/ Ninekas
Rajčata jsou zelenina i ovoce.
- Rajčata jsou zelenina i ovoce.
- Zmatek nastává kvůli dvěma různým způsobům, jak definujeme „ovoce“ – jeden je vědecký termín a druhý je kulinářský.
- Dokonce i Nejvyšší soud zvažoval, zda jsou rajčata ve skutečnosti ovocem.
Žádné jídlo se nelíbí mezi hranicí mezi ovocem a zeleninou tak slavně než rajče.
A zatímco vás možná informoval váš učitel na základní škole nebo známý kamarád že rajčata jsou technicky ovoce, odpověď není tak jednoznačná. Ve skutečnosti jsou rajčata zároveň ovocem i zeleninou.
Vysvětlení spočívá ve dvou různých způsobech, jak je „ovoce“ definováno. Nejprve je to t vědecky řečeno, rajčata jsou ovoce.
Podle společnosti Merriam-Webster je ovoce „obvykle jedlé reprodukční tělo semenné rostliny“. V příspěvku na blogu to slovník vysvětlil jednoduššími slovy: „Jakákoli věc, která roste na rostlině a je prostředkem, kterým tato rostlina dostává svá semena do světa, je ovocem.“
Tato definice zahrnuje jablka, rajčata a cokoli jiného, co roste z rostliny a obsahuje semena. (Okurky, papriky, dýně a avokádo jsou podle vědy také plody.)
Zelenina má naproti tomu poněkud temnější definici. To je slovo, které používáme k seskupení široké škály rostlin, jejichž části jsou jedlé a bylinné, jako jsou kořeny, stonky a listy. Kritickým rozdílem je, že podle slovníku musí být zelenina součástí rostliny nebo celá rostlina sama, zatímco plody jsou jen prostředky, kterými si určité rostliny šíří semena.
„Věc, kterou rostlina rajčete produkuje, není součástí samotné rostliny, stejně jako vejce, které kuře klade, je součástí kuře, nebo jablko je součástí stromu, na kterém rostlo, „napsal Merriam-Webster. Ale zmatek nastává, protože„ rostlinná „není botanická klasifikace natolik, že je kulinářská. A„ ovoce „může být také kulinářský termín – popsaný jako „se sladkou dužinou spojenou se semenem“ a „používaný hlavně jako dezert nebo sladký chod“, uvádí Merriam-Webster. Vědecky tedy ovoce nemusí být sladké, ale v kuchyně, většina lidí by klasifikovala ovoce, které spadá na slanou stranu, jako jsou rajčata, jako zeleninu.
Odborníci na výživu uznávají termíny, jak se běžně používají, a rajčata jsou podle pokynů USDA uvedena jako zelenina.
Dokonce i Nejvyšší soud se touto otázkou zabýval. V roce 1893 byl nejvyšší soud nucen rozhodnout o tom, zda by dovážená rajčata měla být zdaněna podle zákona o clech z roku 1883, který se vztahoval pouze na zeleninu, a nikoli na ovoce. Ačkoli obě strany citovaly slovníkovou definici těchto dvou slov, soud se jednomyslně postavil na stranu #TeamVegetable.
Soudce Horace Gray shrnul argument stručně:
„Botanicky vzato jsou rajčata plodem vinné révy, stejně jako okurky, tykve, fazole a hrášek, „napsal Gray ve stanovisku soudu.
“ Ale ve společném jazyce lidí … to vše je zelenina, která se pěstuje v kuchyňských zahradách a která se konzumuje vařená nebo surová , jsou, podobně jako brambory, mrkev, pastinák, tuřín, řepa, květák, zelí, celer a salát, obvykle podávané na večeři s polévkou, rybou nebo masem, které tvoří hlavní část jídla, nebo po ní, a ne, jako ovoce obecně, jako dezert. “
Tato myšlenka byla nasměrována o více než 100 let později v citátu novináře Milese Kingtona, který možná debatu urovnal jednou provždy:
„Znalosti vědí, že rajče je ovoce. Moudrost to nedává do ovocného salátu, „řekl.