Od té doby, co došlo k velkému rozmachu „zdravé výživy“, jsme všichni hledali ty nejzdravější potraviny v každé skupině potravin. Kale, avokádo, špenát, chia semínka, losos atd. Pokud však jde o nalezení nejzdravějšího obilí s nejvyšší nutriční hodnotou, vždy tu byla nehynoucí otázka: Quinoa vs hnědá rýže. Která z těchto superpotravin je nejzdravější? Které obilí je nejživější?
Ale nejprve, čím je quinoa? A čím se hnědá rýže opravdu liší?
Quinoa
Původem z Jižní Ameriky byla quinoa zdravou alternativou k jiným zrna, od doby říše Inků. Existují dva různé druhy quinoa: červená a bílá. Co se týče chuti, bílá quinoa nechutí stejně jako bílá rýže, kterou obvykle jíte. Rozeznáte je podle struktury zrn a skutečnosti, že quinoa je mírně mírnější, zatímco rýže je známá svou jemnou a velmi čistou chutí.
Quinoa je také známá tím, že je úžasným zdrojem bílkoviny (dvakrát více než rýže), vápník, vláknina a omega-3 mastné kyseliny. Nejlepší část quinoa? Je extrémně univerzální. Zrna mají velmi mírnou křupavost a velmi lehkou chuť, takže je perfektní mít na oběd, večeři nebo dokonce snídani. Funguje perfektně jako součást cereálií, salátu, mísy nebo dokonce jako příloha sama o sobě. Quinoa je také zdravou alternativou pro kohokoli s jakýmkoli dietním omezením, od cukrovky po alergii na lepek.
hnědá rýže
hnědá rýže má v poslední době dosáhl této úrovně superpotravin díky všem živinám obsaženým v jeho tenkých vrstvách zdravých otrub. V podstatě jde jen o nerafinovanou verzi bílé rýže, která se ukázala být mnohem lepší díky vysoké hladině bílkovin, vitamínů a manganu.
Pokud chcete do své stravy začleňovat více hnědé rýže, může dokonale nahradit bílou rýži ve vašich pokrmech. Přestože vaření trvá déle, má o něco pevnější strukturu a silnější chuť – téměř ořechovou – funguje jako zdravější alternativa k oblíbenému zrnu. Osobně dávám přednost kombinaci s fazolemi, avokádem, lososem nebo dokonce s rajčaty a salátem, abych se pokusil udělat jiný druh salátu.
Je jeden z nich ve skutečnosti lepší než ten druhý?
Ano. Pokud jde o bitvu quinoa vs hnědá rýže, je tu vítěz. Kvůli argumentu řekněme, že porovnáváme šálek vařené quinoa a šálek hnědé rýže, aby je bylo možné navzájem stejně měřit.
Začněme kalorií počet. Pokud jde o kalorie, jsou téměř stejné. Šálek hnědé rýže má 216 kalorií, zatímco quinoa má 222 kalorií. Liší se však výrazně, pokud jde o obsah tuku. Quinoa má ve skutečnosti dvojnásobný obsah tuku v hnědé rýži. I když by se na první pohled mohlo zdát, že hnědá rýže je zdravější volbou, ve skutečnosti by to mohla být jen jedna pro někoho, kdo musí sledovat jeho hladinu cholesterolu.
Přestože by vás gramy tuku quinoa mohly odradit, abyste to vyzkoušeli, quinoa je neuvěřitelně výživnější a skutečně si zaslouží označení superpotravina. Pokud jde o množství bílkovin, vlákniny, vápníku, hořčíku, železo, fosfor, zinek a draslík, jasným vítězem je quinoa. Takže v zásadě, pokud se rozhodnete pro ty malé 3,6 gramů tuku, můžete si pochutnat na zdravém, bezlepkovém a výživném jídle.