Rekombinantní růstový hormon skotu (rBGH) je syntetický (umělý) hormon, který se prodává chovatelům mléka za účelem zvýšení produkce mléka u krav. Používá se ve Spojených státech od doby, kdy byl schválen Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v roce 1993, ale jeho použití není povoleno v Evropské unii, Kanadě a některých dalších zemích. Tento dokument shrnuje, co je známo o produktu a jeho potenciálních účincích na zdraví.
Co je rekombinantní bovinní růstový hormon (rBGH)?
Lidská forma růstového hormonu, nazývaná také somatotropin , je tvořen hypofýzou. Podporuje růst a replikaci buněk. Bovinní růstový hormon (BGH), známý také jako bovinní somatotropin (BST), je přirozenou formou tohoto hormonu u skotu.
Rekombinantní bovinní růstový hormon (rBGH) nebo rekombinantní bovinní somatotropin (rBST) označuje růst skotu. hormon, který se vyrábí v laboratoři pomocí genetické technologie. Některé produkty rBGH na trhu se chemicky liší od přírodního somatotropinu krav jednou aminokyselinou. Přírodní i rekombinantní forma hormonu stimulují produkci kravského mléka zvýšením hladiny jiného hormonu známého jako růstový faktor podobný inzulínu ( IGF-1).
Jaké jsou zdravotní problémy u lidí?
Obavy z možných zdravotních účinků mléka vyrobeného pomocí rBGH na člověka se zaměřily na 2 hlavní problémy.
Zaprvé, zvyšuje konzumace mléka krav ošetřených rBGH u spotřebitelů hladinu krevního růstového hormonu nebo IGF-1? Pokud ano, dalo by se očekávat, že to bude mít nějaké zdravotní účinky na lidi, včetně zvýšení rizika rakoviny? Několik vědeckých přehledů se zabývalo těmito problémy a je hlavním zaměřením tohoto dokumentu.
Zadruhé, krávy léčené rBGH mají sklon k rozvoji více infekcí vemene (mastitidy). Těmto kravám bylo podáno více antibiotik než kravám, kterým nebyl podán rBGH. Vede toto zvýšené používání antibiotik k bakteriím rezistentnějším na antibiotika a je to pro lidi zdravotní problém? To zůstává problémem, ale u lidí to nebylo plně zkoumáno.
IGF-1 v mléce krav ošetřených rBGH
Hladiny růstového hormonu skotu nejsou významně vyšší v mléce z krávy ošetřené rBGH. Kromě toho BGH není aktivní u lidí, takže i kdyby byl absorbován konzumním mlékem, neočekávalo by se, že bude mít zdravotní účinky.
Větší obavy vyvolává skutečnost, že mléko z rBGH – ošetřené krávy mají vyšší hladiny IGF-1, což je hormon, který normálně pomáhá růst některým typům buněk. Několik studií zjistilo, že hladiny IGF-1 na horním konci normálního rozmezí mohou ovlivnit vývoj určitých nádorů. studie zjistily vztah mezi hladinami IGF-1 v krvi a vývojem rakoviny prostaty, prsu, kolorektálního karcinomu a dalších druhů rakoviny, ale pozdější studie tyto zprávy nepotvrdily nebo nalezly slabší vztahy. I když mezi IGF-1 může existovat souvislost hladiny v krvi a rakovina, přesná povaha tohoto odkazu zůstává nejasná.
Některé studie ukázaly, že dospělí, kteří pijí mléko, mají v krvi přibližně o 10% vyšší hladiny IGF-1 než ti, kteří pijí málo nebo vůbec stejné zjištění však bylo hlášeno také u lidí, kteří pijí sójové mléko. To naznačuje, že zvýšení IGF-1 nemusí být specifické pro kravské mléko a může být způsobeno bílkovinami, minerály nebo některými dalšími faktory v mléce nesouvisejícími s rBGH. Nebyly provedeny žádné přímé srovnání hladin IGF-1 v lidé, kteří pijí běžné kravské mléko vs. mléko stimulované rBGH.
V tuto chvíli není jasné, že konzumní mléko vyrobené s léčbou rBGH nebo bez ní zvyšuje hladinu IGF-1 v krvi na rozmezí to by mohlo vzbuzovat obavy ohledně rizika rakoviny nebo jiných účinků na zdraví.
Vědecké recenze
Na počátku 90. let FDA a další organizace zkoumaly 3 otázky týkající se expozice IGF-1 z rBGH – ošetřené mléko. Jednalo se o:
- O kolik vyšší je koncentrace IGF-1 v kravském mléce produkovaném rBGH ve srovnání s koncentrací v neošetřeném mléce?
- Kolik dalších IGF-1 v mléce absorbují spotřebitelé v neporušené, aktivní formě?
- Jak se porovnává množství absorbovaného IGF-1 s množstvím IGF-1, které normálně produkuje lidské tělo?
Dostupné důkazy lze shrnout takto:
- Nebylo zjištěno, že by přírodní ani syntetický BGH ovlivňoval receptory lidského růstového hormonu.
- IGF- Koncentrace 1 jsou mírně vyšší (v různé míře, v závislosti na studii) v mléce krav léčených rBGH než v neošetřeném mléce. Předpokládá se, že tato variabilita je mnohem menší než normální rozsah variací IGF-1 v kravském mléce kvůli přírodním faktorům, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.
- IGF-1 v mléce není denaturován (inaktivován) pasterizací. Míra, do jaké je intaktní aktivní IGF-1 absorbován lidským zažívacím traktem, zůstává nejistá.
- Jedna studie odhadovala, že další množství IGF-1, které by mohlo být absorbováno člověkem konzumujícím mléko z léčby rBGH, za předpokladu, že nedojde k jeho degradaci a úplné absorpci, představuje 0,09% normální denní produkce IGF-1 v dospělí.
- Před schválením používání rBGH v roce 1993 vypočítal FDA nejhorší scénář založený na kojenci, který denně vypije 1,5 litru (1,6 litru) mléka s úplnou absorpcí intaktní bílkoviny IGF-1 a maximální zvýšení IGF-1. Za těchto podmínek by mléko krav ošetřených rBGH přispělo mnohem méně než 1% běžné denní produkce kojence IGF-1.
Nejméně 8 dalších národních a mezinárodních kontrolních výborů vyhodnotili důkazy týkající se možných účinků rBGH na zdraví u lidí a dojnic. Tyto přehledy (a poslední rok, který svolali) jsou uvedeny níže. Několik z těchto zpráv dokumentuje nepříznivé účinky na krávy, včetně vyšší míry mastitidy, problémů s nohama, a reakce v místě vpichu.
- Smíšený výbor odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky (1999)
- Health Canada (1999)
- Royal College of Lékaři a chirurgové Kanady (1998/9)
- Kanadská asociace veterinářů (1998/9)
- Komise Evropských společenství (1988/9)
- USA National Institutes of Health (1990)
- American Medical Association (1991)
- Health Care Without Harm (2007)
Aktuální použití a stav regulace
Alth ough, použití rBGH je stále schváleno ve Spojených státech, poptávka po produktu se v posledních letech snížila. Mnoho velkých řetězců s potravinami již nenosí mléko krav ošetřených rBGH. Průzkum amerického ministerstva zemědělství provedený v roce 2007 zjistil, že rBGH dostává injekci méně než 1 z 5 krav (17%).
Shrnutí
Dostupné důkazy ukazují, že použití rBGH může mít u krav nepříznivé účinky na zdraví. Důkazy o možném poškození člověka nejsou přesvědčivé. Není jasné, že konzumní mléko vyrobené pomocí rBGH významně zvyšuje hladinu IGF-1 u lidí nebo zvyšuje riziko vzniku rakoviny. K lepšímu řešení těchto obav je zapotřebí dalšího výzkumu.
Zvýšené používání antibiotik k léčbě mastitidy vyvolané rBGH podporuje vývoj bakterií rezistentních na antibiotika, ale rozsah, v jakém jsou přenášeny na člověka, je nejasné.
Americká rakovinová společnost (ACS) nemá ohledně rBGH žádné formální stanovisko.