Chcete k večeři nadýchané, lehké bramborové kaše? S tímto jednoduchým receptem získáte pokaždé perfektní bramborovou kaši!
Tyto krémové, máslové bramborové kaše jsou perfektní přílohou pro krůtí a omáčky, pečené hovězí nebo vepřové kotlety. V několika jednoduchých krocích budete mít lahodnou bramborovou kaši na Den díkůvzdání, nedělní večeři nebo jen sekundu sekanou.
Nejlepší bramborová kaše
Bramborová kaše může být složitá. Mohou snadno příliš ztenčit nebo příliš zbičovat, být příliš husté nebo nedostatečně husté… a to opravdu záleží na vašem vkusu! Podle našeho názoru naše maminka dělá nejlepší bramborovou kaši. Jsou silné, ale hladké… husté a nadýchané, ale ne suché. Vždy perfektní pokaždé… a toto je její recept na bramborovou kaši. Jak často vaříme nebo změkčujeme brambory, které se mají mačkat, často změníme (v závislosti na našem časovém rámci nebo pokud potřebujeme uvolnit místo na vaření), ale naše metoda jejich mačkání je vždy stejná!
Jaké druhy Brambory jsou nejlepší?
Při výrobě bramborové kaše chcete použít pěkný škrobový brambor, jako jsou brambory Russet, Idaho nebo Yukon Gold. Russet je nejlevnější a nejjednodušší najít, a proto je většina lidí raději používá. Mají vysoký obsah škrobu a dokonale se rozmačkávají. Brambory Idaho jsou velmi podobné červenohnědým bramborám a budou se míchat stejně. Pokud máte rádi krémovější, máslovou chuť, jděte s Yukon Gold. Opravdu se nemůžete pokazit. Yukonská zlata jsou hezká, protože pokožka není tak silná a suchá jako červenohnědá, takže je nemusíte dokonale loupat. Ve skutečnosti zanechání trochu slupky přidává živiny a dodává mu příjemnou strukturu. Chcete-li to nejlepší z obou světů, použijte polovinu každého z nich!
Metody vaření
Jako výše zmíníme způsob vaření našich bramborových kaší podle toho, jaké jsou naše konkrétní potřeby a / nebo časové rámce v konkrétní den. Ve spěchu? Cesta Instant Pot pro bramborovou kaši je správná cesta. Chcete vařit a servírovat své brambory ve stejném hrnci (a zároveň je během podávání udržovat v teple)? Zkuste je vařit v hrnci Crock! Osobně jsem použil každou níže uvedenou metodu a opravdu se nemůžete pokazit s žádným z nich!
Vařený (vařič):
Vaření brambor je nejtradičnějším a nejběžnějším způsobem změkčení brambor na kaši. To je způsob, který jsme zahrnuli do níže uvedeného receptu, protože si uvědomujeme, že ne každý bude mít k dispozici kuchyňské předměty pro níže uvedené alternativní metody. Jednoduše přiveďte vodu k varu s trochou soli a přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky. Vařte 15 minut nebo jen dokud brambory nezměknou.
Napařené (vařič):
Brambory vařte v páře spíše než je vařit. Vaření brambor v páře je ve skutečnosti rychlejší metodou než vaření, protože ohříváte mnohem méně vody. Vařením v páře také zabráníte tomu, aby byly brambory kašovité a podmáčené. Může to být pro lehčí a nadýchanější brambory. Jedinou nevýhodou je, že potřebujete parní koš, který mnoho lidí nemusí mít. Pokud jde o metodu, je to SUPER snadné:
Naplňte velký hrnec 2 palce vody a soli. Vložte parní koš do hrnce a dávejte pozor, aby voda nepronikla otvory. Přiveďte k varu a poté nechte zchladnout. Přidejte brambory do košíku parníku, přikryjte hrnec a vařte v páře po dobu 25 minut, nebo dokud nezměknou.
Okamžitý hrnec:
Musím říct, že vaření brambor v Okamžitém hrnci je můj osobní oblíbený způsob změkčení brambor na bramborovou kaši. Je to rychlé, snadné a efektivní. Také se mi líbí, že na Den díkůvzdání nezabírá drahocenný prostor kamna. Instantní hrnec můžete zapojit daleko od kuchyně s velkým provozem a zapomenout na něj. Nezahřívá to váš dům, protože všechno to teplo a pára zůstane v Instant Potu. Tuto metodu máme tak rádi, že jsme jí vlastně zaslali celý příspěvek ZDE.
Crock Pot:
Miluji vaření brambor v Crock Pot, když chci získat brambory jít dopředu a zapomenout na ně. To je ve skutečnosti skvělá metoda pro Den díkůvzdání, protože můžete začít s bramborami a pokračovat se zbytkem přípravy jídla na Den díkůvzdání. Je to také skvělá metoda, protože po rozmačkání je můžete vložit zpět do hrnce Crock, přepnout jej na „teplý“ a udržovat brambory teplé, dokud nebudou připraveny k podávání. Můžete je dokonce servírovat přímo z hrnce Crock! Tady je co dělat:
Postříkejte hrnec Crock s postřikem na vaření a přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory (tolik, kolik pohodlně pojme hrnec Crock Pot). Přidejte 1 šálek mléka, 1/2 šálku vody a velkorysý špetku soli přes brambory, jemně promíchejte, aby se spojily. Umístěte pokličku na Crock Pot a vařte na HIGH po dobu 4-5 hodin nebo dokud brambory nezměknou.Po rozmačkání / rozšlehání brambor se vraťte do Crock Pot, abyste byli v teple, dokud nebudete připraveni k podávání.
Tipy pro přípravu bramborové kaše
- Nakrájejte brambory o něco větší (pokud se vaří) – velké bramborové kostky nebudou tak kašovité nebo podmáčené. Tomu lze také zabránit, pokud vaříte v páře nebo používáte Instant Pot nebo Crock Pot.
- Použijte stojanový mixér – nevím jak vy, ale ruční mačkání brambor není moje oblíbená věc. Rád používám kuchyňskou pomůcku s nástavcem na metlu. Pokaždé je dokonale připraví bez křečí v rukou.
- Zahřejte mléčné výrobky – Před přidáním do brambor zahřejte mléko a máslo. To udrží brambory teplé a pomůže jim rovnoměrné rozložení.
- Nadýchaná bramborová kaše – U lehkých a nadýchaných bramborové kaše stačí jen opláchnout hodně škrobu. Brambory po loupání a nakrájení na kostky dobře opláchněte a po vaření znovu opláchněte.
- Krémová bramborová kaše – Pokud máte rádi své brambory na smetanové straně a trochu hustší, přidejte několik kapek půlky a půlky, silné smetany nebo pár lžící smetanového sýra.
Bramborová kaše s omáčkou
Tyto brambory jsou samy o sobě tak dobré … ALE … jsou můj oblíbený s GRAVY. Myslím tím, kdo nemá rád své brambory s velkým ol ‘gravy jezerem uprostřed? Přeskočte omáčku z práškového balíčku nebo omáčku z obchodu a vytvořte si vlastní. Věřte mi, je to stejně snadné a chutná milionkrát lépe! Zde jsou některé z našich velmi oblíbených receptů na domácí omáčku, které se podávají se šťouchanými bramborami:
- Krůtí omáčka (vážně, tato omáčka má zemřít)
- Hovězí omáčka
- Country Gravy (součástí našeho receptu na kuřecí smažené kuře)
Další varianty
Pokud nechcete naskočit na omáčník (… nebo na loď), existuje mnoho dalších způsobů, jak si můžete dát bramborovou kaši. Všechny tyto varianty lze servírovat samostatně, není potřeba omáčka! Vyzkoušejte je jako přílohu k některému ze svých oblíbených pokrmů:
- Plně naložené – brambory doplňte sýrem, drobenou slaninou a zelenou cibulkou. Tak dobře, dali jsme těmto bramborám jejich vlastní příspěvek! Klikněte zde.
- Zakysaná smetana a pažitka – Vmíchejte trochu zakysané smetany a přelijte pažitkou a čerstvým mletým pepřem.
- Pečený česnek – Předehřejte troubu na 400 °. Plátek z hlavy česneku. Pokvapkáme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Zabalte do fólie a vložte do mělké misky. Pečte 40 minut nebo do zlatova a měkka. Nechte 10 minut vychladnout, poté před bramborou vytlačte ze svých brambor stroužky česneku (podle chuti).
Přihřátí bramborové kaše
Bez ohledu na to, jak brambory znovu ohříváte, nejdůležitější je pamatovat na přidání tekutiny. Poté, co jsou v chladničce, brambory mají tendenci vysychat. Můžete přidat několik kapek mléka, podmáslí, smetany nebo dokonce kuřecí vývar. Jednoduše přidávejte šplouchání, jakmile je znovu zahříváte, dokud se nedostanou zpět na požadovanou konzistenci. Měli by se vrátit zpět do konzistence, kterou měli, když jste je připravovali čerstvé. Nezapomeňte také přidat trochu másla, které jim dodá svěží, máslovou chuť. Nikdo ani nebude mít podezření, že byli znovu zahřátí!
Zde jsou čtyři snadné způsoby, jak bramborovou kaši znovu ohřát:
- V troubě: Do bramborové kaše vmíchejte tekutinu a máslo a rovnoměrně rozetřete vymastený pekáč 9 x 13. Pečte při 350 stupních po dobu 30 minut nebo dokud se nerozehřeje (165 stupňů).
- Na varné desce: Do velkého hrnce na střední teplotu přidejte brambory, tekutinu a máslo. Míchejte často, dokud nedojde k zahřátí.
- V hrnci The Crock Pot: Brambory, tekutinu a máslo vložte do hrnce Crock na nízké teplotě po dobu 2 hodin a za občasného míchání do zahřátí.
- Mikrovlnná trouba: Ačkoli se jedná o nejrychlejší způsob opětovného ohřevu bramborové kaše, je to nejméně žádoucí. Konzistence nebude stejná, jako když jste brambory připravovali poprvé, ale někdy je stačí rychle ohřát. V takovém případě vložte brambory, tekutinu a máslo do velké nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Zahřívejte po dobu 1 minuty a vždy dobře promíchejte, dokud se nezahřeje.
Používání zbytkové bramborové kaše
Kdykoli máme zbylou bramborovou kaši, obvykle rád je začlení do úplně jiného jídla. Je snadné udělat dvě jídla z jedné velké dávky brambor! Nemusíte je vyrábět hned druhý den. Vaše bramborová kaše vydrží v chladničce dobře až 4 dny! Jedním z našich oblíbených způsobů, jak využít zbylé bramborové kaše, je Shepherd’s Pie. To je to, co by naše matka vždy udělala, když jsme měli zbytky a vždy jsme to milovali. Dalším způsobem, jak využít zbytky, je výroba našich sýrových bramborových dortů (na obrázku níže). Jedná se o lahodné křupavé předkrm nebo přílohu pro každou příležitost!Krémová omáčka se vám bude líbit, když je ponoříte. Pokud vám zbyly zbytky večeře na Den díkůvzdání, zkuste náš Den díkůvzdání, zbytky kastrolu. Všechny tyto zbytky můžete spotřebovat v jednom jednoduchém jídle na jedno jídlo!
Recepty, které se bramborovou kaší dobře hodí
Bramborová kaše se hodí ke každému pečenému, pomalu vařenému nebo smaženému masu. Zde uvádíme některé z našich oblíbených receptů, kde jako přílohu podáváme bramborovou kaši:
- Pečené hovězí maso s pomalým vařením
- vepřové maso Kotlety
- Italská hovězí pečeně
- Hovězí guláš
- Crock Pot Steak and Gravy
- Instant Pot Vepřové kotlety
- Vepřová pečeně s pomalým vařením
- kuřecí parmezán s bazalkovou smetanovou omáčkou
- … a ještě mnohem více! Vyhledejte „bramborová kaše“ na našem vyhledávacím panelu a vyhledejte ještě více receptů, které se hodí k bramborové kaši nebo které používají bramborovou kaši ve skutečném receptu!
Další recepty na brambory
Jsme velkými fanoušky všech druhů bramborových pokrmů. Pokud žijete v Idahu, je to takový požadavek. Zde jsou některé z našich dalších oblíbených bramborových příloh, které se skvěle hodí ke každému jídlu. Najdete je všechny v našem receptu na bramborové recepty ZDE!
Jak si vyrobit perfektní bramborovou kaši
Perfect Mashed Potatoes
Vytisknout připínací video
Ingredience
- 3-4 libry. Červenohnědé brambory
- 1/2 c. mléko
- 1/4 c. máslo
- 1/2 c. zakysaná smetana
- podle chuti sůl a pepř
pokyny
-
Oloupejte brambory a nakrájejte na čtvrtiny. Vložte brambory do velké nádoby a podlejte vodou, posolte (asi 1 – 2 lžičky) a přiveďte k varu. Nechte vařit asi 20–25 minut, nebo dokud se brambory nerozpadnou, když je vidličkou propíchnete.
-
Zkombinujte mléko a máslo do misky vhodné do mikrovlnné trouby a vložte ji na asi 40 sekund do mikrovlnné trouby nebo dokud se máslo nerozpustí. Díky tomu mléko po přidání brambor nevychladne.
-
Vypusťte brambory a rozmačkejte je pomocí rozdrobňovače brambor nebo rozemíchejte ve stojatém mixéru s míchacím nástavcem. stojánkový mixér, udržujte jej na nízké až střední rychlosti. Pomalu přidávejte směs mléka a másla, dokud nedosáhnete požadované konzistence, přidejte více mléka, pokud chcete, aby byly brambory tenčí.
-
Mash in zakysaná smetana a sůl & pepř. Podávejte ihned.