Myslím, že je BEZPEČNÉ říci, že sezóna grilování / kouření je konečně tady. Jo! Dnes byl venku krásný den. Přišel jsem domů z práce a zapálil kuřáka na tato kuřecí stehna a chřest. V poslední době tu bylo tak sucho, že jsem se bál zapnout kuřáka nebo gril. Po celém státě jsou zveřejněna varování před nebezpečím požáru a nechtějí, aby lidé začali požárovat. Jeden vypukl před kanadskými hranicemi před druhým dnem.
Moje oblíbené chipsy, se kterými se kouří, jsou jabloň. To by mohlo mít něco společného se slaninou uzenou slaninou. Zkoušel jsem jiné dřevní štěpky a jabloň je vždy to, k čemu se nakonec vrátím. Tato kuřecí stehna kouří na mírném ohni od 200 do 25 ° 3 až 4 hodiny. Pravděpodobně mohou jít i déle. Čím déle něco kouří, tím lépe to bude a víte, že je to opravdu dobré, když vidíte kouřovou čáru v kousku masa. K tomu jsem nepoužil žádné grilování, protože kuřecí stehna byla chutná sama o sobě. Příště však…. k namáčení použijte grilovanou omáčku. Pokud budete kouřit nebo grilovat kuřecí maso jakéhokoli druhu, je potřeba si na něj NECHAT nějaký druh masa.
Toto je základní recept na kuřecí maso. Pokud chcete přidat BBQ omáčku na stehna, můžete to udělat. Tuto směs koření jsem udělal několikrát a množství kajenského pepře ji vůbec neudělalo pikantní. Pokud nemáte rádi hodně kajenského pepře, použijte jej méně.
Tipy pro pikantní kuřecí stehna
Pokud si myslíte, že 2 lžíce kajenského pepře jsou mnohem menší, snižte množství na 2 lžičky. Tento recept nebo koření jsem už mnohokrát připravil a není nijak super kořeněný.
Nebojte se zasklívat kuřecí stehna svým oblíbeným receptem na BBQ omáčku!
Ochutnejte své kuře kolik soli a pepře máte rádi. Recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci soli na 6 kuřecích stehen.
Potřebné vybavení:
Kuřák: Mám svého kuřáka Traeger velmi dlouho a doporučil bych této značce kdokoli, kdo se chce naučit kouřit jídlo. Existuje několik velmi výhodných kuřáků za méně než 100 $.
- Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazonka. …
- Char-Broil, americký labužnický ofsetový kuřák. Amazonka. …
- Char-Griller 2-2424 Stolní gril na dřevěné uhlí a boční požární skříň. Amazonka. …
Dřevěné štěpky: Chápu, že dřevěné štěpky Traeger můžete koupit pouze tam, kde prodávají grily Traeger. Jediné místo, kde mohu získat jejich dřevní štěpku ve městě, je můj místní obchod Ace Hardware.
Teploměry: Jsou tak důležité, abyste je měli k dispozici při vaření jakéhokoli druhu masa na venkovním grilu nebo kuřáku. Dokonce se skvěle hodí ke kontrole, zda je brambor hotový.
Tisk
Ingredience
- 6 kuřecích stehen se slupkou
- 2 lžíce olivy olej
- 2 lžíce papriky
- 2 lžíce chilli prášku
- 1 lžíce tymiánu
- 1 lžíce prášku česneku
- 2 lžíce kajenského pepře (viz poznámky)
- 1 lžíce soli a pepře (podle chuti)
pokyny
- Zapalte svého kuřáka a nechte jej vystoupit na teplotu 200–220 stupňů.
- Všechny přísady dochucovadla důkladně promíchejte.
- Třením olivového oleje plně zakryjte kuřecí stehna.
- Posypte kořenícími přísadami všechna kuřecí stehna, abyste se ujistili, že jsou plně potřená.
- Položte kuřecí stehna na udírnu a současně přidávejte maso a přidejte kuřáky. Pro tento recept je ideální jablečné, pekanové nebo třešňové dřevo.
- Doporučuje se zajistit, aby bylo dřeva každou hodinu dost. Kuřecí stehna kouřte po dobu 2 hodin a otáčejte jimi, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.
- Celková doba vaření je celkem 3 až 4 hodiny v závislosti na různých faktorech, jako je velikost stehen, teplota grilu a venku, jak je větrno a jak často otevřete kouřové víko, které vypustí teplo. Pomocí okamžitého teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu 165 stupňů.
- Kategorie: Večeře
- Metoda: Kuřák
Výživa
- Velikost porce: 1 stehno