Pokud jste už vyhazovali vrcholky svých ředkviček, než už nemusíte, vyzkoušejte moji lahodnou verzi ředkviček, která je zdravá a lahodná. Mezi další listové greeny, které můžete vyzkoušet, patří jamajský Callaloo, veganský jihoamerický Collard Greens, africký styl Braised Kale, And Tomatoes a veganský jižní styl smíšených zelených.
Co je to ředkvička?
Ředkvička je jedlá kořenová zelenina, která se pěstuje po celém světě, kořen se většinou konzumuje syrový v salátech, ať už ve slamě nebo v míchaném salátu, je křupavý mírně pikantní sousto. Pečené ředkvičky také chutnají lahodně. Listová horní část je většinou vyřazena, ale při vaření je vynikající. Listy by měly být zelené bez vadnutí nebo zežloutnutí, kořen by neměl být popraskaný.
Jsou pro vás ředkvičky dobré?
Ředkvičky patří do skupiny zeleniny ze skupiny brassica, jako je květák, tuřín kapusta, zelí, růžičková kapusta, mají vysoký obsah draslíku, vitamin C, skvělý zdroj vitaminu B6, riboflavin, thiamin, železo, hořčík, kyselina listová, měď. Jsou nízkotučné, nízkokalorické a mají vysoký obsah vlákniny.
Je důležité si uvědomit, že listy mají vyšší množství vitamínu C, K, A, vápníku a železa než kořen.
- Boost Immune System
- Zlepšuje trávení
- Má protiplísňové vlastnosti
- Chrání srdce
- Kontroluje krevní tlak
- Posiluje krevní cévy
Jak skladovat ředkvičkové zelené?
Odstraňte listovou zeleninu z kořene ředkviček, umyjte je a osušte v odstředivce na salát nebo utěrkou čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem. Uložte je do zadního ziplocku a uložte do chladničky a použijte je do několika dnů. Jsou delikátnější než jiné listové zeleniny, takže nevydrží dlouho při skladování. Před uložením můžete listy také nasekat.
Ingredience na restovanou ředkvičku a ředkvičkovou zeleninu
Vyrobeno z jednoduchých přísad do spíže
Ředkvička – našel jsem nejhezčí banda fialových ředkviček na našem místním zemědělském trhu, ale běžná červená ředkev bude fungovat. K dispozici je mnoho druhů ředkviček, od bílých rampouchů, černé ředkvičky Daikon, ředkvičky melounu nebo zelené ředkvičky. Zeleninu uložte a vařte jako u jiných listových zelených.
Olivový olej – skvělý na restování zeleniny, můžete nahradit avokádovým olejem nebo hroznovým olejem za olej s vyšším bodem kouření.
Červená cibule – voňavá cibule je restovaná do měkka, aby se zlepšila chuť zeleniny, místo toho můžete použít běžnou žlutou cibuli nebo šalotku.
Česnek – čerstvý voňavý česnek jemně nasekaný.
Sůl – použil jsem himalájskou růžovou sůl, mořská sůl je dokonalá.
Citronová šťáva – přidejte trochu citronové šťávy na konci pro udržení listů zářivě zelených a pro zvýšení chuti.
Co sloužit restovaným ředkvičkám a ředkvičkám zeleným?
- Veganský recept Gumbo
- Celý pečený květák
- Čočkové karbanátky
- Hnědá jasmínová rýže
- Veganské tofu karbanátky
Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte fotografii a hashtag #healthiersteps – rádi vidíme vaše recepty na Instagramu, Facebooku & Twitter!