos lze vařit zakrytý nebo odkrytý, ale zjistili jsme, že losos vyjde extrémně jemný a dokonale uvařený, pokud ho upečete ve fólii.
Neuvěřitelná tatarská omáčka z kopru
Jaký by byl nejlepší recept z lososa pečeného v troubě bez lahodné tatarské omáčky ?! Budete absolutně milovat tuto řeckou jogurtovou koprovou omáčku. Je to pikantní, bylinkové, citrusové a … PIKKLY!
Tady je to, co potřebujete:
- řecký jogurt
- nakládané okurky
- olivový olej
- česnekový prášek
- cibulový prášek
- nakládaná šťáva
- citronová šťáva
- čerstvý nasekaný kopr
pečený losos na servírování
Jedním z důvodů, proč miluji tento recept na losos, je to, že je univerzální, což znamená, že je vynikající s tolika různými věcmi!
Vegetariáni
- Pečený chřest v troubě s parmezánem
- Pečená růžičková kapusta
- Pečené brambory Crockpot
Zrna
- Perfect Quinoa
- Cilantro Lime Rice
- divoká rýže
saláty
- jahodový quinoa salát
- Salát Caprese Quinoa
- Zdravý salát z brokolice
Skladování
Máte zbylého lososa? Štastlivče! Zbylý losos vytváří nejlepší protein připravený k jídlu!
Lososa skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny.Rádi k tomu používáme skleněné nádoby na přípravu jídla, protože je můžete hned ohřát.
Jak ohřát pečeného lososa
Nejjednodušší způsob, jak ohřát pečeného lososa, je mikrovlnná trouba. Umístěte svého lososa na talíř bezpečný pro mikrovlnnou troubu a mikrovlnnou troubu na vysokou teplotu po dobu 60–90 sekund.
Tento losos můžete také ohřát ve sporáku nebo v troubě.
PS : cínovou fólii zlikvidujte a cokoli děláte, NEVKLÁDEJTE ji do mikrovlnky!
Máte zbytky? Použijte svého zbylého lososa v jednom z těchto receptů!
- Dill Salmon Scramble
- Easy Salmon Salát
- Uzený losos se snídaní Frittatas
Ingredience
Losos
- 2 až 3 libry. filet z lososa (kůže zapnutá nebo vypnutá) (naše byla silná 2 palce)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 střední citron nakrájené na plátky
- 4 větvičky čerstvého kopru
- 2 lžíce studeného másla
lososová marináda
- 1/4 šálek olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžičky medu
- 2 lžíce čerstvého nasekaného kopru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 5 stroužků česneku nakrájené na kostičky
tatarská omáčka
- 1/2 šálku řeckého jogurtu
- 1/2 šálku nasekané koprové okurky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/8 lžičky česneku v prášku
- 1/8 lžičky cibule prášek
- 1 lžíce nakládané šťávy
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 lžíce čerstvého nasekaného kopru
Pokyny
- Začněte tím, že z filetu z lososa odstraníte přebytečnou vlhkost papírovým ručníkem a filet z lososa posypete solí a pepřem. Dát stranou.
- Dále připravte marinádu přidáním olivového oleje, citronové šťávy, dijonské hořčice, medu, kopru, soli a česneku do mísy a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Umístěte velký kus alobalu na plech na pečení nebo do pánve o rozměrech 9 × 13 palců a ujistěte se, že jsou okraje alobalu přehnuty, aby nemohla uniknout žádná tekutina. Nalijte marinádu na dno alobalu.
- Položte filet z lososa kůží nahoru do marinády a nechte 15-30 minut sedět. Nechcete svého lososa marinovat příliš dlouho, proto ho nenechávejte přes noc.
- Zatímco losos marinuje, předehřejte troubu na 375 ° F.
- Poté lososový filet otočte na kůži dolů a na lososa položte plátky citronu a větvičky čerstvého kopru.
- Lososa opatrně zabalte do alobalu přehnutím všech okrajů tak, aby nemohl unikat vzduch (možná budete muset přidat další kousek alobalu, aby byl vzduch uvnitř).
- Lososa vložte do trouby a pečte 25-35 minut. Doba vaření se liší podle toho, jak silný je filet z lososa. Toto filet z lososa měl tloušťku asi 2 palce a na pečení bylo potřeba 35 minut.
- Zatímco se losos pečuje, připravte tatarskou omáčku přidáním všech ingrediencí do misky. Smíchejte ingredience dohromady a vložte tatarskou omáčku do chladničky.
- Když čas na losos vyprší, zkontrolujte, zda je losos plně uvařený. Losos bude hotový, až bude bledě růžový a snadno se odlupuje vidličkou.
- Lososa vyjměte z trouby a z alobalu vyjměte plátky kopru a citronu. Otočte troubu na grilování.
- Na lososa opatrně položte 2 lžíce studeného másla a lososa vložte do odkryté pece na další 2 až 5 minut (v závislosti na síle grilovaného masa). Cílem kuřete je rozpustit máslo a skončit s karamelizovaným vrcholem na lososu.
- Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočívat. Poté podáváme lososa s tatarskou omáčkou.
Tipy & Poznámky
- Informace o výživě zahrnují pouze lososa a marináda a je na 2 libry. losos.
- Skladování: lososa skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
Nutriční hodnoty
Velikost porce: 1/8 Kalorie: 269 Cukr: 2 Tuky: 15 Sacharidy: 2 Vláknina: 0 Bílkoviny: 30
Klíčová slova: jak péct lososa, pečeného lososa ve fólii
Fotografie: fotografie v tomto příspěvku jsou od Erin z The Wooden Skillet.