Rajma Masala (Čeština)

Naučte se, jak vyrobit Rajmu Masalu, slavnou vydatnou misku z fazolí v Indii!

Existuje mnoho lahodných jídel pocházejících z indické kultury a Rajma Masala je na prvním místě! Zatímco mnoho lidí věří, že Rajma Masala pochází z Indie, existují důkazy, že ve skutečnosti pochází z Mexika. Podle společnosti India Today byla Rajma nejprve pěstována v Mexiku a do Evropy ji přenesli Portugalci a poté ji přivezli na jihozápadní pobřeží Indy. Odtud se vyvinul do aromatického pokrmu, který dnes známe a milujeme.

Zatímco tradiční recept obvykle trvá přes 8 hodin namočením fazolí přes noc, podařilo se nám za malou část času znovu vytvořit náš oblíbený recept. Jedna z mých nejoblíbenějších věcí na tomto receptu Rajma Masala je, že se dá snadno vyrobit za méně než 10 minut díky Instant Pot a Sukhi’s Curry Paste! Můžete si ho uchovat autentický a zároveň ušetřit čas.

Tento konkrétní recept má jen čtyři ingredience a je pravděpodobné, že většinu z nich už máte v kuchyni po ruce. Mít na večeři lahodné autentické indické jídlo může rozbít jednotvárnost vašeho týdne, aniž byste strávili spoustu času.

Seznam témat diskutovaných v příspěvku:

V tomto příspěvku mluvíme o všech věcech Rajmy Masaly, včetně:

• Co je Rajma Masala
• Tipy, jak udělat nejlepší Rajma Masala
• Jak Vyrobte Rajmu v okamžitém hrnci
• Punjabi Rajma recept
• Okamžitý hrnec Rajma pomocí Sukhi’s Curry Paste
• Jak sloužit Rajmě Masale (Rajma Chawal)

Co je Rajma Masala

Než se dostaneme k hloupé detaily, pojďme nejprve odpovědět na některé ze základních otázek, jako je „Co je Rajma Masala?“ Rajma Masala, také nazývaná Rajma Chawal, je vydatná červená kari miska s fazolemi pocházející z Indie. Co to dělá tak chutným? Je vyroben z červených fazolí, kari, které působí jako pikantní omáčka, a někdy koriandru jako ozdoby.

Zatímco Rajma Masala typicky označuje pouze červené fazole kari, Rajma Chawal označuje červené fazole kari podávané s rýží. Což, pokud to rozdělíte, má smysl, protože výraz „chawal“ se překládá do výrazu „rýže“.

Miluji toto kari, protože je silné a obsahuje to koření plné kari, které jsme si zamilovali a očekáváme od tradiční indická kuchyně. Následující den je to ještě lepší, protože koření se do fazolí opravdu vsáklo! Jsou vařené, takže se téměř rozpustí v ústech, což je dokonalost. Dělá skvělý oběd nebo večeři a určitě zapůsobí na vaši rodinu a přátele.

Tipy, jak udělat nejlepší Rajma Masala

Chcete-li vytvořit nejlepší verzi Rajma Masala, je třeba mít na paměti několik věcí. Zde je několik tipů, které byste měli při přípravě Instant Pot Rajma Masala mít na paměti:

• Ujistěte se, že jste vypustili přebytečnou vodu z nádoby na fazole! Ve vašem konečném výsledku může vytvořit podivnou chuť a přebytečnou tekutinu.
• Dodržujte bezpečnostní pravidla služby Instant Pot! Uvolnění tlaku příliš brzy nebo jeho dotyk před uvolněním tlaku může být nebezpečné. Bezpečnostní tipy pro Instant Pot najdete v průvodci Instant Pot nebo si je přečtěte zde.
• Používání konzervovaných fazolí je zde důležité, protože se budete chtít ujistit, že jsou uvařené po celou dobu.
• Pokud nemáte koriandr na ozdobu, buďte kreativní s tím, co máte po ruce! Zkuste použít Rajpr Masala k doplnění čerstvého kopru nebo petrželky.
• Pokud připravujete tradiční verzi tohoto receptu, měli byste si namočit fazole alespoň 6 hodin nebo přes noc, vařte je a poté přidejte masalu, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Jak si vyrobit Rajmu v hrnci s okamžitým použitím

Chcete-li udělat Rajmu Masalu v Okamžitý hrnec, nejprve musíte shromáždit všechny své ingredience:

• 1 balíček Sukhiho klasické indické kari omáčky
• 1 plechovka ledviny fazole
• 1 šálek vody
• ¼ šálek koriandru (na ozdobu)

Naštěstí by tato část neměla trvat příliš dlouho, protože budete potřebovat jen tři nebo čtyři ingredience! Chcete-li připravit Rajmu v okamžitém hrnci, otevřete plechovku fazolí a vysypte přes síto přes síto, abyste vypustili vodu. Poté přeneste fazole do Instant Potu, poté Sukhi’s Classic Indian Curry Paste a přidejte vodu. Okamžitý hrnec uzavřete, aby byl zajištěn tlak na těsnění, a na pět minut jej vložte do manuálního nastavení. Rychle uvolněte a poté umístěte svůj okamžitý hrnec do režimu Saute na tři až pět minut. Ozdobte koriandrem a podávejte s rýží basmati. Užívat si!

Recept na pandžábský Rajma

Pokud hledáte od základu autentický pandžábský recept na Rajmu, nehledejte nic jiného než tento pikantní recept od Whisk Affair. Chcete-li tento recept připravit úplně od začátku, potřebujete:

• 1 šálek Rajmy
• 4 lžíce hořčičného oleje
• 1 a 1/2 šálku cibule jemně nasekané
• 2 lžičky zázvorové česnekové pasty
• 3/4 šálku rajčat jemně nasekaných
• 3 lžíce rajčatového pyré
• 3 lžičky prášku z koriandru
• 1 lžička prášku z kurkumy
• 2 lžička kašmírského červeného chilli prášku
• 1/2 lžičky praženého kmínu
• 2 lžičky prášku Amchoor
• 1/2 lžičky prášku Garam Masala
• sůl podle chuti
• 2 lžíce čerstvého koriandru nasekané

Celý recept trvá přibližně 40 minut od začátku do konce. Celý recept a všechny pokyny pro Punjabi Rajma najdete zde.

Jak obsluhovat Rajmu Masalu (Rajma Chawal)

Nyní, když jste si vyrobili instantní hrnec Rajma Masala, je čas ji servírovat horkou! Můj oblíbený způsob je připravit to Rajma Chawal a servírovat to s rýží, zejména rýží basmati. Ale můžete použít jakoukoli rýži, kterou máte nebo dáváte přednost! Také bych ho rád ozdobil čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Zde je několik dalších způsobů, jak obsluhovat vaši Rajmu Masalu:

• Cibule nahoře
• na boku citronový klín
• s obyčejným jogurtem
• s Roti
• S Chapati