Rozšíření University of Idaho – deska zdravého diabetu

škrobová skupina

jaké potraviny jsou zahrnuty ?

Tuto skupinu potravin tvoří zrna, škrobová zelenina a suché fazole a hrách. Co mají společné potraviny Starch Group? Skládají se hlavně ze sacharidů.

Zrna zahrnují pšeničnou, ovesnou, žitnou, ječmennou a kukuřičnou moučku a také potraviny z nich vyrobené: chléb, cereálie, rýže, těstoviny, tortilly a krekry. Škrobová zelenina – která obsahuje třikrát více sacharidů než neškrobová zelenina – zahrnuje brambory, zelený hrášek, kukuřici a dýně. Fazole, pinto fazole, lima fazole, černooký hrách a čočka jsou příklady suchých fazolí a hrášku.

Kolik bych měl jíst?

Deska Zdravý diabetes doporučuje každý den jíst tři porce ze skupiny škrobu – jedna porce v každé jídlo. Tato porce pokryje čtvrtinu vašeho 9palcového talíře, ne vyšší než 1/2 palce.

U zrn je jedna porce ekvivalentem 1 unce. A to o:

  • jeden krajec chleba
  • 1 šálek cereálních vloček připravených k jídlu
  • polovina jedné hamburgerové housky
  • 1/2 šálku vařených obilovin, rýže nebo těstovin

čtyřpalcový čtvercový plátek chléb

1 šálek cereálních vloček

1/2 šálku vařené rýže

U škrobové zeleniny se jedna porce rovná 1/2 šálku nebo jeden malý nebo střední kus:


malý (3palcový)
pečený brambor

1 / 2 šálky zeleného hrášku

středně velký
kukuřičný klas

U suché fazole a hrášku se jedna porce rovná 1/2 šálku vařených fazolí a hrášku:


1/2 šálku vařených fazolí

1/2 šálku vařených černých fazolí

která jídla by měla být Zvolím?

Zrna jsou klasifikována jako celozrnná nebo rafinovaná. Celá zrna – například celozrnný chléb, hnědá rýže a ovesné vločky – obsahují celé jádro zrna, včetně otrub, endospermu a klíčků. U rafinovaných zrn – jako je bílá mouka, bílá rýže a kukuřičné vločky – byly odstraněny otruby a klíčky, což snižuje nutriční hodnotu těchto produktů. Pokud máte cukrovku, měli byste si vybrat celá zrna, protože pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi. Příklady obilných potravin najdete v tabulkách celozrnných a rafinovaných zrn k tisku.

Při výběru škrobové zeleniny vyberte položky z každé z pěti barevných skupin: modrá / fialová, zelená, bílá / pálená / hnědá, žlutá / oranžová a červená. Projděte si tabulku škrobové zeleniny, kterou si můžete vytisknout, podle skupiny barev.

Nakonec z této tabulky vyberte své oblíbené suché fazole a hrášek.

Co z toho vyplývá pro mé zdraví?

Zrna – zejména celá zrna – zahrnují:

  • vláknina
  • vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová)
  • minerály (železo, selen a hořčík)

Škrobová zelenina nabízí:

  • vláknina
  • vitamíny (vitamín A, vitamín C a folát)
  • minerály (draslík)

Suché fazole a hrách přispívají:

  • vláknina
  • bílkovina
  • vitamíny (vitamin B6, thiamin a kyselina listová)
  • minerály (draslík, hořčík a železo)

Konzumace potravin v této skupině potravin pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, vysokému krevnímu tlaku, cukrovce a rakovině.

Tip na vaření č. 1!
Zrna: Místo použití celé bílé mouky v receptu nahraďte mouku celozrnnou moukou na čtvrtinu nebo polovinu z toho.

Tip na vaření č. 2!

Starchy Vegeta bles: Při výrobě bramborové kaše si vyberte brambor se žlutou dužinou, jako je Yukon Gold. Protože poskytují máslovou barvu a chuť, můžete použít méně margarínu.

Tip na vaření č. 3!
Fazole a hrách: Pokud nemáte čas vařit suché fazole a hrášek, použijte konzervované. Chcete-li snížit obsah sodíku v konzervovaných produktech, nezapomeňte je vypustit a opláchnout.

Tipy pro nakupování!
Podívejte se na toto video, kde najdete tipy, jak nakupovat škroby.

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *