Různé druhy sushi: typy, jména a fotografie

Brittany Kennedy žije většinu života na Havajském ostrově, což znamená, že většinu svého života strávila sushi. !

Pokud jste nevyrostli na sushi, pokud se restaurace rozhodne vynechat popisy, můžete být zmateni při pohledu na nabídku sushi rolky. Tato příručka rozdělí některé běžné pojmy a recepty na sushi, abyste věděli, co si objednat při návštěvě sushi baru nebo restaurace.

Věděli jste?

Nebojte se jíst své sushi rolky nebo nigiri rukama! To je ve skutečnosti, kolik v Japonsku jedí své sushi. Při jídle nigiri se také doporučuje otočit rolku vzhůru nohama, aby se namočila do sójové omáčky, aby se příliš nevstřebala do rýže.

5 hlavních typů sushi

Zde je krátký přehled toho, co je co. Chcete-li získat obrázky a další informace o jednotlivých typech, přejděte do níže uvedených sekcí.

Jaký je rozdíl mezi Sushi, Sashimi a Nigiri?

Sashimi je jen maso, servírované bez dalších přísad. Sushi také používá rýži a další přísady, jako je zelenina, které jsou všechny svinuty do plechu nebo nori (mořské řasy) a nakrájeny na kousky.

Buď to uvidíte jako maki (což znamená rohlík), kde jsou mořské řasy zvenčí, uramaki, kde jsou mořské řasy zevnitř a rýže je zvenčí, nebo temaki, kuželovitý kousek sushi, který se ručně vaří.

Nigiri je jídlo, které je na půli cesty mezi nimi. Nigiri je sashimi, které se podává na tvarovaném obdélníku rýže.

A konečně, zatímco většina sashimi je syrová ryba, některá sashimi není syrová a některá sashimi není ryba. Například unagi je vařený sladkovodní úhoř a sashimi zahrnuje i další druhy mořských plodů, které uvidíte níže.

Druhy sashimi

Sashimi je na sushi, zatímco filé na taco. Z jakéhokoli masa sashimi lze udělat sushi rolku. A každý kuchař může být kreativní a vytvářet speciální sushi rolky kombinací více druhů masa a zeleniny. Ve většině restaurací však najdete několik specialit sushi rolí, i když přesná příprava se může výrazně lišit.

Druhy oblíbených sushi roliček

Existují také vegetariánské přísady na sushi, které mají navíc bonus, že jsou na levnější straně. Mezi ně patří:

• Vejce (tamago)
• Okurka (kappa)
• Avokádo

Společné strany a Koření

Než začneme, musíte vědět, co jíst se sushi. Jídlo obvykle začínám miso polévkou a případně trochou tempury – smažené zeleniny v křupavém těstíčku.

Se svým sushi pravděpodobně dostanete wasabi (zelená pasta z japonského křenu) a zázvor (růžové nakládané plátky) ).

Japonci čistí palety mezi kursy pomocí zázvoru. Wasabi by měl být smíchán se shoyu (sójovou omáčkou) jako namáčecí omáčkou pro vaše sushi.

Sushi rolka, kterou dostanete, může mít na sobě jasně zbarvené oranžové koule nebo malé černé koule – to jsou oba jikry, které jsou rybí vejce.

• Tobiko je jikra létajících ryb a je obvykle jasně oranžová, i když může být zbarvena do černé nebo dokonce zelené barvy.
• Masago je kaviár z huňáčka severního – je také obvykle oranžově zbarvený, pokud není obarvený.

Seznamte se s některými běžnými sushi náplněmi

Všechny tyto obrázky jsou výplně v podobě nigiri (na rýžovém lůžku).

Sashimi je syrová ryba. Když je položen na rýži (někdy s nori nebo listy mořských řas), je to sushi.V sushi nabídkách najdete tyto syrové zálivky:

Ahi (tuňák)

Ebi (krevety)

saké (losos)

Unagi / anago (úhoř – unagi označuje sladkou vodu a anago slanou vodu)

Hamachi (žlutý ocas)

Ika (chobotnice)

Kani (krabí maso – na obrázku je umělé krabí maso)

Hotate (hřebenatka)

Tako (chobotnice)

Uni (mořský ježek)

Kvíz slovíček japonské kuchyně o sushi

Pro každou otázku vyberte nejlepší odpověď. Klíč odpovědi je níže.

1. Co je chobotnice v japonštině?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. Co je Kani?
   • Krabí
   • tuňák
   • chobotnice
3. Co je to „chobotnice“ v japonštině?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. Co je Ikura?
   • Losos
   • tuňák
   • mořský ježek
5. Co je to Ebi?
   • Tuňák
   • Krevety
   • Hřebenatka

Klíč odpovědi

1. Tako
2. krab
3. Ika
4. losos
5. krevety

Sushi rolky

Pikantní rolka z tuňáka

V rolích ahi (tuňák) je obvykle tmavě růžová vrstva surového tuňáka.

Pikantní tuňák (nebo pikantní ahi) usua Lly zahrnuje nakrájený tuňák na kousky s feferonkami. Pikantní omáčka, kterou používají kuchaři sushi, je obvykle oranžová a horká jako banánový pepř nebo sendvič jalapeño.

Tempura Roll

Tempura je japonský styl fritování, který používá lehké těsto. Role Tempura lze vyrobit dvěma způsoby.

Jak je znázorněno na fotografii výše, jedním ze způsobů, jak udělat toto křupavé potěšení, je vyrobit celou roli tempury. Na fotografii výše vytvořil šéfkuchař rohlíky sashimi, zakryl je těstem tempura a celou věc smažil.

Tempura Style # 2

Další způsob, jak udělat toto křupavé potěšení, je připravit tempuru obsahu . U těchto rolí se do nori (papír z mořských řas) vloží kreveta tempura nebo nějaký jiný druh rostlinné tempury.

Unagi Sushi

Unagi je mořský úhoř. Sushi obvykle používá grilovanou desku unagi potaženou nebo marinovanou buď v ústřicové omáčce, teriyaki omáčce nebo v jiné sladko-slané glazuře. Unagi chutná jako něžný biftek.

Kalifornská rolka

Kalifornská rolka se obvykle vyrábí z kraba a avokáda. Pokud si koupíte kalifornskou rolku v supermarketu, můžete si jednu koupit s majonézou. Ve výše uvedené kalifornské roli je krab, ahi (tuňák) a avokádo. Někdy se podává s deskou ahi nahoře.

Inari

Inari je sushi z rýžového chleba. Chléb je tenký a sladký a někdy plněný zeleninou, jako jsou mrkvové proužky nebo okurka.

Rainbow Roll

Rainbow roll je sushi rolka s mnoha různými druhy sashimi.

Sushi rolka pod sashimi je obvykle kalifornská rolka (avokádo a krab).

K výrobě tohoto typu sushi připraví kuchař kalifornskou rolku a poté přidá polevy.

Dračí role

Dračí role jsou obvykle pro kuchaře jedinečné a mnozí jsou kreativní vzhledem vzhledu dračí role – některé vytvářejí lem vypadá jako draci. Existují tedy určité variace, pokud jde o přísady zvolené různými kuchaři, ale dračí rohlíky jsou obvykle plněné úhořem a okurkou a přelité tenkým plátkem avokáda, což vytváří efekt měřítka.

Philly Roll

Philly Roll je populární druh sushi, který najdete v mnoha nabídkách po celé zemi. Obvykle má losos, smetanový sýr a okurku, i když by to mohlo přijít s dalšími přísadami, jako je avokádo, cibule a sezamové semínko. Jmenuje se Philly roll kvůli krémovému sýru Philadelphia, ne proto, že pochází z Philadelphie.

Temaki s krabem

Toto je příklad ruční role ve tvaru kužele, která se nazývá temaki. Tento má v sobě kraba – můžete říct, že je to skutečný krab, protože je strunný. Imitace krabů obvykle přichází ve formě tyčinek a není vláknitá.

Spider Roll

Spider roll má na sobě krabovou tempuru, okurku, avokádo a pikantní majonézu. Někdy to šéfkuchař zkonstruuje, takže to vypadá, že má pavoučí nohy vycházející ze stran.

Vegetariánská roláda

Existuje něco i pro lidi, kteří v sushi restauraci nejedí ryby! Mnoho míst nabízí vegetariánskou roládu, která – bez překvapení – bude obsahovat různé druhy zeleniny, jako je okurka nebo avokádo.

Sopka Roll

Obsah sopek má tendenci se lišit, ale společnou věcí je, že na rolích je obvykle nějaký druh polev, díky čemuž to vypadá, že sushi exploduje – odtud termín „vulkánská rolka“.

Další běžná slova na sushi nabídkách

Mahdia 17. srpna 2020:

Páni, to bylo velmi užitečné

Haruo (Leland) 14. srpna 2020:

Jeden docela běžný pojem, který zde nevidím, je gunkan, rýžový základ se stěnou mořských řas kolem to a zálivka na rýži, spíše než plnění uvnitř jako v maki. Počítal bych to jako jednu ze šesti základních forem. Také inari si může zasloužit místo na této úrovni, gomoku inari je můj oblíbený vegan.

AL 30. června 2020:

Užitečné, ale není snadné si je všechny zapamatovat

@Clo Clo 29. března 2020:

Myslím, že existuje 124 druhů sushi, masa, závitků a slov souvisejících se sushi, pokud jsem počítal správně

Mike Hawk 7. března 2020:

To je naprosto špatné, totálně urážlivé pro mé pohlaví aka útočné vrtulníky Apache

Naomi Sicuso Gonzalez 2. března 2020:

Nelíbí se mi

CloClo 2. března 2020:

Skvělé!

Clo Clo 1. března 2020:

Nečekal jsem tolik sushi, ale můžete nám také říct, kolik druhů sushi existuje?

n_n_09 3. února 2020:

Nečekejte najít ty šílené, OTT role v Japonsku, protože tam neexistují. Jsou to čistě americká / westernizovaná verze sushi.Většina Japonců je považuje za divné a hrubé.

Bhuwan bahadur sunar 20. prosince 2019:

Miluji japonské jídlo

Emmua 4. listopadu 2019:

Sushi je moje oblíbené jídlo. Chodím do sushi restaurací pokaždé, když jste mimochodem na tomto webu odvedli skvělou práci.

Tanker 29. října 2019:

Musí obsahovat Godzillu.

Callum 16. října 2019:

Mám rád sushi

Stella I 16. srpna 2019:

Jsem ochotný vyzkoušet sushi, získal jste moji pozornost a já mám hlad

Darktanker 12. srpna 2019:

Zobrazit více druhů sushi

Hamwar Ali 7. července 2019:

Vypadá to velmi lahodně, ale my lidé ze Středního východu tolik nejeme mořské plody 🙁

hej na 18. června 2019:

Myslím si, že je důležité si uvědomit, že tyto informace nelze použít při objednávání sushi, když jste v Japonsku. Podobně jako „čínské“ jídlo. Většina řetězců sushi v USA / Kanada je amerikanizovaná a upravena tak, aby lépe vyhovovala americko-britské paletě. TENTO průvodce je určen pro pochopení amerikanizovaného sushi. Je to naprosto užitečné, pokud si chcete vyzkoušet sushi na západě. Nemýlejte si ho s průvodcem po sushi v Japonsku.

Olga 8. června 2019:

Je velmi dobré se učit. Děkujeme!

řejtíte se 31. května 2019:

včely jablečné jsou lepší

jelen 2. března 2019:

toto je dobré se dozvědět o sushi a různých druzích

baba 26. února 2019:

Japonci nejí tolik avokáda

mimi 10. února, 2019:

pěkné …

nejlepší a zdravější jídlo a dobrá chuť

Christina 14. ledna 2019:

Yummm „Miluji sushi! Je to velmi chutné!: D

Stela 25. listopadu 2018:

ooh, velmi užitečné !! Nevěděl jsem, že tam bude tolik druhů sushi!

jeff 1. listopadu 2018:

také jsem si myslel, že wasabi je avokádo, protože můj otec řekl, že to bylo

Koko dne 4. září 2018:

Nevím, jestli to někdo chytil, protože jsem viděl spoustu lidí upozorňovat na problémy, ale Inari (Inarizushi) vůbec není „obalovaná rýže“

To “ s sushi rýže je plněná kořeněnými kapsami s tofu.

Uznávám, že je to místo, kde lidé chtějí získat dobré informace, takže doufám, že to pomůže

Carol ine Filomeno 2. září 2018:

tofu je houba vyrobená ze sójových bobů. To je rozhodně opravdový 101

Dave Christian 18. srpna 2018:

Chtěl jsem jim dát sushi

Mirrin 17. srpna 2018:

Děkujeme

Kayla 14. srpna 2018:

Co je to, prosím?

Chhiring lama 26. července 2018:

Je to užitečné díky

Padma kumara 28. června 2018:

Úžasné informace .. učím se shushi..a dostávám více informací … díky

Dhruv 13. června 2018:

Děláte prognózu pro školu … musíte navrhnout restauraci. Bylo to velmi užitečné a poučné 🙂 5 hvězdiček !! * * * * *

Scott 10. června 2018:

Tuny chyb

Neznámé 19. května 2018:

Jsem teď hladový ….. aaaaaw lahodné sushi ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

Duben 7. dubna 2018:

Velmi užitečné a poučné! Bravo !!!!

Lumi Martin 27. března 2018:

Skvěle napsané a ilustrované, velmi poučné a komplexní. Vaše funkce pomáhá sushi nováčkovi jako já získat jasnější obraz o Japonská kuchyně. Děkujeme, že jste dali dohromady takové skvělé dílo.

Akira Fudo 1. března 2018:

Sashimi není druh sushi, sashimi je sashimi, sushi je sushi.

Kromě toho jste zapomněli hosomaki.

Sushi_eater_1000 8. února 2018:

DOBRÉ informace pro eseje a prezentace. Stejně jako seznamy druhů sushi a shashimi.

Yohana 27. prosince 2017:

Skvělé informace!

jen kousek zpětné vazby, pouze západní lidé wasabi uvnitř sójové omáčky, tradiční japonské zvyky doporučují NIKDY nemíchat wasabi se sójovou omáčkou.

SUSHIPERSONZ 20. listopadu 2017:

THIS BE GOOD SUSHI !!!!! !!

Kathie 10. listopadu 2017:

Toto je nejinformativnější článek, jaký jsem kdy četl! Nyní mám pocit, že mohu jít do sushi restaurace a vědět, co si mám objednat místo toho, aby to za mě udělala moje dcera! Děkuji, že jste si vyjasnili všechny představitelné věci.

Anon 6. listopadu 2017:

To bylo skvělé! Jít na večeři s moji přátelé a tohle mi dalo vše, co jsem potřeboval, abych si vybral to, co bych chtěl jíst.

MattYs 21. října 2017:

Tempura – japonská příprava na smažení

Opravdu? Breaded? …

Chris 6. července 2017:

Pracuji v sushi restauraci a tato stránka mi dala přesně to, co potřebuji dělat lepší doporučení svým zákazníkům

Annie 29. června 2017:

Minulý měsíc jsem byl na výpravě do Evropy se svou sis a našimi přáteli. Ve Varšavě (Polsko) jsme vyzkoušeli sushi v Sakaně (ulice Moliera? Ten, kdo napsal La Tartuffe) a bylo to úžasné! Hodně jím sushi, ale tenhle měl úžasnou chuť Japonska!

[email protected] 23. května 2017:

je to užitečné. děkuji

Shanice 19. května 2017:

Páni! to je fantastické. Děkujeme!

debbie 19. května 2017:

Jaká je křupavá obloha ve tvaru rýže použitá v nějakém sushi, vypadá podobně jako lyofilizovaná rýže?

Ema Fernandes 28. března 2017:

Moje oblíbené jídlo …. pro mě jsou všechny neděle den sushi …

Jamie Goodwin 24. února 2017:

Katsuo je tuňák obecný, Bonito se často používá jako náhrada, ale není to stejná ryba. Jen jsem si toho všiml na vašem seznamu a myslel jsem si, že na to upozorním. Sdílejí stejnou podčeleď, ale jsou to různé druhy ryb. Úžasný příspěvek.

Christine Nguyen 5. února 2017:

Kdy k tomu došlo?

Mayt 13. ledna 2017:

Příspěvek k excelenci!

Decstar 29. června 2016:

Viditelný a může korelovat s vlastní vizualizací nápadu z výše uvedené publikace. Fotografie jsou živě jasné (novému kuchaři to může pomoci vidět konečný výsledek), vysvětlení každého jídla bylo krátké a byl odvozen význam.

Návrh na rozšíření regionů a kultur o to, jaké sushi preferují.

Relaxační čtení !!! Děkuji

Lori 5. června 2016:

To bylo užitečné, protože chci jíst sushi, ale nevěděl jsem, co jím. Děkuji

Bianca McGill 22. února 2015:

Mmmmm Miluji sushi, poprvé jsem ho snědl, myslel jsem, že wasabi je guacamole lol, takže jsem si to pořádně ponořil A moje ústa hořel můj nos lol hořelo

ms. dáma 14. října 2014:

miluji sushi !!! nyní velmi hladový

sushilover101 7. října 2014:

toto mi hodně pomohlo s domácími úkoly

HungryGal 26. září 2014:

Sushi se mi vždycky líbilo, ale v poslední době po něm toužím. Tyto krásné obrázky mě jen přiměly k hladu po dalších!

Skvělé psaní, hodně jsem se toho při čtení naučil. Nemůžu se dočkat, až vyzkouším dračí hod! Děkuji.

vibesites ze Spojených států 8. listopadu 2013:

Nejsem fanouškem surových mořských plodů, ale mým kamarádka muzikanta to miluje (ve skutečnosti napsala písně o sushi a sashimi). Možná začnu unagi sushi, protože úhoř je uvařený. Miluji pokovování, protože Japonci jsou v něm tak dobří. 🙂

cardelean z Michiganu 12. května 2012:

Myslím, že moje tempura je moje oblíbená. Je to skvělý průvodce, zejména pro ty, kteří nikdy nezkoušeli sushi.

Robin Edmondson ze San Franciska 10. května 2012:

Jedno z mých oblíbených jídel! Pikantní rolky z tuňáka jsou moje absolutní oblíbené – se spoustou zázvoru a wasabi! Mňam! Oceňuji rozpis všech různých druhů sushi; vím, že je vždycky hledám . 😉

Guitarforlife z Filadelfie v Pensylvánii 7. května 2012:

Díky vašemu centru mám hlad. Právě teď mohu použít nějaké sushi.

Anna z New Yorku, NY 7. května 2012:

Vyrostl jsem na japonském jídle, ale stále jsem se toho tolik naučil z vašeho centra. Například jsem nevěděl, že se sójová omáčka jmenuje „shoyu“. Vaše fotografie jsou úžasné a prostě mě opravdu hladověly! Díky za skvělý hub.

Brittany Kennedy (autorka) z Kailua-Kona, Havaj 6. května 2012:

Děkuji, Tereso! Sushi je kvůli surovým rybám zastrašující pro mnoho lidí, ale pro každého existuje jiný druh. Ještě jednou děkuji!

Teresa Coppens z Ontaria v Kanadě 6. května 2012:

Vždycky mě zajímalo, z čeho jsou kromě syrových ryb vyrobeny „sushi“ rohlíky. Jsem si docela jistý, že jste mě nepřenesli na sushi, ale miloval jsem vaše barevné centrum, které pro mě bylo docela poučné. Hodně jsem se toho naučil! Hlasoval!