V průběhu let jsme dostali spoustu otázek ohledně rozdílu mezi kořenovým pivem a Sarsaparillou a ještě více otázek ohledně rozdílu mezi kořenovým pivem Bundaberg a Bundaberg Sarsaparilla. Pokud jde o rozdíl mezi kořenovým pivem Bundaberg a Bundaberg Sarsaparilla, existuje jednoduchá odpověď – kromě štítku žádná neexistuje. Abychom pomohli zakopat sekeru, řešíme tuto otázku čelně!
Rozdíl mezi kořenovým pivem a Sarsaparillou
Bundaberg Brewniverse se táhne široko daleko, což znamená některé Členové posádky budou vidět své vaření trochu odlišně od ostatních. Například v Americe a Velké Británii najdete na pultech supermarketů kořenové pivo Bundaberg, zatímco v Austrálii a na Novém Zélandu najdete Bundaberg Sarsaparilla. I když tyto vařiče nesdílejí jméno, jsou stejné – oba jsou vyráběny během tří dnů za použití pravého kořene lékořice, kořene sarsaparilly, melasy a vanilkových bobů. Ve skutečnosti, bez ohledu na to, jak se vaření nazývá, se vařilo právě tady v našem rodném městě Bundaberg v Austrálii na přesně stejný recept.
Zatímco Root Beer a Sarsaparilla mohou být alternativní názvy pro stejný nápoj Bundaberg , tradičně řečeno, jsou to dva různé nápoje, které mají samostatnou a odlišnou historii. Rozhodli jsme se tedy nahlédnout do historických knih …
Historie kořenového piva a Sarsaparilla
Sarsaparilla a Root Beer byly založeny domorodými Američany před příjezdem do Evropy. Oba nápoje jsou pojmenovány podle jejich odlišných rozdílů v ingrediencích, když byly poprvé vyrobeny. Sarsaparilla byla vyrobena z vinné révy Sarsaparilla, zatímco Root Beer, kořeny stromu sassafras. V dnešní době recepty na kořenové pivo neobsahují sassafras, protože bylo zjištěno, že rostlina způsobuje vážné zdravotní problémy. Réva byla zakázána Americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv pro komerční výrobu potravin v roce 1960.
Sarsaparilla
I když se mohou zdát podobné a často zaměňované, vždy existoval rozdíl mezi nápoje, tradičně Sarsaparilla byla vyrobena pouze z kořene sarsaparilla. Extrakt vyrobený z kořene sarsaparilla má mírně hořký chuťový profil, a proto nyní většina výrobců přidává přísady, jako je lékořice, aby se pokusila omezit výraznou chuť.
Podívejte se na náš recept Berry Sarsaparilla zde.
Rozdíl Bundaberg
Rozdíl mezi naší Sarsaparillou a zbytkem světy se vaří. Naše Sarsaparilla je bohatý, komplexní nápoj s kořenem lékořice, kořenem zázvoru, vanilkovým luskem, kořenem sarsaparilla a melasou. Bereme tyto skutečné ingredience a vaříme je po dobu tří dnů, čímž vytváříme jedinečnou a úžasnou chuť!
Zajímavý fakt
Název „Sarsaparilla“ pochází ze španělského slova „zarzaparrilla“. Domorodí Američané učili Španěly o této rostlině, kteří ji přivedli zpět do Evropy. Někteří lidé věří, že Sarsaparilla existuje mnohem déle než Root Beer a nechuť lidí k silné chuti Sarsaparilla vedla k vytvoření Root Beer. Slyšeli jsme zvěsti, že náš „Sars“ je klíčovou ingrediencí pro výrobu nejlepší grilovací omáčky na světě.
Náš recept na grilovanou omáčku z kořenového piva najdete zde.
Kořenové pivo
Kořeněné pivo je silně zakořeněné v americké kultuře, kde se proslavilo v 19. století. V obchodech se prodává od 40. let 20. století a recepty dokumentované od 60. let 20. století. Někteří popisují kořenové pivo jako „falšovanou sarsaparillu“, protože obsahuje směs přísad zvyšujících chuť. Většina sládků se rozhodne přidat do svých receptů vanilku, zimostráz, kořen lékořice, muškátový oříšek, akát, anýz, melasu, skořici, hřebíček nebo med.
Rozdíl Bundaberg
Protože kořenové pivo Bundaberg a Bundaberg Sarsaparilla jsou stejné nápoje, už vědět o skutečných ingrediencích a procesu vaření. Naše přísady jsou suroviny pocházející z místních zdrojů, což znamená, že náš nápoj má výraznou chuť, která vyniká u většiny kořenových piv. Výroba této pozoruhodné kombinace příchutí se často přirovnává k přípravě čaje – třídenní proces k extrakci řady komplexních příchutí. Máme to na dobré autoritě, naše vaření je perfektní pro kořenový pivní float a tento kořenový pivní float s alkoholem je velmi populární recept.
Zajímavý fakt
V roce 1875 Charles Elmer najímá představila první komerční značku kořenového piva s názvem Hires Root Beer. Společnost Hires původně chtěla produkt pojmenovat „Kořenový čaj“, ale zvolila „Kořenové pivo“, aby byl nápoj atraktivní pro horníky z Pennsylvanian.Hires, který nepil alkohol, prodával kořenové pivo jako alternativu k alkoholu.