Průvodce pro začátečníky: Jak si vyrobit tradiční dominikánský mangú

Jste dobrodružný jedlík? Máte rádi mezinárodní jídlo?

Pokud jste stále na honbě za další jedinečnou chutí, pak je toto lahodné dominikánské jídlo pro vás. Je vyroben z jitrocel a nebudete toho litovat.

Zde jsou nejlepší tipy a triky pro výrobu tradičního mangú.

Co je Mangu?

Pokud nikdy jsi nebyl v Dominikánské republice nebo nejedl z kuchyně někoho, kdo miluje dominikánské jídlo, pravděpodobně nevíš. Mangú může být nejlépe střeženým tajemstvím milovníků mezinárodní kuchyně.

I když jste měli příležitost ochutnat jídlo z mnoha kultur, toto chutné mleté jitrocel by pro vás mohlo být nové. Tradiční mangú znamená šťouchané zelené banány naplněné dokonalou smaženou cibulí, vejci, sýrem a salámem.

Varianty Mangú

Promluvte si s domorodými dominikány a maminka nebo babička každého měla jiný způsob výroby mangú. Tahle babička to udělala hladce, tato máma s hrudkami. Je to něco jako tradice amerických palačinek – každý říká, že jejich táta v sobotu ráno dorostl lepší palačinky než každý jiný táta.

Jakkoli to připravíte, toto jídlo je dokonalým pohodlným jídlem a uspokojením pro vaše chuťové pohárky. Je těžké pokazit mangú, ale zralé banány to zvládnou ve spěchu. Klíčem je používat zelené banány. Díky nim získáte v ústech hustý, téměř bramborový brambor.

Můžete si také dát sušič mangú nebo ten, který je podle vašich preferencí moudřejší. Pokud jde o koření, tradiční mangú nevyžaduje mnoho. Pokud chcete, můžete je však přidat pro větší chuť.

A také různé strany mohou přinést variace. Zkuste přidat avokádo ke třem hitům (vejce, sýr, salám) nebo „los tres golpes“. V některých zemích toto jídlo zahrnuje i jiné druhy masa.

Protože dominikáni toto jídlo jedí k snídani, hodí se k němu i smažené vejce, sýr a salám. Banány považujte za náhradu krupice v jih Spojených států nebo ovesné vločky na severu.

Jiné karibské kultury fritají banány před rmutováním, místo aby vařily.

Jak si vyrobit Mangú: Tipy a triky

Většina jídla z Dominikánské republiky je těžká na škroby, a to se nijak neliší. Místo rýže nebo brambor si připravíte mangú s banány.

Příprava banánů

Vyrobte určitě si vyberte zelené banány, protože žluté budou příliš sladké na tradiční chuť mangú. Poté banány oloupejte a vařte je.

Pokud chcete dát středy se semeny, můžete je vyjmout hladší struktura.

Je užitečné solit vodu během vaření.

Nepoužívejte příliš mnoho, jinak bude pokrm příliš slaný. Když jsou měkké, rozmačkejte je ve vodě olejem nebo máslem.

Použití vidličky k mačkání by mělo fungovat dobře, protože banány budou dostatečně měkké, aby to nebylo obtížné. Pokud si však chcete udělat představu, můžete použít ruční mixér nebo drtič brambor.

Čím více tekutin máte, tím hladší bude struktura a tím měkčí zůstane. Mangú při ochlazování ztvrdne, takže buďte připraveni bojovat s lepkavou strukturou pomocí extra vody. Nejlepší způsob, jak změkčit mangú, je zahřát ho a pomalu přidávat více vody, zatímco budete pokračovat v mačkání.

Pamatujte, že pokud máte rádi banány, existuje mnoho dalších způsobů, jak je připravit. Jedno jídlo, které můžete vyzkoušet, je tostones. Dělají dobrou přílohu k obědu nebo večeři.

Cibule

Cibule se vaří tradičně, i když někteří lidé zdobí své mangú syrovými. Abyste dosáhli správného vzhledu, budete muset použít červenou cibuli.

Nakrájejte velmi tenké plátky cibule a smažte je, zatímco banány se vaří. Můžete použít olej nebo máslo, ať vám chutná cokoli nejlépe. Olej je pravděpodobně nejtradičnější.

Chcete-li dochutit octem a solí, dejte cibuli měkkou a trochu zkaramelizovanou, než ji naservírujete na mangu.

Los Tres Golpes

Snídaně není úplná bez vajec a masa. Třetí částí lahodného tria známého jako los tres golpes je sýr. Všichni tři se smaží a servírují vedle mangú.

Smažte salám, jako byste měli slaninu, na stejné pánvi jako cibule. Vařte, dokud nejsou na každé straně hnědé, ale nespálené.

Vejce nejčastěji smažíte slunnou stranou nahoru.To znamená, že je nevyklopíte. Můžete je však také smažit z obou stran nebo je míchat.

Salámovou / cibulovou pánev použijte také na vejce, abyste získali jejich chuť a pomohli to všechno smíchat.

Výroba sýra je snadná. Plátky obalíme v kukuřičném škrobu a osmažíme na oleji. Můžete dokonce znovu použít stejnou pánev.

Když smažete sýr, ujistěte se, že nejprve necháte olej velmi horký. Nedávejte dohromady příliš mnoho plátků sýra, protože by to olej ochladilo. Pokud je olej příliš studený, sýr se nebude vařit dostatečně rychle a místo toho se začne tavit.

Můžete vařit jen několik plátků najednou a na horkém oleji rychle smažit, dokud každá strana zlatá. Servírujte všechny strany s mangú na tradiční dominikánskou snídani.

Latinskoamerická kuchyně

Od tradičního mangú po všechny varianty, s tímto lahodným dominikánským snídaňovým jídlem si každý najde něco. Pomocí těchto tipů a triků pro banány, cibuli a los tres golpes využijete své zkušenosti na maximum.

A nezastavujte se. Pokud máte rádi dominikánské jídlo, je třeba zvážit také oběd a večeři. Další nápady, co dělat dál, najdete v našem blogu. Naše si můžete prohlédnout také autentičtější dominikánské recepty!

Sdílejte prosím & Šířte lásku latinskoamerických jídel!