Kořeněný dort s dekadentní polevou ze smetanového sýra! To je jeden z mých nejoblíbenějších podzimních dortů! Je dokonale vlhké a plné spousty těch sladkých podzimních koření. Má něžnou strouhanku a tolik chuti v každém sousto. Nikdo nemůže odolat plátku!
Dort s kořením
Podzim je ročním obdobím, kdy máte více výmluv, abyste dort udělali správně? Přinejmenším to tak cítím.
Je to roční období, kdy můžete v chladném dni rozbít všechna ta lahodná, sladká koření a péct se!
Jeden dort, který mám chtěl jsem to zkusit už roky, je jen staromódní kořenící dort. Vždycky jsem miloval krabicový kořenící dort, který vyrůstal, ale už s nimi zřídka vařím, takže potřebuji dobrou domácí verzi. Takže tady jsme.
Mnohem lepší než Box Mix!
Trvalo to několik pokusů a hodně přemýšlení o tom, co přesně od tohoto dortu chci, ale dovolte mi, abych vám to řekl dort je svět lepší než cokoli, co dostanete z krabičky!
Je to pravděpodobně nejvlhčí dort, jaký jsem kdy měl a naplněný dokonalým množstvím všech těch lahodných podzimních koření.
Používá hnědý cukr namísto bílého cukru, což mu dodává sladkou karamelovou barvu a výborně se snoubí s kořením.
S polevou ze smetanového sýra je to perfektní!
A samozřejmě, pokud si dáme dort, musíme mít polevu ze smetanového sýra, ne?
Vím, jsem posedlý poleva smetanového sýra, ale k tomuto dortu to prostě jde. Mírná ostrost polevy vyvažuje sladkost dortu.
Pak jsem se rozhodl přidat ořechy na vnější stranu dortu a otočit je do těsta. Pokud do dortu přidám ořechy, většinou je přidávám přes vrstvu polevy.
Obvykle se mi líbí kontrast mezi vrstvami, nikoli mezi drobky. Pokud ale nejste fanouškem ořechů, můžete je zde jednoduše vynechat.
Ingredience, které budete potřebovat v tomto receptu
- mouka – základ
- prášek do pečiva, jedlá soda – kynutí
- skořice, muškátový oříšek, zázvor, nové koření, hřebíček – kořeněná příchuť
- Hnědý cukr – sladidlo
- Rostlinný olej, neslazené jablko, podmáslí – jemnost a vlhkost
- Vejce – vazba
- vanilka, sůl – další příchuť
- pekanové ořechy – texturní kontrast
přísady do polevy
- práškový cukr – sladidlo
- krémový sýr , vanilka – příchuť
- máslo – vlhkost
jak vyrobit kořenící dort
- Předehřejte troubu, připravte pekáče.
- Suché suroviny a koření rozšlehejte.
- Hnědý cukr smíchejte s rostlinným olejem a jablkovou omáčkou, poté vmíchejte vejce a vanilka.
- Smíchejte dvě přísady suchých ingrediencí střídané s podmáslí .
- Nalijte do připravených pánví a pečte do tuhnutí. Nechte vychladnout.
- Připravte polevu ze smetanového sýra a rozložte na vychlazený dort, posypte pekanovými ořechy.
Nyní pozdravte nový oblíbený dort! Dobrá podzimní tradice, ne?
Pokud máte nějaké, použijte dortové proužky
Nevíte jak Stále ještě nejsem tak dobře informovaný o všech věděch, které stojí za pečením, ale tento dort je nakonec klenutý navzdory skutečnosti, že má tolik kvašení, oleje / jablek a kapaliny.
S tím bylo řečeno, že můžete použít dortové proužky (zde je kutilská verze), abyste tomu zabránili. Nebo můžete prostě udělat to, co jsem udělal, a odříznout tu malou porci z vrcholu a sníst ji, není důvod plýtvat dobrým koláčem, že?
Mohu přidat více koření?
Pokud chcete dobře kořeněný dort jen na koření. Chci někde uprostřed mírného a silného, protože jsem chtěl, aby to byl také dort vhodný pro děti.
Toto je jeden z mých nových oblíbených koláčů a už se snažím vymyslet další záminku k pečení znovu, protože jsme to dokončili tak rychle! Doslova jsem škrábal drobky z dortového talíře.
Tento dort jsem vytvořil, aby se hodně podobal jednomu z mých oblíbených druhy dortů – což je mrkvový dort a je to velmi podobné, ale bez mrkve a velkorysého množství koření.
Je úžasné říci to nejméně a doufám, že vám bude chutnat stejně jako udělali jsme! Šťastný podzim!
Více receptů na dort, které si zamilujete
- Dýňový dort
- Cuketový dort
- Mrkvový dort
- Red Velvet Cake
Follow Cooking Classy
Podzimní kořenící dort se smetanou Poleva sýrů
Ingredience
- 2 1/4 šálky (318 g) víceúčelové mouky (odměrka a úroveň na míru)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 1/2 lžičky mleté skořice *
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky nového koření
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1 3/4 šálku (370 g) baleného světle hnědého cukru
- 3/4 šálku (175 ml) veget schopný olej
- 3/4 šálku (185 g) neslazeného jablka
- 4 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek (240 ml) podmáslí **
- 1 šálek nasekaných pekanových ořechů (volitelně)
krémová poleva
- 12 oz krémový sýr, téměř při pokojové teplotě
- 1/2 šálku (4 oz) nesoleného másla, téměř při pokojové teplotě
- 3 1/2 šálku (440 g) (440 g) práškového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny
-
Předehřát trouba na 350 stupňů. Dva 9palcové kulaté pekáče dobře nastříkejte nelepivým sprejem na pečení, poté lehce poprášte moukou a přebytek vytřepejte.
-
Omotejte proužky dortu kolem pánve, pokud je máte (pro hladší dort). Odložte pánve stranou.
-
V mixovací misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl, skořici, muškátový oříšek, zázvor, nové koření a hřebíček na 20 sekund, odstavte.
-
Nalijte hnědý cukr do misky elektrického mixéru. Rozbijte hnědý cukr konečky prstů, dokud nezůstanou žádné shluky.
-
Nalijte rostlinný olej a jablečnou omáčku, mixér s lopatkovým nástavcem a míchejte, dokud se dobře nespojí (během míchání občas zastavte a škrábejte misku) .
-
Smíchejte ve vejcích a vanilce.
-
Přidejte 1/2 moučkové směsi a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté vmíchejte podmáslí a poté přidejte zbývající 1 / 2 směsi mouky a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
-
Rozdělte směs rovnoměrně mezi dva připravené pekáče. Pečte v předehřáté troubě, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, asi 28 – 32 minut.
-
Nechejte asi 5 – 10 minut vychladnout v pánvích, pak kolem okrajů nechejte nožem zajistit, aby se koláč uvolnil a obrácen vzhůru nohama na drátěný stojan vychladnout.
-
Úplně ochlaďte a podle potřeby vyrovnejte vrcholy koláčů. Mráz s polevou ze smetanového sýra, případně posypeme pekanové ořechy po okrajích.
-
Pro polevu: V misce elektrického stojánkového mixéru vybaveného lopatkové smetanové máslo a smetanový sýr do hladka.
-
Smíchejte práškový cukr a vanilku a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány ***.
Poznámky
- * Množství použitého koření můžete upravit podle svého vkusu. Řekl bych, že má kořeněnou chuť, ani příliš silnou, ani mírnou.
- ** Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit vlastní smícháním 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa. s dostatečným množstvím mléka, které se rovná 1 šálku. Šlehejte a před použitím nechte 5 minut odpočívat.
- *** V tomto okamžiku bych rád zmrazil polevu v krocích po 5 minutách, poté znovu promíchejte pomocí stojánkového mixéru, poté podle potřeby zmrazte dalších 5 a více, dokud „je tuhší, ale krémová konzistence.
- Koláč skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Před podáváním nechte odpočívat při pokojové teplotě.
- Zdroj receptu: Cooking Classy