Pokud jste někdy při nakupování prozkoumali seznam ingrediencí, je pravděpodobné, že jste pojem „přírodní příchutě“ už někdy viděli. Udělali jste však chvilku, abyste zvážili, co tyto kryptické přísady ve skutečnosti jsou?
Většina z nás by si mohla myslet, že „přírodní příchutě“ jsou pro nás přirozeně dobré. (Studie z roku 2017 v časopise Appetite zjistila, že když se slovo objeví na obalu, lidé vnímají, že jídlo uvnitř je skutečně zdravější.) Ve skutečnosti se přírodní příchutě příliš neliší, přinejmenším chemicky řečeno, od jejich příchutí protějšky: umělé příchutě. Oba mohou být vyrobeny v laboratoři vyškolenými ochucci, ale umělé příchutě používají syntetické chemikálie, jako je ropa, aby produkt získal zvláštní vůni nebo chuť.
Přírodní příchutě pocházejí z rostlinných nebo živočišných zdrojů, jako je ovoce, zelenina , maso, ryby, mléčný výrobek, bylina, koření, list, kořen, kůra nebo pupen, které jsou potom nějakým způsobem zpracovány, fermentovány nebo destilovány. Stručně řečeno, přírodní příchutě jsou extrahovány z rostlin a zvířat, aby se vytvořily specifické příchutě pro zpracované potraviny.
Ale to nutně neusnadňuje zjistit, co ve vašem jídle skutečně je. Protože FDA tento pojem nedefinoval, mohou jej společnosti použít k označení téměř všeho, co pochází z rostliny nebo zvířete. A přírodní příchutě mohou také zahrnovat celou řadu chemických přísad, jako jsou konzervační látky. FDA nevyžaduje, aby společnosti zveřejňovaly, jaké další chemikálie konkrétní položka obsahuje. Pokud tedy chcete s jistotou vědět, co se svými potravinami dostáváte, možná budete chtít zůstat na farmářském trhu.
Můžeme cílit úbytek hmotnosti na konkrétní část našeho těla?
Jsou počty kalorií na etiketách potravin přesné?
Pomáhá pití kofeinu zastavit chuť na hlad?