Maso je jednou z těch potravin, které lidé na celém světě konzumují široce. Zde je seznam některých běžných druhů masa.
Maso je od nepaměti součástí lidské stravy. Archeologické důkazy naznačují, že lidé, když se učili loveckému umění, konzumovali různé druhy masa. Konzumace masa prudce stoupala s konceptem organizovaného lovu, který jim pomáhal chytat větší zvířata, jako jsou bizoni. Poté následovala domestikace zvířat pro jejich maso.
Zpočátku byly domestikovány ovce, různá plemena skotu a divoká prasata. Dnes je chována široká škála zvířat a ptáků za účelem lidské spotřeby. Druh masa konzumovaného v různých regionech se může lišit v závislosti na kultuře, tradici, náboženské víře atd. Kromě toho může hrát klíčovou roli také dostupnost masa a příjem spotřebitelů.
Maso lze definovat jako zvířecí maso používané k lidské spotřebě. Vycházíme-li z definice „masa“ uvedené ve slovnících, zahrnuje to maso zvířat, zejména savců. Ryby a drůbež neobsahují maso. V dnešní době se však drůbež i ryby běžně označují jako maso.
Kosterní sval a tuk s ním spojený se obvykle označují společně jako maso, ale orgány jako plíce , játra, ledviny, mozek, kůže a kostní dřeň jsou také zahrnuty v tomto pojmu. Jedná se o souhrnný termín používaný k označení široké škály druhů masa získaných od různých zvířat a ptáků. Stravovací návyky a strava lidí se v různých částech světa liší. Existují lidé, kteří konzumují pavouky, krysy, zebry a hady, ale nejsou tak běžní.
Maso savců
Zvířata, která jsou pro maso běžně domestikovaná, jsou krávy, býci, kozy, ovce, prasata atd. Některá zvířata, jako jsou velbloudi a klokani, jsou chována pouze na konkrétních zeměpisných místech. I divoká zvířata jako divoká prasata jsou zabíjena a jejich maso je používáno k lidské spotřebě. Maso zvířat lovených (ne domestikovaných) na maso se nazývá maso zvěře. Zatímco hovězí maso je kravské maso, masa telat se nazývají telecí.
Jehněčí maso je maso mladých ovcí, zatímco skopové maso je maso dospělých ovcí. Maso z jelena se označuje jako zvěřina. Maso je k dispozici v různých druzích a řezech. Maso jako hovězí, vepřové, skopové atd. Spadá do kategorie červeného masa, o kterém se říká, že je nezdravé, pokud je konzumováno ve velkém množství. Pokud jste milovníky masa, ujistěte se, že snížíte příjem červeného masa nebo ho nahradíte bílým masem, o kterém se tvrdí, že je zdravější.
Drůbež a ptáci
Termín drůbež označuje ptáky, kteří jsou domestikováni pro svá vejce a maso. Patří mezi ně kuře, kachna, husa, holub, krůta, perličky, emu, pštros atd. Ve srovnání s červeným masem je drůbež považována za zdravější. Stejně jako v případě savčího masa je i drůbež k dispozici v různých kusech masa, jako je prsní maso, paličky, křidélka, stehna atd. Kromě domestikovaných zvířat se ke konzumaci loví také divoká zvířata.
Ryby
Stejně jako u drůbeže, ani ryby nejsou zahrnuty v běžném významu masa. Ryby jsou základní potravinou v mnoha částech světa. Sladkovodní i mořské ryby konzumují lidé.
V některých oblastech se konzumují také obrovské ryby, jako jsou delfíni a velryby. Ve srovnání s červeným masem a drůbeží je většina ryb považována za zdravou, protože mají nízký obsah tuku a obsahují omega-3 mastné kyseliny. Zatímco odborníci na výživu velmi doporučují malé ryby jako sardinky, u větších, jako je tuňák, se říká, že obsahují rtuť, která je nezdravá. Je tedy lepší omezit konzumaci větších ryb.
Výše uvedené byly některé z běžně používaných druhů masa. Existují však různé další typy, které jsou specifické pro určité regiony a v jiných jsou méně dostupné. Maso z vačice, zebry, vodního buvola, velblouda a mnoha dalších zvířat konzumuje člověk.
V dnešní době je výroba a balení masa jedním z prosperujících průmyslových odvětví, která využívá pokročilé techniky chovu, chovu, a porážet zvířata. Máme různé druhy masa, které jsou k dispozici také v různých druzích masa.
Maso je také klasifikováno podle faktorů pěstování a krmení. Podle této klasifikace lze maso rozdělit na konvenční, organické, přírodní a krmené trávou. Organické maso neobsahuje chemikálie, jako jsou antibiotika a hormony, které se obvykle podávají hospodářským zvířatům. Níže uvedené obrázky představují různé druhy masa savců, které se konzumují široce.
Líbí se vám? Sdílejte to!
- Sdílet
- Tweet
- Připnout