Dr. Mediální kariéra Ruth začala v roce 1980, kdy její rozhlasová show Sexually Speaking debutovala na WYNY-FM v New Yorku. Tuto příležitost jí byla nabídnuta poté, co přednesla newyorským televizním stanicím přednášku o potřebě programování sexuální výchovy, aby pomohla řešit s problémy s antikoncepcí a nechtěným těhotenstvím. Betty Elam, manažerka komunitních záležitostí ve WYNY, byla svým rozhovorem ohromena a nabídla Westheimerovi 25 $ týdně na výrobu Sexually Speaking, která začala jako 15minutová show vysílaná každou neděli o půlnoci. Do roku 1983 její show byla nejlépe hodnocenou rozhlasovou show v této oblasti a v roce 1984 ji rozhlas NBC začal publikovat na celostátní úrovni jako Dr. Ruth Show. Svou rozhlasovou show produkovala až do roku 1990. Popsána jako „sestra Wendy sexuality“, Dr. Ruth přispěla k revoluci v rozhovorech o sexu a sexualitě v rozhlase a televizi a byla známá tím, že měla „přízvuk, který mohl milovat jen psycholog.“ Známá byla tím, že byla upřímná a zábavná, ale s úctou a pro svou frázi “ Získejte nějaké „. Jedna novinářka popsala svůj jedinečný hlas jako „křížence mezi Henrym Kissingerem a Minnie Mouse“.
V roce 1984 začala Westheimer hostovat několik televizních programů v televizní síti Lifetime a jeden v publikování. Její první show byla Dobrý sex! S dr. Ruth Westheimerovou, která se ve všední noci vysílala půl hodiny ve 22 hodin. Tato show byla rozšířena v roce 1985 na celou hodinu a její název byl změněn na The Dr. Ruth Show. V roce 1987 zahájila samostatnou půlhodinovou syndikovanou sérii na mnoha vysílacích stanicích s názvem Ask Dr. Ruth, kterou společně moderoval Larry Angelo. Dr. Ruth se vrátila do sítě Lifetime v roce 1988 pořadem The All New Dr. Ruth Show, po kterém následovaly v roce 1989 dvě poradenské show pro mladé s názvem What „s Up, Dr. Ruth? A call-in show, You“ re The Air with Dr. Ruth in 1990. V roce 1993 moderovala společnost Westheimer a izraelská televizní moderátorka Arad Nir v hebrejštině talk show s názvem Min Tochnit na nově otevřeném izraelském kanálu 2. Přehlídka byla podobná její americké sexuálně mluvící show. Název pořadu, Min Tochnit, je slovní hříčka: doslovně „druh programu“, ale „Min“ (מין) v hebrejštině znamená také „sex“ a „pohlaví“.
Během v 80. letech se „Dr. Ruth“ stala domácím jménem; hostovala v několika síťových televizních pořadech, včetně The Tonight Show v hlavní roli Johnnyho Carsona a Late Night s Davidem Lettermanem. Rovněž se často objevovala na syndikovaném oživení Hollywood Squares, které probíhalo v letech 1986 až 1989. V 90. letech se Westheimer objevila v epizodě 89 filmu Quantum Leap jako sama, v názvu epizody „Dr. Ruth“. Objevila se na albu Toma Chapina This Pretty Planet, v písni „Two Kinds of Seagulls“, ve které ona a Chapin zpívají o různých zvířatech, která se pohlavně rozmnožují. „Brnění trvá dva,“ říká píseň. Dr. Ruth také objevil se v několika komerčních reklamách, včetně reklamy Honda Prelude z roku 1994 a reklamy na šampony a mycí prostředky Clairol Herbal Essences.
V letech 2001 až 2007 se Westheimer pravidelně objevoval v dětském televizním seriálu PBS mezi Lions jako „Dr. Ruth Wordheimer“ ve spoof své terapeutické role, ve které pomáhá úzkostlivým čtenářům a kouzelníkům překonat strach z dlouhých slov. V lednu 2009 číslo 55. výročí časopisu Playboy zahrnovalo Westheimera jako 13. místo v seznamu 55 nejdůležitějších osob v sexu za posledních 55 let. V říjnu 2013 byla hra Becoming Dr. Ruth otevřena Off Broadway. Herečka Debra Jo Rupp hrála roli Dr. Ruth. Tato hra představila život sexuální terapeutky od útěku před nacisty v Kindertransportu a připojení se k jeruzalémské Haganě jako zvěda a odstřelovače, až po její snahy uspět jako svobodná matka přicházející do Ameriky. Eileen DeSandre hrála ve Virginii Dr. Ruth Produkce Repertory Theatre of Becoming Dr. Ruth.
Westheimer přednesla úvodní projevy na semináři Hebrew Union College, Lehman College na City University v New Yorku a v roce 2004 na Trinity College, kde byla získala čestné tituly. Vyučovala také kurzy a semináře na Princetonu a Yale a byla hostující řečí na Bronx High School of Science v New Yorku na památku Yom HaShoah 2008. Westheimer hovořila o svém životním příběhu a 500 divácích zpívala “ Všechno nejlepší k narozeninám „na počest jejích 80. narozenin. Na slavnostním ceremoniálu získala čestný diplom střední školy v Bronxu. V roce 2002 získala medaili Leo Baecka za svou humanitární práci podporující toleranci a sociální spravedlnost.
V 80. a 90. letech byl Westheimer častým hostem nočních talk show jako The Tonight Show a Late Night s Davidem Lettermanem. Objevila se také v talk show v německé televizi. V roce 2019 byla hostem The View, The Today Show a Late Night se Sethem Meyersem.
Westheimer je uznávaný etnograf.Mezi její studia v této oblasti patří etiopští Židé, ostrov Trobriand Islanders z Papuy-Nové Guineje a sekta Druze, pocházející ze šíitského islámu, který nyní žije v Izraeli, Sýrii a Libanonu. O druhém z nich se v roce 2007 dozvěděl dokument PBS The Olive Strom: Tajná síla drúzů a stejnojmenná kniha.
Westheimerová je správkyní Muzea židovského dědictví v New Yorku.
Dokument o ní life, Ask Dr. Ruth, měla premiéru v amerických kinech 3. května 2019 a byla uvedena na Hulu 1. června 2019.
Poté, co se dříve vyhýbala diskusím o jejích raných létech a o tom, jak holocaust ovlivnil její rodinu a sebe , Westheimer věří, že současné události vyžadují, aby se „postavila a byla spočítána.“ Uvedla, že vidění odloučení dětských uprchlíků od rodičů ji rozruší, protože její vlastní příběh se odráží v tom, čím procházejí.
Westheimer je i nadále aktivní postavou. Kromě vydání dokumentu letos o ní nedávno vydala 45. knihu. Na své 91. narozeniny (4. června) Westheimer navštívila show Ellen DeGeneres a znovu navštívila Ellenovu show v listopadu 2019 a kladla otázky divákům. Jen v roce 2019 se Westheimer objevil v Pozdní noci se Sethem Meyersem, The View, a Strahan, Sara a Keke.