Věděli jste, že můžete krůtu na Den díkůvzdání upéct den předem, vyřezat ji, nechat ji přes noc v chladu a pak znovu ohřát je to na Den díkůvzdání k šťavnaté dokonalosti? Tato skvělá metoda zajišťuje vlhkého a chutného ptáka a je mnohem snazší pro kuchaře. Je obzvláště hezké, pokud si nejste jisti svými řezbářskými dovednostmi a raději byste to nedělali před publikem, nebo pokud máte malou kuchyň s pouze jednou troubou. To je také skvělý nápad, pokud máte hodně lidí, kteří přicházejí a chtějí se ujistit, že máte dostatek krůt – jedno pečte na velký den a nechte toto čekat v lednici!
A nebojte se, bude stále voní jako Den díkůvzdání – až se krůta znovu zahřeje, po domě se budou unášet delikátní vůně, jako by byla krůta pečena. Následující den postupujte podle těchto kroků, abyste měli méně stresující den v Turecku.
Sledovat nyní: 7 chyb, které mohou zničit vaše díkůvzdání
Pečte jako Obvyklé
Pečete krocana tak, jak to obvykle děláte. (Ptáka můžete dokonce upečeného bez zmrzliny zmrazit.) Když vnitřní teplota krocana v stehně dosáhne 170 F, vezměte ji vyjměte z trouby a nechte zakryté asi 30 minut odpočívat. Do nádoby nalijte kapky z pekáče včetně všech kousků, které jsou přilepené na dno; vše si uložte, abyste zítra udělali omáčku. pekáč k uložení vyřezaného krocana nebo k odchodu tak, jak je.
Carve the Bird
Než začnete, ujistěte se, že máte nůž je ostrý a že máte la dostatek prkénka. Nejprve seřízněte mezi jedním prsem a jednou nohou, poté zatáhněte a otočte nohu, aby ji vyskočila z kloubu. Pokračujte v řezání, dokud se noha a stehno neuvolní. Poté odřízněte nohu od stehna. Vložte paličku a kousky stehenního masa do pekáče.
Dále odřízněte prsa od ptáka a poté jej rozkrojte napříč, přičemž na každém kousku ponechejte trochu kůže. Umístěte to do pánve. Odřízněte křídlo a přidejte do pánve. Poté otočte ptáka a stejným způsobem vyřezejte druhou stranu. Podívejte se na „Jak vyřezat Turecko“, kde najdete podrobné fotografie procesu.
Sledovat nyní: Nejjednodušší a nejelegantnější způsob vyřezání Turecka
Připraveno na ledničku
Nechcete, aby maso vyschlo, zatímco sedí přes noc, takže ho budete muset přelít tekutinou. Lžíce kuřecího vývaru nebo kape z pekáče přes krůtu, aby zůstala vlhká. Přikryjte ji pohodlně a nechte přes noc v chladničce.
Ohřívání následujícího dne
V den díkuvzdání, vyjměte krůtu z chladničky a před opětovným ohřátím ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte krůtu v pekáči tak, jak je, zakryjte hliníkovou fólií a znovu ohřívejte v troubě 350 F po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud se krůta je horký a páří se a na teploměru masa registruje 165 F. Můžete ho upéct spolu s nádivkou (pokapejte malým krůtím vývarem dejte nádivku, než ji upečete, abyste přidali nějakou krůtí příchuť). A nezapomeňte připravit omáčku – nalijte kapky do hrnce, přidejte směs mouky a vody a vařte tvrdě a přidávejte sůl, dokud chuť nerozkvetne.