Vyzkoušejte tento jedinečný styl vaření na vaší příští zvěřinové pečeně
Receptury na pečenou zvěřinu
- Váš výběr zvěřiny, 2-5 liber
- Olivový olej
- Sezóna Cabela’s Open Season Víceúčelové koření
Pokyny k přípravě:
1 . Předehřejte troubu na 500 stupňů.
2. Když se trouba ohřívá, pečené maso po celé délce natřete olivovým olejem a oblíbeným kořením pro divokou zvěř; nebo si to nechejte jednoduše slaninou, pepřem mletý česnek a trochu olivového oleje.
3. Pečeně vložte do holandské trouby nebo na mělkou pekáč a vložte ji do předehřáté trouby. Nechte vařit 5 minut na libru pro středně vzácné, nebo 7 minut na libru u média. Poté vypněte troubu a odcházejte. Neotvírejte dvířka trouby!
4. Nechejte zvěřinu pečenou v teplé troubě odpočívat dvě hodiny. Po dvou hodiny vypršely, vyjměte pečeně z trouby a nakrájejte ji na tenké plátky.
Kliknutím sem vytisknete nebo stáhnete pečenou zvěřinu cipe
Klíčem k upečení zvěřinové pečeně tímto způsobem je víra, protože během dvouhodinové doby odpočinku nedochází k nahlédnutí do trouby. Jednoduše vypněte troubu po doporučené době vaření 5 minut na libru a poté několik hodin odcházejte. Otevřením trouby se uvolní teplo, které pokračuje ve vaření, i když je trouba vypnutá. Pokud se obáváte o převaření, vzdálená teplotní sonda zaseknutá uprostřed pečeně vám dá vědět, až pečeně dosáhne cílové teploty 130 stupňů.