Restované houby jsou základem zde a dodávají bohatou hlubokou chuť k steakovým večeřím a chutné k pečeným kuřecím pokrmům. Jsou dokonalým doplňkem polévek, dušených pokrmů a dokonce i vařené rýže!
V tomto jednoduchém receptu jsou houby restované na česnekovém másle s trochou sójové omáčky. Sójová omáčka nejen přidává skvělou chuť, ale pomáhá karamelizovat tyto lahodné houby do sytě zlatohnědé barvy.
The Perfect Sauteed Houby
Houby restované jsou jednou z mých nejoblíbenějších vegetariánek (spolu s chřestem zabaleným ve slanině), dodávají pokrmům tak příjemně zemitou bohatou chuť a jsou hotové za pár minut. Smažené houby s česnekem jsou perfektní přílohou nebo skvělou polevou pro vepřovou panenku nebo hamburgery!
Jak si připravíte smažené houby? Po pravdě řečeno, smažené houby se vyrábějí snadno, ale existuje několik věcí, které můžete udělat, aby se vaše restované houby změnily z obyčejných na mimořádné.
Jak si vyrobit dušené houby
Klíčem k hluboké bohaté chuti a výrobě nejlepších dušených hub je nechat je karamelizovat a přidat aromatické látky (česnek / tymián) a sůl (sójová omáčka). Přidávám hodně česneku, ale můžete také přidat smaženou cibuli pro perfektní restované houby a cibulovou burgerovou polevu!
V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh čerstvých hub, dušená portobellos jsou také lahodnou masitou možností !
Jak karamelizovat houby:
Existuje několik tajemství, jak dosáhnout dokonalého karamelizace hub! Začněte tím, že houby otřete vlhkým papírovým ručníkem. Rychlé opláchnutí hub pod vodou je v pořádku, ale pokud je necháte příliš dlouho, může to způsobit, že jejich houbovitá struktura nasaje vodu, což, jak si dokážete představit, může mít za následek mokré restované houby. Místo toho je rychle opláchněte a osušte je nebo je otřete vlhkým papírovým ručníkem nebo houbovým kartáčem!
- Použijte máslo a olivový olej: Kombinace těchto dvou způsobů dodává skvělou chuť a rozhodně je rozdíl pouze v samotném oleji.
- Nezatěžujte pánev: Pokud pánev natlačíte, vaše houby budou spíše vařit ve vlastní šťávě než karamelizovat.
- Příliš mnoho nemíchejte: Klíčem ke karamelizovaným houbám je nechat houby vytvořit kůrku, což znamená, že je musíte nechat sedět na jedné straně bez míchání.
- Zvyšte teplotu: Přidejte další příchutě, jako je víno nebo worcesterská omáčka v malém množství, zatímco je pánev velmi horká.
I když miluji používání smažených hub na steak nebo hamburger , také dodávají úžasnou chuť každému receptu na houby! Jsou perfektní k vaření a přidávání do kastrolů, polévek a dušených pokrmů. Extra chuť a karamelizace dodají vašim pokrmům spoustu hloubky s velmi malým úsilím.
Můžete zmrazit houbové houby?
Ano, smažené nebo restované houby dobře zmrazí ( i když se struktura může mírně měnit) a je skvělé je přidat do těstovinové omáčky, omelety a kuřecího nebo hovězího dušeného masa.
- Vařte a ochlazujte podle pokynů.
- Rozložte je na plech na pečení a zmrazit na plocho.
- Po zmrazení přeneste do mrazicího sáčku nebo nádoby.
Další recepty na houby:
- Houbová plněná kuřecí prsa: Tato kuřecí prsa vycházejí uvnitř něžná a šťavnatá s lahodně křupavou pokožkou a úžasnou houbovou výplní.
- Houbový recept na Salisbury Steak: Houbový Salisbury Steak je rychlý, snadný a potřebuje jen jednu pánev ! Podávejte to s bramborovou kaší na skvělou všední večeři za méně než 30 minut!
- Houbová plněná vepřová panenka: Jemné vepřové maso plněné lehce smaženou houbovou nádivkou a pečené do dokonalé šťavnatosti. Nikdo nebude hádat, jak je to jednoduché!
- Nízkosacharidový květák „Risotto“: Rýže je v tomto jednoduchém receptu na krémovou přílohu nahrazena květákem a přelita česnekovými houbami.
- Medové glazované vepřové Kotlety s houbami: Šťavnatá kuřecí prsa a něžné houby ve smetanové omáčce. Toto jídlo je perfektní k vašim oblíbeným nudlím!
Zkontrolovat recept
Dušené houby s česnekem
Doba přípravy 5 minut Porce 4 porce Autor Kurz Holly Nilsson Příloha kuchyně americká Ingredience
- ▢ 1 libra bílých nebo hnědých hub nebo cremini nebo portobello
- ▢ 1 lžíce sójové omáčky
- ▢ 2 lžíce olivy olej
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ ¼ šálek bílého vína volitelně
- ▢ 1 snítka čerstvého tymiánu nebo špetka sušeného tymiánu
- ▢ 2 stroužky česneku mleté
- ▢ pažitka na ozdobu volitelná
Pokyny
-
Houby čistěte jemným setřením papírovým ručníkem nebo houbovým kartáčem. Nakrájejte na silné plátky (asi ½ „).
-
Přidejte máslo a olej do pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu.
-
Rychle vhoďte houby & sójovou omáčku (nedělejte to předem, tím odstraníte příliš mnoho vlhkosti z hub)
-
Přidejte houby do pánve a promíchejte směsí olivového oleje. Nemíchejte, nechte vařit 4-5 minut, aniž by došlo k narušení hnědé barvy na jedné straně.
-
Pokud používáte, přidejte bílé víno a nechejte ho odpařit. Přidejte česnek a tymián ( Pokud používáte). Pokračujte v vaření další 3 až 4 minuty mícháním, dokud se neuvaří.
-
dochuťte solením >
pepř podle chuti.
Informace o výživě
(Informace o výživové hodnotě je odhad a bude se lišit podle metod vaření a značek použitých ingrediencí.)
Zde je několik dalších receptů, které si zamilujete!
- Bacon Rosemary Mushrooms
- Houby ze slaniny Mozza
- Houby plněné kraby
- Houby plněné pizzou